Veselimo se poletja, vendar z njim prihaja do nas in njegovega drugega spremljevalca - toplote. Na žalost, skupaj s fizičnimi težavami, ta sestavni del poletja skriva nevarnost zastrupitve s hrano. V tem obdobju je čas razmišljati o kakovosti hrane. Konec koncev, nevarnost zastrupitve s hrano je v tem obdobju povečala večkrat, saj toplota ustvarja ugodne pogoje za rast nevarnih mikroorganizmov in hrane so odlično okolje za njih.
Simptomi izpostavljenosti toploti na proizvodih
Tako se v vročini izdelki razvajajo veliko hitreje kot v hladnem vremenu. Tu so glavni znaki, da bi te opozori:
- spremenite barvo izdelkov: jajce je motna, meso postane neprijeten zelenkastim odtenkom, zelenjave so se začeli, da bi dobili temno - začel proces propadanja.
- neprijeten vonj. Vsi proizvodi, zlasti meso, jajca, ko se pokvarijo, povzročajo neprijeten vonj razgradnje.
- Nekako vam ni všeč okus proizvoda, tudi če videz in vonj niso zaskrbljujoči. To pomeni, da telo sama pokaže, da tega izdelka ni.
- Bodite pozorni na strukturo in doslednost izdelka, je treba opozoriti na vse spremembe. Znaki kvarjenja - ohlapna struktura mesa, jajci "dangles", zelenjava postala mehka.
skladiščenje in prevoz proizvodov, da bi
toploto tudi v vročini ohraniti izdelke čim dlje, sledite naslednjim navodilom:
- Mleko prodajajo v trgovinah poteka pasterizacijo, ta postopek odpravlja prisotnost bakterij v izdelku. Toda tudi ob istem času se lahko shranjuje največ tri dni in v odprtem stanju 24 ur. Vrelo uniči mikrobe in podaljša rok uporabnosti mleka. Doma je bolje hraniti mleko v hladilniku v stekleni posodi. Razvajeni mlečni izdelki - vir povečane nevarnosti, v primeru dvoma o tem, da jih je treba predpisati toplotni obdelavi ali celo nočejo uporabljati.
- Da bi zaščitili mesne izdelke pred poškodbami, jih morate pakirati v živilski pergament. Je okolju prijazen material, v okolju med sežiganjem ne oddaja škodljivih snovi v ozračje. Pergament ostane sveže klobase in deli mesa, ne zadušijo izdelke, ki jih absorbira odvečno maščobo in vlago.
- Veliki kosi mesa so shranjeni dlje kot narezani na majhne koščke.
- meso loči od kosti, traja dlje, ker je kosti - je vozilo klic in bakterij.
- V neposredni bližini ne shranjujte surovega in toplotno obdelanega mesa, sicer bodo obe pokvarjeni.
- Ne jejte hrane, ki je ostala na pikniku. Dolgotrajno bivanje v soncu jih naredi bolj nevarno kot kdaj koli prej.
- Da bi jajca ostala dlje, jih morate vsaka zaviti s krpo, navlaženo v raztopini ocetne kisline.
- Maslo pokvari in se stopi pred vašimi očmi. Da bi olje ohranili dlje, ga je potrebno oviti v pergamentu in ga postaviti v hladno slano vodo.
- Toplota ima zelo negativen učinek na zelenjavo. Salata, špinača, koper in druge zelenice v toploti hitro izginejo, medtem ko izgubijo okus in vitamine. Da bi ohranili zelenjavo, jo hranite v hladni slani vodi. Na enak način lahko shranite bučke.
- Da bi shranili hrano iz vročine, lahko uporabite termični paket. Ohranila bo temperaturo ohlajene hrane dve uri. Z lastnostmi termičnega paketa lahko okrepite tako, da v njej vstavite zamrznjeno steklenico ledu. Za dolga potovanja v vročem vremenu lahko uporabite torbo za hladilnik.
Toplota ima negativen učinek na kakovost hrane, saj je ugodno okolje za razmnoževanje patogenih bakterij. V nobenem primeru ne kupujte hrane na policah, ki niso opremljene z opremo za hlajenje. Posebno skrbno je treba izbrati pokvarljive izdelke. Pri nakupu si oglejte datum proizvodnje, čas in pogoje skladiščenja.Če je izdelek pokvarjen, ga nemudoma vrnite v trgovino.