Srbija je starodavna država na Balkanskem polotoku. Njegova zgodovina je ocenjena že stoletja, v istih letih pa je srbska kuhinja s svojimi starodavnimi jedmi in recepti. V srednjem veku je stanje Srbije zasedli veliko območje Zahodnega Balkana, in tudi v tem času začele pojavljati in oblikovati gastronomske nagnjenosti Srbe in njihove kulinarične tradicije.
Zgodovina srbske kuhinje
Osnova srbske prehrane v srednjem veku so bile mesne jedi, mlečni izdelki, zelenjava in kruh. Brez uporabe začimb in posebnih začimb, skoraj ni bilo nobene posode. In zdaj je črna paprika prisotna v skoraj vseh jedeh, in srbske juhe jedo z dodatkom peteršilja. Zelo podobno kot v srbske nacionalne kuhinje in začimbe, kot so rdeča paprika, paprika, beli poper, lovorov list, koriander, nageljnove žbice, česen.Še posebej česen, je pogosto sestavina v številnih receptih v kuharski knjigi te države.
Sosedi na polotoku so prispevali k oblikovanju nacionalne kuhinje Srbije. Po Bolgari so Srbi raje pripravili sveže zelenjavo za pripravo jedi. Obstajajo recepti za različne solate in začeli uporabljati različne načine kuhanja zelenjave - kuhanje, kuhanje in pečenje.
Bolgariji so učili tudi Srbje, da ljubijo jedi na osnovi mesa - jagnjetine, svinjine ali perutnine. Ne smemo motiti, da Srbi poskušajo ribariti jedi. Srbski narodi iz kuhinje Bolgarije ne dobijo samo receptov in tradicij kuhanja, ampak tudi gotova imena teh jedi. Da bi jih ne zamenjali, so Srbi zapustili bolgarske imena za te jedi in zdaj v obeh jezikih govorijo enako.
Srbija preživet čas pod oblastjo turškega sultanata levo v kuhinji znamke države v obliki receptov za turških sladic. Srbski kulinarični strokovnjaki ponosno predstavljajo številne orientalske bonbone v vseh svojih slaščičarstvih za vsak okus.
Madžari Srbov so si sposodili metodo priprave jedi na osnovi smaltca( svinjska maščoba).
Značilnosti narodne kuhinje Srbije, najboljše jedi
Srbi prepoznajo le dve vrsti juh: redna juha in juha na osnovi juhe, z dodatkom ocvrte moke.
Druga pomembna sestavina je kaimak. Nemogoče je predstavljati srbsko kuhinjo brez uporabe. Priprava kaimaka je postopek, v katerem se mleko kuhamo in nato ohladimo v posebnih posodah. Na tvorjen hlajenje mleka film se zbirajo in damo v plasteh v posebej pripravljeno za ta lesenih sodih, v kateri so mlečne plenochki začnejo fermentirati. V nekaterih primerih se solijo za izboljšanje okusa.Čim daljši čas fermentacije kajaka, bolj slastni so Srbi. Uporablja se kot okusna prigrizek ali pa se doda drugim okusom, da jim dajo okus.
Popularno v Srbiji in šiški kebab Razhnichi, je ocvrt na oglju. Kotlet, pečeno v žerjavici - ponos srbskih kuharjev, postrežejo s sesekljano čebulo in začinjene stroki rdeče vroče paprike, so tradicionalno srbsko jed.
Srbi imajo svoje posebne recepte za peko kruha, imajo sveto tradicijo in nikoli vrgel kruh in vse nabrane ostanke dovoljene v proizvodnji kvass. Ljubijo Srbje in pite, jih pecijo z nadevmi mesa in rib, zelenjave in sadja.