Večina ljudi ne prihaja z različnimi jedmi sami, ampak poiskati dokazane recepte v vseh vrstah virov. Toda zelo pogosto rezultat ni popolnoma enak, kot bi želeli. Zakaj se to zgodi?
Ne bomo govorili o primerih, ko naletimo na nezanesljive vire.Čeprav so v zadnjem času mesta z nepreverjenimi informacijami, z veliko napakami in tipkami na internetu postajajo vse več. .. Toda tudi to se zgodi, da ne deluje in preizkušen recept. Razlog je najpogostejši, da ne upoštevamo lastnosti uporabljenih izdelkov ali subtilnih odtenkov priprave. Tukaj je nekaj pogostih primerov.
Moka
Ta izdelek je drugačen glede na kakovost, količino beljakovin in glutena. Pogosto vzamemo za kuhanje moke napačne vrste ali sorte, ki jo predpisuje recept. Ali pa na primer pozabimo, da ga presejemo. Zato posoda ni popolnoma enaka.
Kvas
Težko je izračunati njihovo količino, še posebej, če uporabljamo surovi kvas, vendar ne takoj. Veliko je odvisno od njihove svežine, kakovosti, od tega, ali so bile shranjene pravilno in ali so na koncu izgubile svoje lastnosti. V receptih je pravilna količina kvasa običajno dana na podlagi, da so sveže in popolnoma kakovostne.
Sugar
Lahko napišete knjige o tem izdelku. Odvisno od surovin se tudi sladek sladkor spremeni. Vžigalnik sladkorne pese, iz katerega je kuhan, manj sladek je sladkor iz nje. Vpliva na sladkost sladkorja in tehnologijo proizvodnje.
Korenje
Koristne lastnosti in okus tega proizvoda so odvisne od sorte, velikosti in kakovosti koreninaste zelenjave.
Onion
Okus in prednosti te zelenjave so neposredno odvisni od sorte, količine vlage in kakovosti zemlje, na kateri se gojijo.
jajčevec
Ta zelenjava je zanimiva za nenavaden okus, ki ga je mogoče spremeniti, če je narezana jajčevca predhodno sol, preden kuhamo in odcedimo grenak sok. Takšne prepustnosti priprave v receptih pogosto pozabite označiti.
Maslo
Na policah trgovin je ta izdelek predstavljen v velikem asortimanu, zato je pri izbiri olja zelo enostavno zmedeno. Zdaj na prodaj je našel veliko novih-modno in oglaševanih vrste olja: "lahke", "rastlinska smetana"( in beseda "smetana" je napisano z velikimi črkami in "-rastitelnoe" - tako, da je skoraj nemogoče opaziti), itdNe pozabite: to ni olje, ki ga potrebujete!
Če recipe pravi "Maslo", ga morate kupiti, in ne ti novi izumi. Pravilno maslo je na embalaži, pri kateri je vsebnost maščobe označena najmanj 72,5%, prav tako pa je zapisano, da je proizvedeno iz naravnega mleka ali smetane. In ne sme vsebovati dodatkov rastlinskih maščob.
Milk
Nakup tega izdelka v trgovinah so ljudje pogosteje usmerjeni v njihove želje po okusu in vsebnost maščobe v tem izdelku, sploh ne razmišljajo o tem, kaj pijejo. Preverite, katero mleko ste kupili, je enostavno. Dovolj je, da zamrzne majhno količino mleka v prozorni vrečki.
pravi mleko zamrzne uniformo, bele kristale, v nekaterih krajih pa so zrna zamrznjene smetane( glede na vsebnost maščob v mleku).Prašno mleko kristalizira precej drugače, ko zamrzne. Nad pojavi rumeno-bela motna Ledenica, vrinjeni zrna mleka v prahu, spodnji in okoli konvencionalnih kristalov ledene vode.
Ta seznam se lahko nadaljuje za nedoločen čas, glavna stvar je, da se naučite prepoznati izdelke, ki jih uporabljate za kuhanje. Takrat se naučite kuhati prave kulinarične mojstrovine, medtem ko se precej razlikuje od formule.