Od rimskih časov je prišla moda za okraševanje prazničnih miz z sadnimi vazi. Sadje, jagode, citrusi združujejo odlično z vsemi vrstami hrane in pijače, poleg tega pa dajejo ljudem pogum in napolnjena s pozitivnimi čustvi. Sadje lahko kombinirate z lahkimi sladkimi vini, penečimi in tudi z močnimi pijačami, kot so konjak.Če želite čariti goste, ki pridejo na festival, je treba sadje ustrezno služiti.
Za serviranje boste potrebovali:
- zrelo, oprano sadje;
- ostri nož;
- plošče za sladico;
- jedilni pribor za sladico;Papirnate brisače
- .
Kako služiti sadje
- Sadje za praznično mizo mora ustrezati času leta.Če je sadje dolgo shranjeno, izgubijo svoj naravni okus, pa tudi koristne snovi. Sadje, gojeno v umetnih razmerah, očitno ne bo imelo pričakovanega okusa. Na začetku poletja je najbolj vroči tabel, jagode in češnje, v višini poletnih - sladko zrelih breskev in marelic, jesen - lubenice, melone, hruške, jabolka, ampak zima je pravi čas za zdravljenje agrumov. Krajša je razdalja od sadnega nasada do prodajnega števca, sadje bo bolj zdravo, bolj zdravo in lepše.
- Vaza, napolnjena s celotnim sadjem, mora biti ob prihodu gostov že blizu glavne mize. V svoji praznični notranjosti bo postala svetla točka. Jedi za serviranje ne morejo biti samo navadna jed, temveč tudi skorja ogromne lubenice. Za takšne posode je treba lubrikant pospraviti in odstraniti meso.Če vključite fantazijo, lahko naredite lepe vzorce na skorji lubenice ali pa pripravite "ročaj" na svojo posodo.
- Če vaš slovesni meni vključuje sladico, potem lahko služi tudi z narezanim sadjem. Vendar ne pozabite, da za to morate predhodno služiti mizi z dezertnimi napravami in ploščami, žlici za odstranjevanje jam. Banane in ananas se najbolje osvobodijo lupine in sesekljajo. Banana se običajno razreže v kroge, ananasne obroče, polobročice, kocke. Oranžna, če je nečista, razrežemo v kroge, čipka pa se deli na posamezne segmente. Iz jabolk in hrušk se odstranjuje jedro, nato se razrežejo na rezine. Melone in lubenice je treba nujno odtaliti, nato pa jih razrezati na velike kocke. Jagode stregla očiščenega od peclja, vendar imajo češnje ali češnje, nasprotno, veje se ne odstrani.Če na mizi obstaja grozdje, bi bilo bolje, če ga razdelite na več malih grozdov. Kiwi se običajno ne očisti, reza na polovici in jedo z majhno žlico.
- Lahko naredite sadno solato in jo poslužite vsakemu gostu v posebnih desertnih krožnikih - kremankah. Poskusite zagotoviti, da so vse sestavine solate razrezane na enake velikosti in velikosti kosov. Polnjenje sadnih solat lahko sluzi kot sok, med, jogurt. Solata je lahko okrašena s kroglico sladoleda, stepene smetane ali čedne kovnice.
- Na mizi morajo biti nameščeni papirnati prtički.
Bodite previdni pri izbiri eksotičnih sadežev čim manj seznanjeni z njimi človek, je težko določiti njihovo zrelost in nezrel ali prezrelo, so lahko zelo neprijetna na okus. Poleg tega obstaja velika verjetnost, da bodo povzročili alergijo na enega od povabljenih gostov.
Pomembno: za rezanje, vedno uporabite zelo oster nož, da vam bo pomagal ohraniti privlačnost sadja in njegovo sočnost.