Ciprski otočani, kot mnogi drugi ljudje na sredozemski obali, ljubezen, cenijo hrano in vedo o tem. Pojem dobrega počitka za ljudi je neločljivo povezan z okusnim jedem in številnimi jedmi na mizi. Ciprska kuhinja združuje tradicijo arabske, turške, armenske in seveda grške kuhinje. Prav tako je treba reči, da so angleški kuharji pustili vtis v narodni kuhinji.
Priljubljena hrana in jedi ciprske nacionalne kuhinje
Osnova številnih receptov je sveže sadje in zelenjava, rastlinske maščobe in meso, zato so nutricionisti Ciprčanov pogumno označeni kot zdravi. Kljub bližnjemu morju v prehrani otočanov ni veliko rib in morskih sadežev, saj jih prinašajo v državo iz drugih držav.
Ciper je znan po vsem svetu za agrume. Od lokalnih sort grenivk, pomaranč, limonov in mandarinov proizvajajo okusne sokove, saj obilo toplote naredi sadje neverjetno sočno. Sokovi so narejeni brez dodajanja sladkorja in drugih konzervansov.
Sladkarije in pijače
Ciprski sladkorji izvirajo iz vzhodne kuhinje. Med najbolj priljubljenimi dobrotami "halvas" - vzhodni piškoti, "kadayf" - sladki vermicelli, "baklavas" in "lukumi" - otok različica baklave in lukuma. Nenavaden okus in nepozabna aroma je ciprski med.
Tudi v starodavnih časih je bil Ciper znan po celem svetu za pridelavo vin, rožnate, bele, rdeče sorte in tudi različne pijače na osnovi grozdja. Samo na Cipru lahko uživate v tradicionalnem suhem belem vinu "Alkeon", poskusite s sladico "Commandaria" ali belim "Nefalijem".
Kosilo Meze - vrhunec kuhinje Cipra
Če menite, da ste gurmanski, potem vam bo celovita večerja - meze - pomagala doseči največje vtise ciprske kuhinje. Lahko se naroči v kateri koli kavarni ali restavraciji, meze sestavlja 20 jedi, ki jih natakar služi v določenem vrstnem redu. Kateri recepti bodo vključeni v kosilo, se kuhar sam odloči, vendar se vrstni red posode in njihov niz ostane nespremenjen.
Za pristop k mrazu je potrebno s posebno odgovornostjo, najprej je treba zbuditi brutalno apetit, nato pa zmerno in z užitkom poskusiti vse jedi v majhnih delih, drugače tvegate preobremenitev želodca. Najprej se na mizi pojavijo solate, narezani sir, hladni in vroči prigrizki mesa in zelenjave, po katerih se postrežejo glavne jedi z mesom. Ves praznik se zaključi z sadnimi sladicami in slaščicami.
Vse jedi, ki jih strokovnjak za kulinariko ponuja v mezinem meniju, postrežejo med seboj. Ko so gostje zadovoljni, natakar praviloma prinese majhno skodelico orientalske kave in kozarec žganja ali alkoholnih pijač lokalnih vinarjev. Glavna značilnost celovite večerje je, da lahko turisti dobijo celoten razpon vtisov o čudoviti kuhinji Ciprčanov. Med minusi, mnogi gurmani pokličejo velik izbor mesnih jedi, ki jih ni mogoče preizkusiti hkrati.
Poklic kulinarskega strokovnjaka na otoku velja za prestižnega, saj je bil v starih časih običajen. Kulinarično znanje in vednosti v družini se prenesejo od starejše generacije do odraščanja, zato se cenijo pravi strokovni kuharji, kot zlati bar.