Kako se ne sme zamenjati pri izbiri oljčnega olja?

izdelek Danes govorimo o tem, kako izbrati oljčno olje. Na prvi pogled se zdi, da to ni nič takega, ampak v resnici obstaja precej velika nevarnost, saj med raznolikosti zastopane na policah trgovin, lahko tudi kupite proizvod z napako.

To se imenuje darilo bogov, vendar ne v vsaki steklenici je lahko zelo naravna selekcija oljčno olje

kompleksnost

Legendarni živilo stoletja prinesel veliko koristi za človeštvo. Oljčno olje se pogosto uporablja pri kuhanju, kjer je njena pomoč pri pripravi okusne omake, solatni prelivi in ​​dodal, da se različne jedi. Poleg tega vsebuje tudi koristne snovi, ki pomagajo lepotam po svetu uspešno poskrbeti za kožo in dlake. Ker je paleta oljčnih olj zelo široka, je zelo težko izbrati pravi izdelek.

Najprej se spomnimo, da je prvi proizvajalec oljčnega olja Italija. Poleg te države se izvaja tudi:

• Ciper;
• Turčija;
• Grčija;
• Izrael;
• Francija
• Španija.

Opomba! Na policah naših trgovin oljčno olje prihaja iz Italije in Španije.

Vendar pa glavno merilo izbire ni le država proizvodnje. V zvezi s tem izdelkom obstaja veliko število klasifikacij in po lastni presoji proizvajalca, se mu lahko dodelijo določene kategorije in imena. In da bi poenostavili samo nalogo pri izbiri, je zaželeno, da bodite pozorni na naslednje nasvete, ki vam pomaga dobiti potrebne oljčno olje.pogosto sami

rešiti vse oznake praktično nemogoče tipi

oljčnih olj

vsi vemo, da se oljčno olje lahko rafinirano ali nerafinirano. Prvi tip se uporablja predvsem pri pripravi jedi, ki so izpostavljene toplotni obdelavi. Druga - najpogosteje se uporablja sveža, kot pri kuhanju in samopomoči.

Rafinirani izdelek

Če govorimo o rafiniranem rastlinskem olju, potem ga je poimenovati naravno težko. Ne uporablja se za medicinske namene ali med kozmetičnimi postopki. Toda ob istem času se lahko brez njega bojite na to, ker v takem olju ne segajo nobene rakotvorne snovi. Plus, to ne vpliva na okus pripravljene posode, ker ima nevtralen okus. Izdelek hranite dlje kot nerafinirano olje in malo manj.

zdaj poskušali razumeti napise, ki so običajno prisotni na nalepkah rafiniranih oljčnih olj:

• «Čisto oljčno olje» ali «Oljčno olje» - Ta izdelek je visoka kakovost olje je mešanica prvih pritiskom( ekstra deviško) in rafiniranih olj.
  

  Opomba! Olje, pridobljeno z mehanskim stiskanjem sadja, daje rafiniranemu proizvodu značilno barvo in opombe o okusu naravnega olja!

• "Svetlobno oljčno olje" - velja za idealno za cvrtje. In tudi s ponovljeno uporabo, zdravstvene škode ne bo povzročil.
• «pulpa oljčno olje" ali "iz oljčnih tropin» - ta nafta je v najnižji cenovni kategoriji, saj vsebuje majhno količino "ekstra deviško» izdelka. Poleg tega se proizvaja iz torte, ki je ostala po prvem stiskalnem olju. Dodajte ga predvsem pri pripravi vročih jedi.

olja, mimo rafiniranje, se priporoča samo za živila, ki se gredo procesa toplotne obdelave

neprečiščen izdelkov

Nerazlikano rastlinsko olje, ki ga lahko v celoti uporabite za osebno nego in za zdravje. Proizvaja se po metodi hladnega stiskanja, torej v proizvodnem procesu se kemikalije ne uporabljajo. Tako je končni izdelek je značilna visoka vsebnost hranil, ki bo prinesel velike koristi za telo in poskrbel stanja kože in las.

Naravno oljčno olje ima poseben okus in aromo.ravno dovolj, da ga preizkusite in boste lahko v celoti uživajo neverjetno šopek okusa, ki ga daje za vsako kapljico. V trgovini ga lahko prepoznamo z napisom "devica", kar pomeni - proizvedeno z mehanskimi sredstvi in ​​je povsem naravno. Z drugimi besedami, proizvodni proces sestavljajo pranje svežih oljčnih plodov, nadaljnje sušenje in stiskanje. Končna faza je filtracija.

Kako izbrati nerafinirano oljčno olje? To bo pomagalo naslednje oznake:

• «EVOO» z dodatno oznako "ekstra deviškega»( odvisno od države izdelave set-top box lahko zveni kot "ekstra VERGINE» in «Extra Vierge») - naravni izdelek, ki spada v zgornji razred. Značilen po najvišji kakovosti in dobljen z metodo prvega stiskanja pri nizkih temperaturah - ne več kot 27 °.
  
  
  
• "D.O.P." - ta dodatna oznaka pomeni, da imate olje, pred katerim imate najboljše olje. Se šteje za izključnega in je predmet oboževanja vseh samospoštovalcev gurmani. Izločijo ga le iz tistih plodov, ki rastejo v določenem kraju, in jih takoj vlije na mesto izdelave. Ekstra deviško olje s predpono "D.O.P." ustreza najvišjim zahtevam in je večkrat preskušeno za kakovost.
• "Virgin" brez dodatnega označevanja "Extra" - to olje se šteje za popolnoma naravno. Toda za njegovo proizvodnjo se uporabljajo oljčno sadje, ki je nižje kakovosti, proizvodnja pa poteka brez ogrevanja. Kot rezultat, njegov okus je nekoliko prizadet.

nerafinirano oljčno olje potrebno temnejša in zelo dišeče

Ugotovite kakovosti izdelkov

Torej, v vrstah in oznakami razumemo, je treba samo še ugotoviti, kako izbrati visoke kakovosti oljčnega olja je.

1. "mlajši", boljši - datum proizvodnje je glavni parameter pri izbiri. Bodite pozorni na čas izdelave in datum poteka. Praviloma vsak proizvajalec vesti na etiketi označuje vse potrebne datume.
   

   Pomembno! Kakovostnega izdelka ni mogoče shraniti več kot 18 mesecev!

2. Okus - polnega okusa, intenzivno dovolj, je lahko rahlo grenkobo, sladkost, slan ali kisel okus. Hkrati je popolnoma izključen kovinski, ocetni ali preveč grenak okus - to je očitna napaka.
3. Color - paleta je precej raznolika in vključuje vse odtenke zlata in zelene barve. Na to merilo vpliva raznolikost sadja in način njihovega obdelovanja. Kislost - kakovosten izdelek ima nizko stopnjo kislosti, vendar za vsako vrsto obstaja indikator: "Ekstra deviško" - ne več kot 1%, "Virgin" - 2%, rafinirano - do 1,5%.

Kakovost oljčnega olja lahko določite doma.Če želite to narediti, ga pustite v hladilniku nekaj dni: če po tem obdobju nastane svetlo usedlino, potem ste pridobili kakovosten izdelek. V tem primeru bi morala oborina izginiti, ko je olje rahlo pri sobni temperaturi.

In ne pozabite, da je zaželeno, da vodijo stran od plošče, po možnosti v suhem prostoru pri stalni temperaturi približno 10-15 ° CIn ne zapustite izdelka na mizi ali na okensko polico, kjer bo izpostavljen sončnim žarkom. Mimogrede, zato se vlije v vsebnik temnega stekla. Plus, kakovost bo ohranjena, če olje ne boste dolgo ostali odprti, saj lahko oksidira, ko pride v stik z zrakom.