Ali menite, da vaša kuhinja nikoli ne bo postala nevarna za vaše želodčno mesto? No, če je tako, ampak kako ste prepričani, da vedno kuhate brez napak?
Glavni vzrok zastrupitve s hrano je okužba, ki v eni ali drugi obliki lahko prodre v hrano. In včasih jo neprostovoljno pomagamo pri tem.
Prva napaka je napačno kuhanje mesa in rib.
Takšna hrana je čudovito mesto za najnevarnejše bakterije, jih lahko znebite le s spoštovanjem strogih pravil kuhanja.
Prepričajte se, da je meso, ki ga kuhate( vključena ptica) popolnoma varna, ne pozabite, da mora zunanja temperatura svinjine in zrezkov biti najmanj 70 stopinj, jagnjetina in teletina - 75 stopinj in ptice - 80 stopinj.Žganje kosov mesa z vilicami bi morali videti le svetlo zlati sok brez rdečih nečistoč.
Ribe bodo varne, če se ne držijo vilic in izgledajo neprozorno. Kozico je treba kuhati toliko, da postane čvrsta in rožnata. Ostrige in klapavice je treba pustiti vreti 4-6 minut, tako da se nabreknejo in postanejo motne.
Druga napaka je neuničena jajca.
Salmonella je najboljša pasma pri piščancih( in ne samo) jajcih.Če ste ljubitelj mehko kuhanih jajc, pozabite na to in jih kuhajte trdo kuhano( kuhajte 5 minut).Omlet bo pripravljen v 7-8 minutah in ocvrtih jajc - potem ko postane popolnoma neprozorna.
Tretja napaka - neustrezno skladiščenje hrane
Kuhala si si hrano, a si jo pozabil v hladilnik? To je samo surova zelenjava, žita pa so lahko na sobni temperaturi že dalj časa in se ne poslabšajo, če pa gre skozi toplotno obdelavo, se vse spreminja. Pripravljene jedi je treba hraniti v hladilniku pod tesno zaprtim pokrovom.
Četrta napaka - nezadostno predelano sadje in zelenjava
Ne želite, da bi dobili patogene mikrobe z vašim jabolkom ali korenčkom? Nato preden postrežete ali preden jih pripravite za kuhanje, jih sperite v tekoči vodi( še vedno svež).To velja še posebej za poljubne korenovke.
Peta napaka - malomarnost pri shranjevanju konzervirane hrane
Kakršna koli konzervirana hrana se lahko hrani dovolj dolgo, a ostane varna. Toda le, če pogoji za njihovo skladiščenje niso kršeni - ta prostor mora biti temen, suh in ne sme biti toplote.Če je konzervirana hrana zamrznjena, je lahko pokrov / pokrov rjav, deformiran ali otekel - takoj ga zavrzite.
Odprte pločevinke konzervirane hrane lahko shranite samo za en dan in samo v hladilniku.
Šesta napaka - dolgoročno skladiščenje izdelkov v vakuumskem paketu
Nakup nekaj okusnega v vakuumskem paketu? Ne pozabite - izdelke v njem lahko shranite v hladilniku za največ 7 dni.Če se ne prilegate, je bolje, da ga položite v zamrzovalnik.Če ste paket že odprli, se rok uporabnosti izdelkov zmanjša na 3-4 dni.