Pravilno odmrznjeno meso je varno zaužiti. Ostanek je sojen in koristen. Priprava takšnega izdelka je težko ločiti od svežega. Ima enaka elastična vlakna, prijeten okus in aromo. Vendar pa je pomembno vedeti, kako pravilno odmrzovanje mesa, da bo vse vitamine in hranilne snovi.
vsebine: Metode
- odmrzovanje mesa
- V
- hladilniku v hladni vodi v mikrovalovni
- V multivarka
- Pečica
- Stealth odtajanja metode meso
odtaljevanja odtaljevanja mesni proizvod lahko na več načinov. Vsak od njih ima svoje prednosti in slabosti. Hladilnik
temperature hranimo pri 4 ° C ali manj. Otoplitvijo meso v celoti, bo trajalo precej časa, tako da načrtujejo, da je treba pripraviti vnaprej.
kos mesa, ki jih je treba zaviti ali prekriti z nečim, da se prepreči zavetrivaniya vrh. Bolje je, da izdelek postavi na posodo, tako da tam stopi topljen sok.
Odpadno meso je potrebno v enem dnevu. In če je kos zelo velik, lahko traja 2 dni. Izdelek je treba preveriti, ali je odmrznjen po celotni dolžini in debelini. Postati mora mehko in plastično.
Smrznjeno meso se shranjuje za kratek čas.Če ste načrt za kuhanje piščančjega mesa, je potrebno, da v nekaj dneh po odtajanju.Če je jed iz svinjskega ali govejega mesa, lahko izdelek v hladilniku ležijo še 3 dni. Ampak bolje je kuhati takoj, samo tako, da lahko shranite vse sokove in prednosti izdelka.
Po odstranitvi meso iz hladilnika, ga morate pustiti na mizi za nekaj ur. To je pomembno pri pečenju celega kosa, na primer, če je načrtovan zrezek. Enotna temperatura v sredini in vzdolž robov izdelka bo odličen rezultat. Meso je popolnoma kuhano, bo okusno in sočno. Prednosti metode:
- je možno ponovno zamrzniti;
- varen in zanesljiv način, ki ohranja koristne lastnosti izdelka in njegovega okusa;
- meso je sočno, kot pred zamrzovanjem.
Pomanjkljivost metode je mogoče šteti za trajanje postopka.Če potrebujete hitro odtaljevanje, hladilnik tukaj ne pomaga. V hladno vodo
primerjavi s prejšnjo metodo, to je hitrejši.Če je meso zamrznjeno v zapečateni vrečki, ga ne smete odstraniti. Torej pošljite v skodelico hladne vode, ki jo morate zamenjati vsake pol ure.
Traja eno uro, da se tako odmrzne majhen kos mesa. In za večje osebke - 2-3 ure. Da se pripravite na kuhanje, morate nemudoma takoj, ko meso odmrznete.
Prednosti te metode so, da je meso hitro pripravljeno za nadaljnjo toplotno obdelavo. Velik minus je opazen upad okusa izdelka. Tehnika hitrega odtaljevanja se ne sme pogosto uporabljati.
V mikrovalovni
Dodatna moda. Meso se postavi v posebno posodo, ki se lahko uporablja v mikrovalovni pečici. Pakiranje je potrebno odstraniti. Bolje je, da omogočite način "Odmrznitev".Če to ni, uporabite najmanjšo moč.
je za kuhanje hrane, ki je potrebna ob istem času, ko se meso ne stali. Izdelek je majhen, približno 200 gramov, v 5 minutah se vrne nazaj. Kos 1 kilograma je treba pol ure delati v mikrovalovni pečici.
Plus metoda: proces
- je hiter in enostaven;
- pomaga v primeru višje sile.
Cons:
- nemožnost ohranja okus in sočnost proizvoda;
- času odtaljevanja mesa se lahko nekoliko ogreti, ali celo delno pripravljena;
- morate takoj začeti kuhati;
- proizvod segreje neenakomerno, lahko še vedno znotraj ledu in top je posušimo;
- treba občasno obrniti kos;
- potrebujejo dobro tehniko. V
multivarka
Meso lahko odmrznete v multivariatno. To naredite tako, da nastavite parni način in ga 10 minut pošljete na napravo. Prednosti in slabosti so enake kot pri mikrovalovnih pečicah. Metoda se uporablja samo, če je hitrost postopka pomembnejša od kakovosti posode.
V pečici
Izdelek lahko odmrznete s pečico, ogrevajte ga ne več kot 30 ° C.V sodobnih pečicah je funkcija odmrzovanja.Če je temperatura višja, je potrebno nadzorovati temperaturo, nato pa se na mesu oblikuje skorja, vendar bo v notranjosti vlažna.
Nasveti
- Potrebno je spremljati higieno rok, skrbno jih oprati po stiku s surovim mesom.
- Nižja temperatura v hladilniku, več časa je potrebno za odmrzovanje.
- Če so se nenadoma spremenili načrti in je treba znova zamrzniti meso, je treba najprej kuhati, nato odmrzniti s hladno vodo ali mikrovalovno pečico, nato pa jih že poslati v zamrzovalnik.
- Meso, ki je že bilo rezano in brez drobovja, lahko takoj uporabimo za pripravo posode brez odtaljevanja.
- Ne pustite mesa na mizi za odtaljevanje. Sobna temperatura je ugodno okolje za razmnoževanje bakterij. Zaradi tega postopek ni potreben v toku tople vode. Torej so mišična vlakna uničena. Vsi sokovi so izprli iz mesa, zaradi česar je izdelek popolnoma neprimeren za nadaljnjo uporabo.
Glavno pravilo glede mesa: zamrzovanje mora biti hitro, počasno odtaljevanje. Pravilno odmrzovanje mesa, lahko iz nje kuhate okusne in zdrave jedi.