Kako izbrati pravi sir

Sir je okusen in edinstven izdelek. Privlačne so njena hranilna vrednost, koristi, raznolik in bogat okus, ekskluzivnost, možnost dolgoročnega skladiščenja in relativno majhni stroški.

Toda, da bi lahko uživali v resnično visokokakovostnem, uporabnem in ne tako dragem sira, bi morali imeti možnost izbire pravilno. Danes je trg poln sirov očitnih ponaredkov ali poceni izdelkov, drugi mero, katerega del vsebuje velike količine konzervansov, rastlinskih maščob, barvil in drugih aditivov za živila insalubrious. In kako iz tega velikega sorta izberemo okusen in kakovosten sir?

Obstaja nekaj priporočil, po katerih lahko izberete kakovosten in okusen izdelek. Zahvaljujoč tem priporočilom, od ponujene sorte sirov različnih proizvajalcev in stroškov je mogoče najuspešnejšo izbiro.

O rokavosti sira

To ni lahko, saj ima vsaka vrsta sira rok trajanja. Vložena siri( kot fete ali suluguni) tudi v najbolj optimalnih pogojih, se lahko shranijo za kratek čas( razen, seveda, niso polnjene s konzervansi), medtem ko trde sire imajo dolg rok trajanja, sčasoma postane le okusnejša.

instagram viewer

Pogosto napačno domneva, da imajo plesni sira dovolj dolg rok trajanja, to ni tako. V večini primerov imajo zelo majhen rok trajanja. Mehke sorte se začnejo poslabševati po dveh mesecih. Dober nasvet je rok uporabnosti, ki je naveden na embalaži in manjši je, manj sir je nasičen z različnimi konzervansi.sir

Izberite

v trgovini izbrati najboljše in visoko kakovost sira, posebno pozornost na naslednje točke:

1. Videz

takoj navzkrižno off vse proizvode, vrste, ki vam ni všeč.

Vendar ne pozabite, da so siri razlikujejo med seboj, in isto vrsto Camembert bo podoben sir, katero obdobje je že zdavnaj potekel. Toda glavni kriteriji ostajajo nespremenjeni, to so:

  • Lokacija in velikost oči za trdi sir.Če vidite sir z majhnimi očmi, ko je to še veliko več - to pomeni kršitev proizvodne tehnologije.Če velike oči postavljena v centru in manjše - bližje robu, se pravi, da je za pripravo sira, ki se uporablja, ne zelo visoko kakovost mleka, in ustaviti izbiro o tem proizvodu ni vredno.
  • Celovita integriteta izdelka. Sirno pogačo ne smejo imeti puščic, razpok in druge vidne poškodbe. V takšnih okvarah lahko bakterije in plesni zlahka poravnajo, ki v podobnih vrstah ne spominjajo plesni.
  • Barva izdelka mora biti enotna. Izjema je sir s kalupom, v katerem je dovoljeno razlikovati proge ali lise sredi dela in na njegovi površini. Ni dober znak je prisotnost belega plaka na glavi sira, kar kaže na povečano aktivnost mikroorganizmov. Prerokljena skorja govori o neustreznih pogojih shranjevanja ali o zelo častiti starosti izdelka.
  • Elastičnost glave. Izberite kakovostno sirno glavo, enostavno jo preprosto pritisnite s prstom.Če se sir prodaja in ne vrne v prvotni položaj, ga ne bi smeli izbrati.
  • Suha kora na mestu rezanja. Prisotna mora biti, če ne obstaja, na površini pa se pojavijo kapljice, kar kaže na prisotnost dodatkov in rastlinskih maščob.

2. Vonj

Poskusite ujeti vonj, podoben izparevanju amoniaka. Njena prisotnost kaže na proces propadanja znotraj sirne glave.

Kako izbrati sir s plesni, ki temelji na vonju? Modri ​​siri morajo vonj penicilina in zelo malo kislega skuta.Če so v šopki okusa kovinske opombe, to kaže, da so bili v sir vneseni nezaželeni mikroorganizmi.

3. Okus

V večini trgovin je na voljo priložnost za okus sir. Ko poskuša delček, lahko pripravi splošno sliko o okusu, prisotnost tujih odtenkov in na koncu izberite vrsto sira.

4. Izogibajte se preveč poceni produktom

Kljub temu so stroški nekaterih izdelkov odraz ustrezne kakovosti. Navsezadnje je nemogoče izdelati kakovosten izdelek, ne da bi kršili izvirno tehnologijo po nizki ceni.

5. Ne upoštevajte sirovih izdelkov in "lahkih" sirov

Ti izdelki niso sami po sebi."Lahki" sir vsebuje veliko količino rastlinskih maščob, sirni izdelek pa iz palmovega olja. Ampak, kako ne bi spadali v past falsifiers in kupili kakovostni sir? Pogosto proizvajalci skrajšujejo ime, na primer "sir. Prod. ".Kombinacija ne pritegne pozornosti in predpone je mogoče spregledati. Z nakupom takšnega izdelka, namesto kakovostnega mleka, kupec žveči palmovo olje. Pred nakupom preberite vsebino paketa.

Kratek povzetek

Zahvaljujoč zgornjim priporočilom lahko neodvisno izbirate dober in kakovosten sir. To bi moralo biti enoten odtenek, z ustrezno raznolikostjo oči, kosi ne bi smeli razpadati in oddajajo kapljic. Tovrstni izdelek lahko dobimo tudi majhnemu otroku, ki se uporablja za pripravo različnih jedi - ne bo izgubila svojih lastnosti, ki so jih gurmani cenili skozi zgodovino.

Izbira izdelkov
  • Mar 16, 2018
  • 11
  • 161