Oseba, ki se je odpravila na Baltiku, ne more pozabiti na mirne ulice v Rigi, na strehah v Talinu in na peščenih sipinah na Curonian Spitu dolgo časa. In pred približno dvajsetimi leti so se sovjetski ljudje spominjali neizbrisnih spominov baltske kisle smetane. Mlečni izdelki v baltskih državah so bili vedno znani po svoji visoki kakovosti. Iz zgoraj navedenega je prišlo do splošnega vtisa o baltskih državah, nato pa je sledilo tesnejšemu poznavanju tradicionalne kuhinje.
In začel se je s krušno repo in krompirjevimi kosmiči s sesekljano svinjino. Te kocke se imenujejo zepelini in postrežejo s čebulo ali kislo smetano omako. Razlikujeta se sitosti, tako kot večina jedi litovske, latvijske in estonske kuhinje. Svinjski madeži, petelini glavniki se razlikujejo po sitosti in so, kot mnoge baltske jedi, namenjeni za uporabo pod pivom.
Večje poznavanje in zaslišanje ter okus za nas bi bili kozolci, palačinke in različne ribje jedi. Podnebne razmere v baltskih državah niso prispevale k razvoju kmetijstva. Tukaj je zemlja dolgo uporabljana kot orna zemljišča in pašniki. Mnoge tradicionalne baltske jedi so pripravljene iz svinjine, ki se pogosto uporablja kot posledica nemškega vpliva.
Litva je bogata z ribami. Eel živi v lokalnih jezerih in nikjer drugje ne more zmešati toliko kot v Baltiku. Očitno vedo nekaj skrivnosti. Estonski ribiči so zaradi številnih dolgoletnih izkušenj, ki so jih prenašali iz generacije v generacijo, nabrali številne recepte za kuhanje ribjih jedi. Nekateri so zelo izvirni. Na primer, mlečna juha s trsko. Kombinacija rib in mleka je precej dvomljiva. Toda po drugi strani pa, če obstaja visoko kakovostno mleko in dobre ribe, zakaj ne bi poskušali združiti teh izdelkov?
Druga nepričakovana jed jedi baltske kuhinje je "mulgi kapsad".Pripravite ga na naslednji način: svinjina na ravnem sloju položi kislo zelenjavo, nato nalijte slano vodo, dodajte biserni ječmen in dve uri v pečico. Povedati je treba, da so ječmeni in biserni ječmen prisotni v številnih jedeh domače kuhinje, kar je tudi pojasnjeno z naravnimi pogoji baltske obale. Sestava zelo starega recepta "putra" vključuje tudi biserni ječmen. Zunaj je ta jed prečka med kašo in potato krompirja ter graha.
Ko govorimo o baltski kuhinji, je vredno spomniti latvijskih paštet, ki so popolnoma združene s kruhom iz Rige.
Začimbe in začimbe v baltskih državah niso všeč, imajo raje bolj nespecifično hrano, to je zelo spoštovanje krompirjevih semen, ki posipajo celo sire.