Avstralska kuhinja je ena izmed najbolj eksotičnih jedi na svetu. Razlog za to je velik vpliv, ki ga domača kuhinja ponuja angleščina, kitajska in italijanska kuhinja. Edinstveno združuje tradicije zahodne in vzhodne kuhinje, želje avstralskih avtohton in želje številnih izseljencev. To je raznolika kulinarična ponudba, katere recepti vam omogočajo, da združite v eni jedi različne izdelke.
Zgodovina in svetla prihodnost avstralske kuhinje
Cvetenje avstralske kuhinje pade konec dvajsetega stoletja. Bilo je v teh letih po vsej državi začele pojavljati restavracije v slogu sodobne avstralske kuhinje. Zahvaljujoč raznolikosti in edinstvenosti številnih jedi, pa tudi njihove poceni, so to idejo sprejeli ljudje z veseljem.
Številni obiskovalci priseljencev so prinesli svoje kulinarične preference na "zeleno celino", ki se sčasoma lahko harmonično prepletata. Po mnenju mnogih strokovnjakov kuhanja je na podlagi avstralske kuhinje razvila kuhinjo 21. stoletja.
Priljubljeni izdelki avstralcev
Recepti avstralske kuhinje so navdušeni nad različnimi mesnimi izdelki, siri, morskimi sadeži in eksotičnimi sadeži. Avstralci raje jedo goveje meso in jagnjetino. Pri pripravi mesa mora biti temeljito pražen. In to je meso, ki bi ga kateri koli Avstralec brez oklevanja poklical nacionalno jed. Treba je dodati, da so kosi mesa, ki jih jedo, zelo impresivni.
Ni skrivnost, da je simbol Avstralije kenguruji. Okus njegovega mesa lahko cenijo samo amaterji, čeprav jih je po pripravi zelo malo ljudi lahko ločilo od mesa srnjadi. Druga lokalna privlačnost so jedi iz posuma in krokodila.
Ribje jedi so prav tako zelo priljubljene v Avstraliji, za pripravo katerih se uporabljajo samo lokalne ribe: barracuda, shpeper, bombaž.Posebno vrednoten je beljak - ta majhna riba je dobra v ocvrtih in v pločevinkah obliki.Če govorimo o drugih darilih morja, potem pa avstralski kuhinji jastogov, ostrig in školjke. In med eksotičnimi jedmi tu spadajo ustnice morskih psov, modre rakovice in poprčki jegulj.
Tradicionalne jedi avstralske kuhinje
Če govorimo o tradicionalnih jedeh avstralske kuhinje, ne moremo omeniti hrane domačih domačinov. V Avstraliji se imenuje "bush tucker", kar pomeni, "kuhano na oglju".Med drugimi jedmi tu lahko ločite juho od Anaboroa, Mangoja in Burrawonga( bikovega mesa, sadov mango in burravih oreščkov) in buns "dumper".
Glede na število zelenjave v svojih receptih, avstralska kuhinja ni daleč od evropske. Najbolj priljubljena v Avstraliji so paradižniki. Tudi velik odstotek lokalnih jedi vsebuje eksotične sadeže: banane, ananas, papaje, taro in inyam. Vodja iz pijač je čaj, sledijo mu mleko, kava, sadni sokovi in pivo.
Pijače in sladice
Avstralija je eden izmed proizvajalcev dobrega grozdnega vina. Grozdje na celini raste špansko, portugalsko in francosko sorto. V zadnjih letih je država znatno povečala količino vina, porabljenega na prebivalca, kar je predvsem posledica aktivnega razvoja vinske industrije.
Med simboli Avstralije je vegemit - izvirni izvleček kvasa. Sestavljen je iz čebule, soli in zelene. Skladnost vegemita je dovolj debela, da jo lahko pojedete s kruhom kot ločeno posodo.
Lamington desert je razširjen v Avstraliji. To je piškota, prekrita s čokoladnim fondantom in posuta s kokosovimi ostružki. Najpogosteje se uporabljajo kot običajni sladica, čeprav je mogoče srečati Lamingtons na praznični mizi.
Pravkar smo odprli tančico tajnosti, ki prikriva za sabo tako raznoliko in nenavadno avstralsko kulinariko. Vsaka od teh jedi lahko prinese neprijeten užitek, tako za poznavalce lokalnih tradicij, kot za začetnike te čudovite celine.