zelje se lahko kuhana veliko čudovitih jedi, saj se popolnoma prilega, ne samo z vsemi zelenjave, pa tudi gobe, meso, ribe in klobase. To je razlog, zakaj je vreča zelja zaslužili takšno priljubljenost tudi med našimi predniki in še vedno velja za eno izmed najbolj priljubljenih tradicionalnih jedi.
Vsebina: proizvodi
- Priprava
- koristnih nasvetov in kuhanje razlik
- metode in recepti
- Salsola zelje v
- multivarka Na plošči: pusto zelje solyanka s fižolom
- V pečici značilnosti: a raznolik kislega zelja z gobami in mesa
Ta jed je zelo hranljiva inizpolnjuje, saj se zdi, da je najbolj okusno solyanka, kuhana v juho z veliko različnih mesnih izdelkov. Ampak obstaja toliko vrst soli, ki jih bodo vsi našli sami. Salsola zelje lahko meso, zelenjavo, prehransko, ribe, meso jed lahko nadomestijo fižol ali glivice.Še ena prednost halofitov je, da je mogoče vnaprej pripraviti na zimo, v obliki polizdelka ali celoten obrok.
Priprava
izdelki se lahko uporabljajo sveže ali kislo zelje Za pripravo halofitov, kot v posodo dodamo čebulo, kumarice, korenje in paradižnik ali paradižnikovo mezgo. Poleg tega je treba pripraviti vnaprej mesa, rib ali gob brozge, včasih v posodo dodamo slanico.
treba sveže zelje sprosti od zgornjih listov in drobno sesekljamo, kislo zelje že narezan, ki je zelo priročno, vendar ga je treba obravnavati, da se znebite slanici. V ta namen je zelje kratki za nekaj minut v vrelo vodo, vrže v cedilo in pritiska.
preostale zelenjavo je treba temeljito oprati in narežemo na majhne koščke, juho iz mesa na kosti - svinjine in govedine, dlje je v pripravi, bogatejši in bogastvo na krožnik. Poseben okus in vonj daje kuhinjske mesa - klobase, slanino, klobase, šunko. Meso in pol razrezane na enake koščke velikosti približno 1 cm.
V klasičnem receptu Salsola predstavljajo nujno slanih kumare, olive in limone.Če
solyanka zelje kuhano z gobami, njihova izbira je odvisna od sezone. Poleti in jeseni tega gozdnih gob, piklane ali posušene v zimskem času, in gobe in ostrig gobe se lahko uporablja vse leto. Treba je opozoriti, da suhe gobe prej namakali nekaj ur, najbolje čez noč, ko se voda odteče, gobe kuhamo 20-30 minut, lahko nastalo brozgo se uporablja pri poznejši pripravi hrane. Koristni nasveti
Kljub temu, da je veliko sestavin, vključenih v halofitov, ga kuhamo zelo enostavno, še posebej, če se spomnite nekaj trikov in upoštevajte osnovna pravila.
- solyanka Zelje z mesom bo boljši okus, če ga kuhamo več vrst mesa z dodatkom končnih izdelkov( klobase, salame, šunke, itd).Vendar komponenta mesa ne sme biti preveč mastna.
- raznolik z gobami ne dodamo limono in paradižnikovo mezgo, ribe, pripravljene brez smetane.
- Čebula in druga zelenjava so narezani v maslu ali v rastlinskem olju.
- Peljene kumare pred pilingom v posodi so olupljeni.
- fižol za halofitov izrabiti lahko v pločevinkah ali pre-vpijejo in kuhamo suho fižol, saj ta proces traja dolgo časa.
- Pred serviranjem v odsek ploščo z rezino limone dodatek vrečko.
- Zelje ločeno od drugih zelenjadnic in zmešamo z njimi do konca kuhanja.
- Med zelje mora biti občasno premešamo, vendar ne prepogosto, da ne, da se spremeni v "nered".
- Zelje raznolik pripravljen za zimo, trgovina v tesno zaprtih sterilizirane kozarce v temnem in hladnem prostoru - kleti, shramba, klet ali na polici v hladilniku.
- lahko zamrznete torto mix - Brez, ki je izdelan iz čebule, paradižnikov pire, zelje, kumarice in olive. Zdrobimo zelenjave obara z lovorovim listom, dodamo začimbe, nato določeno na plastične posode, ohladimo in odstranimo v zamrzovalniku. Ta predoblik ne napolni v odtajanja juho s pečeno meso ali gobe in zavre.
Načini in recepti za kuhanje
Žbična juha je pripravljena na peči, v peči ali s pomočjo multivarkerjev. Postopek in čas kuhanja je odvisen od vrste zelja - sveže ali kislino dodamo v posodo, kot tudi vrsta halofitov in dodatnih sestavin, ki bodo del posode.
Enako velja za zimski obdelovanca je jed kuhana z dodatkom naravnih konzervansov - soli in kisa v predhodno sterilizirano prevračanje parnih pločevinke ali medenine omari.
Salsola zelje v
multivarka V multivarka jedi kuhati veliko lažje in bolj priročno. Za pripravo zelje halofitov v tem čudežno pečici, je dovolj, da narezane izdelkov v določenem zaporedju in jih obdeluje v "cvrtje" in nato "curka".S pomočjo multivarkerjev lahko pripravite hodgepodge za večerjo ali jo pripravite za zimo.
Recept za zimo: hitro solyanka zelje, gobe
Sestavine:
- 1,2 kg zelja;
- 600 gramov šampinjonov;
- 2 čebulne glave;
- 2 korenje;
- 1 kozarec vrhunske paradižnikove paste;
- 3 česna česna;
- 120 ml rastlinskega olja;
- 25 gramov granuliranega sladkorja;
- 30 gramov soli;
- 2 velika žlička kisa;
- mlet poper.
Priprava:
- Operite gobe in narežite na četrtine.
- Čebula, drobno sesekljana, rebrite korenje na stezi z velikimi delitvami.
- zelje narežemo na tanke trakove, je primerno, da naredite posebno zelenjave Rezalniki, zmeljemo s ščepcem soli.
- Multivarki V posodo vlijemo v pol maslo in prepražimo čebulo 10 minut z določitvijo načina "peko" z odprtim pokrovom.
- Dodajte šampinjone in kuhajte še 10 minut.
- Dodajte korenje, da nadaljujete kuhanje v naslednjih 5 minutah.
- Popolnite zelje s soljo, dodajte ostalo olje, premešajte in kuhajte še 5 minut.
- raba v zelje paradižnikov pire, dodamo začimbe in kuhamo "curka" načinu 60 minut.
- Pour v kis, mešajte sestavine in jih razprostrite nad sterilne kozarce.
- Pritrdite kozarce s pokrovčki, pokrijte s toplo odejo in pustite, da se ohladi.
Če kuhate takšno posodo z gozdnimi gobami, jih morate vreti 20 minut, decoction.
Na ploščo: pusto solyanka zelje s fižolom
Soljanku se lahko kuhana, ko posta brez dodajanja mesa ali zamenjavo komponento beljakovin fižola.
Sestavine:
- 500 g svežega zelja;
- 3 korenje;
- 2 čebulne glave;
- 3 kisle kumare;
- 0,5 tsp.kis;
- 2,5 skodelice vode( brozga);
- 1 konzerviranega fižola;
- 1 pločevinka oljk;
- 50 gramov katerega koli rastlinskega olja;
- zelenice;
- začimbe.
Postopek:
- Grmite korenje s srednjo velikostjo.
- Drobno sesekljamo čebulo.
- Rezano zelje s tankimi slamicami in mleto s soljo.
- Raztopite kis v vodi( 0,5 skodelice) in prelijte zelje 15 minut.
- korenje in čebulo prepražimo v ponvi, jih dodamo v zelje, prelijemo tekočino( vodo ali bujon).
- Zamrzujte, dokler popolnoma ne izhlapite, približno 60 minut.
- Skorjane kumare ali jih rešite na majhnih kockah.
- Z fižolom in oljkami izpraznite tekočino in dodajte ostalemu živilu, kuhajte še 5 minut. Oljke lahko predhodno rezane z obroči.
- Sprinkle hodgepodge s sesekljano zeliščo, okrasite z rezinami limone.
V pečici: a raznolik od zelje z gobami in meso
halofitov Kuhanje zelja po tem receptu je potrebno veliko časa. Kislo zelje in posušene gobe so se nadalje obdelujejo, vse sestavine so najprej kuha na štedilniku, nato pa so se zbrali, da okus v pečici. Toda rezultat je vreden. Posoda se izkaže za zelo bogato, dišeča zaradi gozdnih gob in hrani - v resnici je kuhana z mesom in mesnimi izdelki.
Sestavine:
- 500 gramov svinjine;
- 1 kg kislega zelja;
- 2 čebule glave;
- 1 žlica.moko;
- 120 gramov pršuta;
- 6 tbsp.maslo;
- 120 gramov klobase;
- 6 kosov.velike bele gobe;
- lovorjev list in začimbe.
Priprava:
- Gobe predhodno namakate čez noč, nato sperite in zavrite pol ure.
- Broth, ki je kuhal gobe, sev, za recept potrebuje 1 skodelico gob juho.
- Sauerkraut je treba oprati v več vodah, iztisniti.
- Mleto čebulo, prepražimo v 2 žlici.olje.
- Dodajte zelje in zmešajte približno 40 minut in postopoma prelijte gobovo juho v ponev.
- Meso, razrezano na majhne koščke v majhnih kosih.
- Olje segrejte v čisti ponvi in ga kosite z mesom, dokler ni pripravljeno.
- Odrežite klobase in šunko na kocke.
- Ko se zelje ugasne, dodajte meso, klobase in gobe, položite lovorjev list in začimbe, kuhajte še 30 minut.
- V ločeni skledi segrejte 1 žlico olja, vlijte v moko in prinesite do zgoščevanja, neprestano mešanje.
- Dodajte nastalo zmes v meso z zeljem.
- Vse v pekač postavite v pečico pol ure. Temperatura naj bo nastavljena na 180 stopinj.
Pripravite slasten hodgepodge z zeljem, zagotovo ne boste izgubili! In ko pripravite podstavek za zimo, jo lahko uživate celo leto.