nikoli ni bila bolj priljubljena pijača v Rusiji kot dober osvežilni kvass, ki je že dolgo prisotna v vsakem domu. Izumil veliko različnih receptov za to koristno pijačo, in je bila sestavljena iz različnih komponent: ingver, jagode, mleko, riž. .. V zvezi s tem je veliko različnih vrst kvass pojavil: med, kruh, mleko, prepečenec, ingver, berry-sadna, jagodami, riž in mnogi drugi.
Vendar pa je bila takšna vrsta receptov dosežena zaradi kakršnih koli dodatkov. In več komponent je bilo nenehno nespremenjeno: voda, kvas, moko in slad.
kvass od antike do današnjih
V postopku antika kvass je precej dolgo, saj napitek pripravi pretežno iz zrn, ki so najprej namočenih, nato zaparivat in nato posušimo, rezkani. Iz zrn je bila pripravljena kislina, kar je trajalo dva ali tri mesece.
Kvass je imel zelo pomembno vlogo v življenju Rusov, saj se je štel za osvežujočega, a tudi kurativnega pijače. Torej, s svojo pomočjo, učinkovito zdravijo s citrijem, želodčno in črevesno boleznijo, zvišano telesno temperaturo, prehladom.
presenečeni nič načeloma kot del kvass vključuje takšne pomembne snovi, kot so mikro- in makrohranila, sladkor, esencialne aminokisline, vitamine, mlečno kislino.
Različice kvassa
Kvass se zdaj prodajajo v dveh glavnih vrstah - sodu in ustekleničenih. Bolj koristno od njih je sod. Hkrati je pijača, ki se prodaja v sodih, najkrajši rok trajanja, saj se pridobiva s fermentacijo. Barrel kvass ima tako kratek rok trajanja, da je ta izdelek izjemno težko prodati.
Kot za kvasovke kvas, je ta pijača pripravljena v skladu s popolnoma drugačno tehnologijo, kar omogoča shranjevanje izdelka veliko dlje.
Poleg tega je kvass po metodi proizvodnje tudi razdeljen na dve vrsti. Eno vrsto pijače pripravimo z mešanjem, drugi pa s fermentacijo. Pijača, ki je pripravljena na drugi način, velja za najbolj uporabno, saj je rezultat "živi" naravni izdelek.
Kako razlikovati naravni kvas iz kvasne pijače?
Zelo pogosto, poleg kvass, je mogoče najti v trgovinah in ti kvašenega gazirane pijače, okus, ki je tako blizu, naravno. Pijača Kvass velja za še bolj okusno od rednega kvasa, vendar je veliko manj koristna.
Sestava tega izdelka vključuje najmanj naravnih komponent in veliko število umetnih elementov, na primer regulatorjev kislosti, barvil, okusov in sladil. Poleg tega nekateri proizvajalci dodajajo natrijev benzoat pijači, ki je izjemno nevarna za zdravje ljudi. In v trgovinah pogosto obstajajo ponarejeni izdelki, ki jih je mogoče uvažati iz tujine.
Tisti, ki resnično skrbijo za njihovo zdravje in želijo uporabljati le visoko kakovosten izdelek, je priporočljivo izbrati takšno pijačo, katere rok uporabe je največ tri dni. Dobra pijača, ki ima res pravico, da imenuje kvass, kislo po dnevu ali dveh, saj je še vedno eden kisline in sladkorja v celoti fermentira.
Prav tako morate vedeti, da kvass visoke kakovosti nikoli ne bo poceni, ker uporablja le najvišjo kakovost in vse naravne sestavine.