Zanimiva tehnika dovolj moči razvila dietetik Samara Michael Ginsburg. Ta tehnika je podrobno opisana v knjigi "Kako bi zmagali s prekomerno telesno težo", ki je izšla leta 1999.Ker je težko videti iz naslova knjige, glavni cilj metodologija Ginzburg - je hujšanje. Vendar pa lahko njegova priporočila dobro uporabo in ljudje z normalno težo.
V svoji knjigi, Ginzburg strani podrobno analizo o značilnostih našega časa jesti navade prebivalcev razvitih držav, in ugotavlja, da je glavna napaka v prehrani "tipičnega" sodobnega človeka absolutno prekomerno uživanje maščob. In zato so metode Ginzburg - preklopite na dieti z nizko vsebnostjo maščob.
Kaj je z nizko vsebnostjo maščob hrane
Značilno je, da "povprečni" oseba, ki poje okoli 100 gramov maščobe na dan. Priporočila Mnogi strokovnjaki za prehrano so zmanjšane na dejstvo, da je zaželeno, da se omeji porabo maščob 70. gramov na dan. Ginsburg postavlja tudi število precej nižje - 30-50 gramov na dan. Poraba največ 50 gramov maščob na dan, v svojem mnenju, da vaša hrana res zdrava in koristna, in dodatno zmanjšanje tega zneska do 30-40 gramov, bo precej shujšati.
In da bi dosegli ta številka ni tako težko. Osnovni znesek maščobe smo dobili le nekaj izdelkov. Tu so glavni "sovražnikov ljudstva": vsebnost
| maščobe najpogosteje uporabljene izdelke ( na 100 gramov izdelka) vsebin | |
| Izdelek | maščobe pusto govedino |
| 5-10 | |
| Beef maščobe | 30 |
| Goveja klobasa | 10-14 |
| svinjska pusto | 25-35 |
| Salo | 70-75 |
| klobase, klobase, kuhana klobase | 25-30 več |
| prekajena klobasa | 35-45 |
| ravioli z dodatkom mletega svinjskega mesa | 18-25 |
| maslo | 75-80 |
| margarina, maslozameniteli | 65-75 |
| ghi in kuhanje maščobe | 92-98 |
| Smetana | 15-40 |
| Hard in predelani siri | 30-50 |
| 40 | |
| Čokoladni sladoled | 15 |
| Rastlinsko olje | 95-99 |
| Majoneza | 70 |
| kolačev | 12-25 |
Kot lahko vidite, zelo majhen krožnik. In poleg tega, da nima nič, da se spomnimo in izračun! Ker je vsebnost maščobe v drugih živilih, tako majhna, da če bi želeli, je zelo težko, da jih uporabljajo toliko, da presega gojiti številko - 40 gramov maščob na dan.
V povprečju predstavlja svojo meniju z nizko vsebnostjo maščob izdelkov niso navedene v tej tabeli, bomo dobili približno 20-25 gramov maščobe na dan. Zato je mogoče, da si razvajajo še 15-20 gramov maščobe. Na primer, dodati v vsakodnevni prehrani z nizko vsebnostjo maščob kos svinjine ima 70 gramov, ali nekaj žlic rastlinskega olja ali polportsii pelmeshek. ..
mastne hrane in
nemasten smo pripombe o podrobnostih nekaj vrstic v tej tabeli.
Ni vsakdo ve, da je zelo mastne hrane sir. Vendar je večina od vsebnosti maščob v trdih in mehkih sirov je približno 45-50 odstotkov. Mala maščobe le v mehkih sirov, kot so feta sir in suluguni.
Klobase, tako imenovani "klobasa brez maščobe" - "Milk", "doktor", "prvi". .. ime nekaj, kar: klobasa brez maščobe! Ja, poleg tega - "doktorski"!Zdi se, da bi bilo lahko bolj koristno! Dejansko, čeprav maščoba v njih s prostim očesom ni vidna, njihova vsebnost maščobe znaša od 25 do 35 odstotkov. Poleg velikega števila barvil in drugih aditivov za živila. ..
Mnogi ljudje menijo, da je rastlinsko olje zelo uporaben, skoraj prehrambeni proizvod. Kličejo ga "pusto olje". .. Toda vsebnost maščob v rastlinskih oljih je skoraj 100 odstotkov! Sinonim: rastlinsko olje = prehranski izdelek - popolnoma napačna! Ja, so, v primerjavi z živalskimi maščobami, so v glavnem sestavljena iz več koristnih polinenasičenih maščobnih kislin, ki se ne odlagajo na stene naših žil kot aterosklerotičnih plakov. Ampak njihova vsebnost kalorij in sposobnost kopičenja v zalogah maščobe telesa od tega ne postane manj!
Različne vrste nadomestkov masla: tako imenovana lahka ali ultra-lahka olja, margarine itd. V zadnjem času se oglašujejo zelo aktivno in v oglaševanju ponovno služijo kot izredno koristne prehrambene izdelke. To ni res! Vsebnost maščobe je skoraj enaka vsebnosti maščobe v maslu in je približno 60-75 odstotkov. Nadalje, čeprav je njihova izdelan predvsem iz rastlinskih maščob, vendar te maščobe so hidrogeniramo, da izpostavimo posebno obdelavo, da bi ostala trdna snov pri sobni temperaturi. Kot so pokazale nedavne študije, so te hidrogenirane maščobe za telo še bolj škodljive kot živalske maščobe. Treba je opozoriti,
da je bila ta plošča sestavljajo Michael Ginsburg na podlagi analize prehrane za "povprečnega" rezident osrednji Rusiji.Če ste - pristaš neke eksotične kuhinje, boste morali vedeti, vsebnost maščobe najpogosteje uporabljajo vaše izdelke in, če je to potrebno, dopolniti to znak( na primer visoka vsebnost maščob takšna eksotika za nas sadje, kot so avokado, priljubljena v mnogih državah, ne pa tudiz nami).
Naučite se "videti" maščobe v izdelkih!
Skoraj vsi zgoraj omenjeni izdelki se lahko nadomestijo brez bolečin pri nizko vsebnosti maščob. Namesto svinjine jedo pusto meso( goveje meso, teletina).Brez omejitev lahko jeste pusto ribe, še posebej morske ribe. Toda kosti, od katerih so juhe pogosto kuhane, vsebujejo veliko maščob. Skoraj brez maščobe v karamele in marshmallow v marmelado in marmelade, medtem ko je vsebnost maščob čokolade in čokoladnih bonbonov blizu 50 odstotkov.
Zelo pogosto "ne opazimo", koliko porabimo rastlinsko olje. Na primer, narežite ga na goveje meso ali obara zelenjavno obara. Ali pa napolnimo z nekaj kašičicami masla z zelenjavno solato in ostajamo popolnoma prepričani, da jedo nizko kalorično prehrano. In count-ka, koliko kalorij v enem delu takšne "dietne" solate je posledica rastlinskega olja!
Številni proizvodi se proizvajajo v različnih vrstah, z različno vsebnostjo maščob. Lahko kupite navaden ali nizko vsebujoč skuto, jogurt. Kisla smetana se proizvaja z vsebnostjo maščob in 30% in 10%.Maščoba navadne majoneze - okoli 70 odstotkov, vendar lahko najdete sorte, katerih vsebnost maščob je 40-45 odstotkov. Izdelano zgoščeno kondenzirano mleko( vsebnost maščob običajno - 8-12%).In tako naprej. .. Vedno lahko najdete nadomestek za manj maščobe izdelka! In tudi na praznični mizi lahko ponavadi najdete obroke z nizko vsebnostjo maščob.
Torej - se naučite videti maščobe v teh ali drugih izdelkih! Dajte prednost manj maščobnim živilom.
Ampak ogljikovi hidrati, verjame Mikhail Ginzburg, niso tako strašljivi, kot so naslikani.Če se strogo držijo načel nizko vsebnostjo maščob prehrane, peciva in sladic( razen peciva, sladoleda, smetano in čokolado, ki je, spet, živila z visoko vsebnostjo maščob), se lahko uporablja s praktično brez omejitev. Zmanjšanje in nadzor vnosa ogljikovih hidratov je potrebno le, če zmanjšanje vnosa maščobe ne vodi do želenega rezultata.
Kdo ima koristi od nizko vsebnosti maščob
Kot že omenjeno, prehrana z nizko vsebnostjo maščob pomaga pri boju proti debelosti. Ampak tudi ob normalni teži ne boli.
Zaradi tega številne študije pokazale, da je prehrana z nizko vsebnostjo maščob močan faktor pri preprečevanju bolezni, kot so hipertenzija, ateroskleroza, diabetes, določenih tumorjev. In ne samo preprečevanje. Pogosto prešli na nizko vsebnostjo maščob prehrane je opaziti padec krvnega tlaka, do njenega normalizacijo, znatno znižanje ravni krvnega sladkorja.
To pomeni, da se z nizko vsebnostjo maščob lahko obroki priporočljivo s hipertenzijo, aterosklerozo, diabetes( ali ima nagnjenost k tem boleznim), kot tudi vseh tistih, ki so starejše od 50 let.
Nevarnosti in pasti
Tisti, ki so se odločili za prehod na obroke z nizko vsebnostjo maščob, se moramo spomniti na eno pomembno dejstvo. Resna omejitev porabe maščobe za dolgo časa lahko privede do primanjkljaja bistvenih polinenasičenih maščobnih kislin, ki jih človeško telo ne proizvaja.
Da bi se temu izognili, Michael Ginsburg priporoča dnevno uporabljajo velike količine rib, in v dneh, ko je riba v vaši prehrani ni na voljo, bo 1-3 gramov ribjega olja. Potreba po drugih živalskih in rastlinskih maščob, ki so potrebni za izgradnjo in obnovo celic in za normalno presnovo, je največ 10-15 gramov na dan. To bomo dobili dovolj od običajnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob.
Namesto sklepa
Zanimivo dejstvo: najvišja pričakovana življenjska doba je na Japonskem in v skandinavskih državah. Te države tradicionalno jedo malo maščobe in veliko morskih sadežev.