Kako dober Kuban, še posebej poleti! Nemogoče je v besedah izraziti svojo lepoto, ta lepa zlata polja in reke Don in Kuban!Če nameravate nekega dne obiskati Kuban in hkrati obiskati užitke teh rek, je potrebno, da hodite ob obali in še malo. Tu lahko vidite vasi, ki so preživele do danes.
Kuban je lep ne le po naravi, temveč tudi po nacionalni kuhinji. Sama je pomešala vse svoje tradicije, pa tudi najbližje ljudstvo. Najpogosteje za Kubansko mizo so značilne različne juhe, meso in kruh. Kubanska kuhinja pa vključuje številne druge jedi. Upoštevajo se tudi tradicije praznika.
Tradicije Kubanskega praznika
Takoj ko oseba sedi za mizo, se najprej vroči kruh, ki se imenuje ponev. Na počitnicah ni običajno služiti navadnega kruha, bi ga bilo treba okrašiti z nečim. Na primer, na novoletni se lahko božično drevo na hlevu, labodi in prstani za poročno predstavi. Dekoracija simbolizira gostoljubnost, pa tudi moč družinskih odnosov.
Po kruhu je na mizi na voljo še ena serija: pite, perutnina in še veliko več.Ker so pijače mlečni izdelki: fermentirano mleko, kislo mleko, kisla smetana. Kot prigrizek mora biti hladno meso, pa tudi ribe.
Poleg tega mora biti na mizi steklenica kvasa. Rusi so navajeni na pitje navadnega, krušnega kvasa, medtem ko na Kubanu ljubijo tako peso kot jabolko.
Ni obvezna pijača, ampak zelo dobra in okusna, je lokalno vino.
Borscht
Po prigrizkih se glavna posoda vklopi. Kot je bilo že omenjeno, je juha glavni kralj praznika. Posebej cenjeno je vroče ljubljeno rdeče vino v Rusiji in Ukrajini, imenovano borsch. Pred tem je beseda Borscht pomenila juho, ni bila skuhana od sladkorne pese, temveč iz cowworta( od tod tudi ime borshta).
Vsaka Kubanska gospodinja se šteje za mojstra pri kuhanju borscha.Če greš na več žensk in prosiš, da poskusiš to juho, v njih ni nič podobnega, saj je recept vsakega ženska za to juho edinstven. Nekdo na primer dodaja več mesa ali pese, nekateri pa častijo običaje in kuhajo iz kravjega glava. Večina Kubanskih ljudi ima tako veliko juho, da so pripravljeni za jesti v vseh obrokih.
Meso
Poleg tega ljudje iz Kubana ljubijo meso. Najpogostejša jed v Kubanu so veliki piščančji kosi, polnjeni z jabolkami, pa tudi suho sadje. Vendar pa lahko srečate druge jedi, vendar niso tako priljubljeni.
Seveda to ni celoten seznam jedi kubanske kuhinje. Prebivalci ljubijo tudi rezance, kašo, vareniki z različnimi polnjenji, palačinke. Opišite vse to sijaj, ni dovolj besed, samo poskusite kuhinjo Kuban in razumeti njen čar!