Zelo barvita in nenavadna jed - rahlo raro. To je odlična predjed za pivo, dobra sta in kot samostojna jed. Toda če jih pripravljamo, potrebujejo določeno spretnost. Kako kuhati raro sam? Spoznajmo vse tanke stvari tega procesa.
Izbira rarovice
Polovica primera je pravilna izbira raka. Dobra sta od maja do oktobra, a jeseni so najbolj okusna.
Neizogibno stanje pri pripravi raka je, da morajo biti nujno živi.Če jih niste ujeli s svojo roko, ampak kupite na trgu ali v specializirani trgovini, potem ne vzemite mrtvih posameznikov. To ogroža resno zastrupitev.
Priprava za kuhanje
Če je mogoče, mora biti rakovica enake velikosti. Pred pripravo temeljito operite rakete. To je treba opraviti pod tekočo vodo.Če želite speriti trebuh, prostor med tacami, uporabite krtačo, da pravilno umijete umazanijo, pesek in mulj. Upoštevajte, da se bo rak upiral in poskušal poskakati vaše kremplje. Držite ga čvrsto nad srednjim delom lupine na straneh, tako da vas ne more doseči. In šumenje in trkanje s kremplji bo samo prazna grožnja. Ampak morate temeljito izplakniti. To bo v veliki meri odvisno od okusa prihodnje jedi.
Umijete rake za pranje v vedru hladne vode, pripravljene vnaprej. Vse oprane rake v vodi približno uro in pol. Torej so pred infuzijo pred kuhanjem.
Kako pravilno kuhati raro, koliko časa
Za kuhanje izberite veliko ponev. Razdalja od roba vode do roba ponve mora biti vsaj 15 centimetrov. V nasprotnem primeru, od kuhanja raroga, boste imeli dvoboj z ranljivimi členonožci.
Za kuhanje rakov se položi že v vrelo vodo, ki se doda vse začimbe in sol.Če se bojite, da boste postali ujeti v krempljih krempljev iz rakov, potem ko ponovno postavite iz žlice v ponev, uporabite improvizirane načine. Za to je primerna brisača. Rak ga bo zagrabil, v tem času pa ga prestavite v vrelo vodo. Toda bolje je, da jih vzamemo za srednji del trupa od zgoraj.
Polivajte rake v vreli slani vodi z začimbami, jih kuhajte 10-20 minut.Čas kuhanja je odvisen od velikosti rakovice. Glavna stvar - ne dovolite, da preberejo.
Ko so rakovice varjene, jih odstranite iz vročine in pustite, da jih piha 5-10 minut. Po tem se lahko položijo na jed. Postavite jih lahko le diapozitiv ali zeleni listi, kot vam pove, da vam fantazija govori.
Več receptov za pripravo raka
Obstaja več načinov za pripravo rake. V sestavi dodanih začimb in začimb se razlikujejo drug od drugega. Najbolj dostopna in pogosta od njih je kuhanje rakov v slani vodi z začimbami. Takoj, ko voda vre, pred dodajanjem rakov, dodajte sol v velikih količinah. Ker so rake kuhane v lupini in kratek čas, jih je zelo težko preveč rešiti. Dodajte v svoj okus grah paprike, stebla in dežnikov koperja, lovorjev list. Takoj, ko vrenje te slanice, tam pripravite rakete in kuhajte 10-20 minut, glede na njihovo velikost. Sestavine začimb in začimb se lahko prilagodite tudi po vaših željah.
Drug recept za kuhano raro. V vodi dodamo žarnico, razrežemo v 2 ali 4 dele, stebla in kopel dill, veliko količino soli. To za kuhanje rake zapusti peščico za en liter vode. Dodajte papriko, lovorjev list, liste ribez. Takoj, ko se juh izkopi, ga razjedajte in kuhajte po običajnem receptu. Prav tako je potrebno pustiti, da se rake kuhajo po kuhanju 5-10 minut, s skodelico odstranite s plina.
Metoda kuhanja raka v pivu je pogosta. Od zgoraj opisanih receptov se razlikuje le v tem, da polovico vode zamenjate s pivom ali kvasom. Crayfish ne bo manj okusna.
Zelo nenavaden okus, ki ga dobijo pri kuhanju v belem vinu.Če želite to narediti, vzemite del vina in dva dela vode. Na prejšnje načine pripravljamo rake. Ko se po kuhanju infundirajo, jih odstranite iz posode in pripravite posebno omako. Preluknite rakovice, ga napolnite, jo zavrite, tam dodajte moko do želene konsistence in drugo čajno žličko masla. Mešajte olje in odstranite z vročine. Potem morate dodati še eno žlico olja. Omaka je pripravljena. V posodo omako postrežejo ločeno, in jih takoj lahko prelijete na rahlo.
Še en zanimiv recept je priprava rakov v slanici s kumaricami. Začnite kuhati rakovice kot običajno do pojava blagega rdečico. Od 5 do 7 minut. Nato izlijemo vodo in dodamo krastoliko slanico, nekaj žličk kisle smetane in jih kuhamo v tej mešanici. Slanico se lahko služi ločeno kot omaka za rakovice.
Izvirna različica kuhinjskih rakov v mleku. S to metodo opran rak bi bilo treba namočiti ne v vodi, temveč v mleku približno dve uri. Potem se to mleko zlije v ponev, kjer bo rak kuhal in jih kuhal dokler ne bo pripravljen.
Obstaja veliko več originalnih receptov. Ampak, če ste se naučili, kako kuhati rakovice na običajen način v slani vodi, vam bo katera koli od njih na voljo.