Ingver se ne razlikuje od drugih izdelkov v smislu, da ima svoje, precej določene dobe shranjevanja. Torej, svež koren ingverja je shranjen ne več kot en teden, pravilno posušen - do šest mesecev. Kateri načini je, da ga hranimo dlje?
Zamrzovalna ingver za dolgoročno skladiščenje
Najlažji je zamrznitev ingverja. Embalažo neuporabljenega korena ingverja položite v zamrzovalnik. Po odmrzovanju bo vseboval tudi celoten kompleks koristnih snovi, njen okus in aromo.
Tudi očiščena korenina lahko zmešate z mešalnikom ali preprosto rešite na fino rezilo, dodajte nastalo maso v vrečo, zategnite in potegnite v zamrzovalnik.Če želite zanikati pravo količino zamrznjene mase, je najbolje, da se ta ingver zamrzne s tanko ploščico.
Kljub dejstvu, da je zamrzovanje najlažji način za shranjevanje ingverja, obstajajo tudi druge metode.
Kako shraniti ingver v alkoholu
Lahko čistite ingver in ga razrežite na tanke plošče, ki nato prelijejo belo vino. V tej obliki je treba hraniti v hladilniku, kjer bo nekaj tednov ohranil okus in svežino. Pripravljen na ta način, je ingver odličen za izdelavo omak, čeprav ga je mogoče uporabiti v preostalem delu kuhanja.
Poleg tega lahko ingver razrežemo na majhne koščke, jih prelijemo z alkoholom ali vodko in ji damo nekaj tednov za pivovarjanje. Po nekaj časa ga lahko pojedo kot običajno, tinktura pa bo odličen dodatek k različnim pijačam.
Iz korena ingverja lahko iztisnete tudi sok, ki ga nato lahko zmešate z alkoholom ali vodko. Je čudovita sestavina za kuhanje mesa in omak.
Shranjevanje ingverja, ki uporablja sladkor
Enostavna pot. Peel ingver in razrežite na tanke trakove. Pripravite sladkorni sirup, vodo in sladkor v enakih razmerjih. Mešajte in prinesite na vrenje. Sipajte ingver z sirupom in kuhajte 10 minut. Po tem se ohladi in očisti v hladilniku.
Zapleten način. Na začetku je postopek podoben preprosti metodi, vendar ima nadaljevanje. Polnjeni sirupni ingver je treba kuhati do debelega, nato pa vzemite ingver in odcedite sirup. Potem moramo ingverje ingvera zviti v sladkorju in položiti pekač.Suho v pečici in shranite pri sobni temperaturi v zapečateni embalaži. In preostali sirup se lahko uporabi za izdelavo ingverja alge.