razlika Kalmiški jedi iz druge nacionalne kuhinje je, da se ne razlikuje veliko različnih živili. Poleg tega je močno vplivalo tudi dejstvo, da so Kalmyki od antičnih časov živeli v nomadskem življenju. Preden greste na potovanje v Kalmykijo, se morate seznaniti z nekaterimi jedmi lokalne tradicionalne kuhinje.
Glavni proizvodi, ki so Kalmiki, ki se uporabljajo v živilih in predvsem na podlagi katerih kuhamo svoje nacionalne jedi so mleko in meso( goveje in ovčje).Nekatera kalmiška plemena, ki živijo v bližini reke, uporabljajo hrano na osnovi svežih rib.
Tradicionalna Kalmiški nacionalne kuhinje
najljubše jedi Kalmiki do danes, so:
- «Mahan-sheltyagan" - juha iz mesa, začinjena s surovo, ne ocvrte, čebula.
- «HursynMahanGuyrtyagan" - rezanci, kuhana z pečeno meso s čebulo.
- "Dotyr" - majhni kosi ovc, ki so bili rezani z vodo.
- "Beryugi" - veliki pelmeni z nadevom mesa in veliko čebule.
- "Cure" je meso brez kosti ovce, pekoče v želodcu v kopenski jami.
Izjemno je kalmični narodni kruh. To je sveža torta, pečena v vreli ovčji maščobi. Na primer, "Bortsog" - majhna tortilla spreminjanjem debeline ali oblike, in "Tselveg" - tanko torto, ki spominja malo okus klasične ruske palačinke.
Priljubljene pijače Kalmyksa
Kalmyks aktivno uporabljajo mleko, krave in kobilo v svoji hrani. Občasno in koze. Kalmyk kuharji kuhajo na svoji osnovi različne jedi. To je vse znana kisle smetane, sirni izdelki in skuta, jogurt in kum.
- "Chigyan" je pijača mlečne kisline, ki predstavlja nekaj med jogurtom in kefirjem. Pogosto se zdravijo z različnimi boleznimi - od gripe do želodca.
- «Shyuyuryumg" - osušeni ovčji sir, velikost otroka pest, "maščob" in "Khursan" - na torto.
Čaj se šteje za dnevno pijačo med Kalmyksi. Ampak on ni tisti, ki so vsi navajeni, in to je Kalmykov posebni narodni čaj - "Huurdig".V svoji sestavi ni le običajen kuhani čaj, ampak tudi dodatki iz mleka, sladkega smetanega olja, soli z muškatnim oreščkom in laurushki. Takšna pijača bo ugasnila in žeja( na vročini) in topla( na mrazu).
Kalmyks še posebej cenijo čaj z srednje močno moko, dodano k njej, - Huurdg-tsya.
Kot močan alkohol, Kalmyk moški raje vodko na osnovi zrna, ki se infundira z mlekom.