Preteklost vsake države vedno odraža na značilnostih svoje nacionalne kuhinje, enako velja za Poljsko. To je jasno opaziti v nastavitvah okus Poljakov, ki so na eni strani, prebivalci severne Evrope, kot so obilne, krepko in rahlo sladek kuhinje, ampak na drugi strani, zaradi slovanske korenine so razvili strast za sladke in kisle jedi in začinjeno kislo smetano. Polska kuhinja
je bila korenito spremenjena leta 1333, ko je kralj države postal Kazimir, potomec češke dinastije. Poleg tega se je kralj zaljubil v deklico judovske krvi, ki je tako močno vplivala na njega, da so po letu 1340 vsi preganjani Judje začeli stati in se naseliti na Poljskem. Postopoma so Poljakovi na svoj način spremenili svoje najljubše židovske jedi, danes pa se zelo malo ljudi spominja na njihov izvor.
Do sedaj so glavne jedi praznične praznike polnjene ribe, kosti, iz katerih so izvlečene, ko so še vedno surove, in polnjeni gosji vrat. Judski vpliv je vplival tudi na izbiro maščob za kuhanje, med katerimi Poljaki raje gosje, ne svinjske maščobe.
Po 180 letih so poljske kuhinje spet občutno spremenile, ko je King Sigismund I kot svojo ženo italijansko kost iz zelo plemenitega Milanskega tipa Sforza. V kuhinjo poljske gospe je prispevala elemente svojih najljubših italijanskih jedi.
ni pustil na Češkem in v Avstriji, ki so bile nameščene Poljaki, pa tudi z Italijo, dokaj tople odnose, ki odražajo svetle južne poudarki na nacionalne kuhinje Poljakov in verjetno odvisnih od svojih sladkimi dobrotami.
Za rast krompirja na Poljskem se je začelo pod vplivom sosednje Prusije. In krompirjeva pečenka je zelo hitro postala lastna jed jedi nacionalne kuhinje v državi. Odnosi s Francijo, ki so se začeli v času Bonaparteja, so lokalni kulinarični način obogatili z elegantnim, elegantnim slogom.
Čeprav na splošno poljska kuhinja in ostala patriarhalni kmeta s svojo inherentno obilo zelenjavnih juh, ki so najbolj pogosto edina hrana služil za kosilo ali večerjo.Če je bila juha kuhana z mesom, je v njej nujno prisotna, kot rženi kmečki kruh, brez katerega se ne uživa užitek juhe.
Vroče poletje za priljubljene hladne juhe iz Poljaka iz različnih sadja in jagodičja. V jeseni prevladujejo dišeče juhe, katerih glavne sestavine so gobe in kumare. Na podeželju danes uživajo tradicionalne žitne jedi z dodatkom svinjine, govejega mesa ali perutnine. Najbolj ljubljeni je bigos, ki so samovoljno prevedeni iz latinščine, kot "dvoevkusie".
Eloquent ime "Bigos" poudarja celotno zapletenost zvoka okusne vrste hrane, za pripravo katere v celoti zbira različne izdelke. To in različne vrste mesa in divjačine ter dimljene klobase in gobe.
Tipična jed poljske kuhinje je klobase, ki so vroči ali mrazi osnova vsakdanje prehrane ves dan. Njihova kuhana in trdo kuhana sorta preseneča domišljijo. Vodka je priljubljena v hladni sezoni zaradi ostrih prigrizkov. Poljubljam poljščino za pivo ali mleko, vendar ne odklanjajo od medice, ki je bila ohranjena od časa paganizma in je pijača, ustvarjena na podlagi medu. Medovina je tako priljubljena, da je celo postala izvozni izdelek države.