Začne se praznična praznik, ki je sestavljena iz več različic jedi. V skladu s pravili bontona, niso vsi vročeni takoj, ampak postopoma in v določenem vrstnem redu. Najprej na mizi so hladni prigrizki. Vključujejo solate, kaviar, rezanje.
Vsebina:
- Pro
- jedi hladne prigrizke Hot prigrizki
Pro
jedi so pogosto jedi za služijo prigrizki porcelana. Plošče za rezanje sprejmejo nekaj majhnih desertov ali eno jed v središču, če je miza majhna. Solate se postrežejo v solatnih skledah. Izgleda odlično na mizi, ki je postavljena v isti obliki z različnimi solati.
Robovi posode morajo biti v vsakem primeru brez hrane, čisti. O vsaki vrsti solate naj bi bila ločena žlica za distribucijo. Rezanje gostov bo prevzelo vilice, ki jih razširijo instrumenti.
Hladni prigrizki
Za hladne prigrizke - pravica do odprtja praznika. Pripravljene so v več vrstah, razporejene po celotni mizi, tako da jih gostje lahko udobno vzamejo. Zdi se: kaj je lažje, da bi našli nekaj skodelic s solati kot mesto v službi. Nikakor ne pomeni, da so prigrizki v skladu s strogimi pravili, v nasprotnem primeru izgubijo polovico svoje pritožbe.
Prvo pravilo hladnih zagonov služi pri temperaturi od 10 do 14 gr. Zato ime. Spodnja temperatura je lahko pri ribjih žele, holodtsa. Te jedi, mimogrede, pred razstavlja na mizi reza na kocke neposredno v lonec, kjer so zamrznjeni, in je služil.
- Rdeči, črni kaviar služi v podolgovatih kristalnih skledah, ki poudarjajo svoj videz.
- Delikatese v veliko skledo dal bližje centru tabele, drugi - v bližini goste.
- Kanade na bifejski mizi so razporejene po celotni površini v ravnih jedeh.
- Pri predjedih z mesom z mletjem poleg omaka z majonezo, drugim omakam.
- Filet sleda se služi v tandemu z okrasom pire krompirja.
Hot predjedi
številka dve na mizi, širijo tople malice, njihovo temperaturo - 80-90gr. S.To vključuje palačinke, julienne, pečene ribe, zelenjavo in meso.
Velike posode, na primer koktail sesanju pujse, se prenašajo in se dajo v sredino mize na posodo, prekrito z zelenjavo. V bolj skromnem primeru se ista posoda razreže na porcije.
Vroči prigrizki se ne premikajo iz posode, v kateri so bili pripravljeni. Julien cocotte služil, v skladu s katerim dobimo iz keramike ali porcelana posodo s prisekanega luknjičaste vložka.Če je bila
predjed pripravili v ponvi serije, in jo položite na Podstavochny Pirozhkov ploščo.
Knobs z vročim prigrizkom s tkaninami( tako, da jih lahko varno vzamete), v kokotnicah - s papilom.