Šampinjoni so nezahtevni in 100-odstotni varni gobi. Ljudje so se naučili, da rastejo in gojijo svoje. Champignon lahko celo jedo surovo, brez tveganja zastrupitve. Ampak kako pravilno očistiti gobe?
Pravilno očistite gobe
Če ste ujeli majhne šampinjone, ne več kot dva centimetra, jih ni treba očistiti. Koža na pokrovu je tako tanka, da je skoraj nevidna. Od njih razbijte ostanke zemlje, posodobite rez in pripravljeni za nadaljnjo kuhanje.
Če so vaše gobe nekoliko večje, na primer do pet centimetrov, potem je že potrebno odstraniti kožo iz pokrova, ker se mehko mehča in celo, če je kuhana dlje časa, bo opazna. Najprej očistite umazanijo, nato pa z robom noža dvignite rob pokrova in ga potegnite proti sredini. Prav tako je, kot v primeru majhnih gob, potrebno posodobiti rezino.Če gobe nekaj časa ležijo v hladilniku, se priporoča, da se rez na nogi naredi več kot običajno. To je posledica dejstva, da se gliva najprej izsuši na dnu in ne glede na to, kako dolgo niste kuhali takšnih gob, še vedno ne bodo okusni.
Če so gobe že večje, imajo nujno krilo. Ampak znebite se ga ali pustite tebi. Ne predstavlja nobene škode. Včasih pa v smislu estetike raje izbrišejo. Iz istega razloga odstranite rjave plošče pod klobuk, kar ni povsem razumno, ker te plošče in to edinstven okus gobami. Torej je odvisno, kaj vam je bolj pomembno - okus jedi ali vrste.
Ali moram perite gobe?
Obstaja veliko nesoglasij zaradi pranja gob. Konec koncev, absorbirajo vodo z izjemno hitrostjo. Zato nekateri poskušajo storiti brez vode, le tresenje gob z zemlje. Vendar pa obstajajo tudi tisti, ki se kategorično ne strinjajo, da bi se počutili brez pranja, ker je izdelek ležal na tleh in preprosto zahteva, da se pred uporabo umije. In začnite jih namakati.
In, seveda, vsak spor ima svoj zlati pomen. Gobe je treba umiti, vendar jih ne dolivajte dlje časa, jih preprosto sperite pod pipo s tekočo vodo in takoj položite brisačo. Takoj absorbira vso odvečno vlago. S tem pristopom boste takoj ubili dve ptici z enim kamnom. In gobe jih bodo umirale in mehčale, ne dajajo.