Ukrajinska kuhinja velja za eno najbolj zanimivih in bogatih kuhinj na svetu. Konec koncev, za sorto in odličnosti svojih jedi, kot tudi njihove visoke okus in se pogosto uporablja ne samo v sosednjih državah, ampak tudi daleč v tujini. Kdo ne ve o ukrajinskih pampuških, grških in cmokih? Zalarjena slanina, polnjene ribe in kuhana svinjina z borshtom, so tu tisti, ki ne želijo jesti teh tradicionalnih ukrajinskih jedi?
zgodovino in posebnosti ukrajinskega kuhinja
ukrajinske nacionalne kuhinje, ustanovljene v 19. stoletju in še takrat je bil blizu beloruske in poljske kuhinje. Mimogrede, malo vedo, da je v teh dneh, ko je bil Kievan Rus, Slovani s krščanstvom so bili prijeti in nekatere jedi bizantinski kuhinje, kot je boršč, ki je nacionalna jed iz starega Rima. Seveda so sčasoma izgubljeni recepti, v tradicionalni recepti ukrajinskih jedi pa so bile vključene tradicije stare ruske kuhinje.
Nekatere ukrajinske tehnike kuhanja ukrajinske kuhinje so prevzele madžarske, tatarske, turške in nemške kuhinje, jih nekoliko spremenile. In na splošno - je vse ukrajinske kuhinje obravnavano do neke mere regionalni, ker so zahodne ukrajinske jedi razlikujejo od vzhodne ukrajinski in ruski vpliv kuhinje na hrano Sloboda Ukrajine, Madžarske o Hutsul kuhinje in turški v Bukovini slediti desetletja. Na primer, enak borsht, ki bi se, kot se zdi, povsod enak. Ampak ne, odvisno od regije, je tudi kuhano na svoj način, zato ima veliko sort. Na splošno, vse ukrajinske kuhinje je mogoče razdeliti na več vrst: bar, ljudski in praznični ritual.
Poleg tega so bile ukrajinske kuhinje vedno drugačne in posebne praktičnosti. Ker jedi, pripravljene v pečici, je pogosto za zajtrk, kosilo in večerjo, ki jih hostesa pripravila hkrati, tako da posodo samo "dohodek" v vročini.
Famous jedi ukrajinske kuhinje
Ukrajinske kuhinje ne moremo zamenjati z drugimi, ker ima svoje lastne edinstvene tradicije. V široki paleti ukrajinskih jedi bodo našli nekaj okusnega zase, tudi tistih, ki imajo zahteven okus. V zvezi s proizvodi, najbolj priljubljena v ukrajinski kuhinji lahko ti maščobe, svinjine, pese, pšenične moke, in bogato uporabo jajc v različnih jedi.
Salo ni le najljubši izdelek mnogih Ukrajincev, temveč se šteje za simbol ukrajinske mize. Postavlja se na mizi kot samostojna jed v dimljeni, soljeni ali ocvrti obliki ali pa se uporablja kot začimba in maščobna osnova za druge jedi.
Posebno pozornost se plača in pečenje, kaj pa kakšna ukrajinska gospodinja nima vonja svežega domačega peciva v hiši? V vseh vrstah testa ukrajinske kuhinje prevladujejo sveža, kremasta, peska ali maslo. Najpogosteje so cmoki narejeni iz testa, vergunov, cmokov in gršk.
Različna žita, kot so pšenica, ajda ali buča, so široko razdeljeni v ukrajinski kuhinji.
Posebej priljubljena je obara s krompirjevim mesom - piškoti;vrvice narezane s česnom;enolončen in kuhan svinjski obrok z zeljem.Že dolgo časa v ukrajinski kuhinji je pomembno mesto ribjih izdelkov: ribjih dvojčkov;krapa, polnjena s čebulo in gobami;krapa, pečen v kislo smetano ali ščukasto smetano, oluščeno s čebulo - vse to so resnične ugodnosti za Ukrajince.
Praznični Ukrajinski jedi
Ne pozabi počitniških jedi, ki so bogate z ukrajinski nacionalne kuhinje. Za jedi, ki so že dolgo pripravljajo za posebne priložnosti, na primer, o otrokovem krstu, na žicah ali poroko, vključujejo: mesne pite ali jetra, palačinke, narejene iz pšenične moke, Palačinke s sirom in razvpiti uzvar - kompot iz suhega sadja.
Tradicionalne pijače v ukrajinski kuhinji že od antičnih časov štejejo za različne tinkture, alkoholne pijače in gorilko. Nastop na ozemlju Ukrajine v času sončnice in gorčico igral pomembno vlogo pri razvoju nacionalne kuhinje. Od takrat je bilo sončnično olje se pogosto uporablja pri pripravi ukrajinskih jedi, in gorčica izkušeni kuharji, da začimbe za meso tople in hladne jedi.
Mnogi primerjajo ukrajinsko kuhinjo z ruskim. Seveda so na nek način podobni, če pa govorimo o razlikah med temi kuhinjami, je najbolj očiten primer žetev za zimo. V ruski kuhinji raje solje zelenjave, in v ukrajinski kuhinji - marinirati s kisom. Ker gre za razlike v ukrajinski kuhinji, je treba posebno pozornost nameniti posodam, v katerih se pripravljajo jedi. Raznolikost bowlers, kazanki, ponve in lonci za kuhanje, peko in cvrtje.
Jedi ukrajinske kuhinje so raznolike in nenavadno okusne. Ukrajinski kuharji in gospodinje skrbno ohranjajo tradicijo priprave narodnih jedi, ki jih prenese iz roda v rod.