Perch je okusna riba, ki jo lahko kuhamo na različne načine. Njeno meso je sladko in zelo nežno. Toda, kako pogosto gospodinje privošči praznik rib samo zaradi dejstva, da ga je težko očistiti!
Vsebina:
- Kako pravilno čist bas
- kuhinjski nož odstraniti kožo z lestvice
- druge naprave
- Kako gut ostriž
Lekcija je precej zamudno in grdo, ker se lahko obarvajo tehtnico v procesu kuhinja čiščenja. Toda izkušeni kuharji in gospodinje ugotovili, kako hitro in enostavno se ukvarjajo s čiščenjem ostriž, in bi želeli deliti z vami svoje recepte.
od drugega ribjega ostriž ima precej majhne luske, ki spominja na nekakšen oklep. Njene plavuti so zelo ostri, saj se skupina perhov nanaša na plenilce. To je treba zapomniti, ko začnete očistiti in skuhati.
Čiščenje ostriž: pravila in zaporedje dejanj
glavno pravilo je, da se spomnimo hostesa, ki je čisto svež smuč veliko lažje, kot peremorozhennogo ali zastarele.
- prva stvar, ki jo je treba storiti, je znebiti plavuti, ki se ne kurac med čiščenjem. Vzemite ostre škarje in rezane plavuti, ki gredo od zgoraj vzdolž grebena in od spodaj na trebuhu. Prav tako je potrebno obrezati rep in majhne plavuti v bližini glave.
- Če nameravate kuhati ribe z glavo, naslednji korak je odstranjevanje škrg. Previdno ottopyrte luknje nad škrge z nožem ali škarjami, trim kulinarično kraj njihove povezave z glavo in odstranimo. Vse je treba narediti zelo previdno, na škrgah pa so ostri zobci, ki se lahko poškodujejo.
- Po tem nadaljujte s skaliranjem. Ta postopek se izvaja proti rastu tehtnic, zato morate čiščenje od repa do glave. Obstaja več načinov za čiščenje:
- z nožem;
- odstranjevanje kože skupaj z lestvicami;Posebne naprave
- .
Počistite lestvice bas s kuhinjskim nožem
Prvi način je najpogostejši. Najprej pripravite rezalni prostor. Vzemi plastično ali stekleno ploščo. Leseni prevzeti ni priporočljivo, saj lahko absorbira vonjave, in se znebite tega bo težko z vonjem po ribah.Če razen lesene plošče ni nič, ga zavijte s filmom za hrano ali z običajno celofansko vrečko.
Put ribe na površje in, ki ima rep, nežno premikanje nož proti glavi, spotikanje lestvice. Ne smete pohiti, drugače tvegate pranje kuhinjskih lestvic, razpršenih na vseh straneh. Ta metoda je najbolj umazana in traja dolgo časa, ker tehtnice še vedno letijo okrog deske.
odirajo z lestvicami
Če želite, da vaše kuhinje v redu, morate poskusiti, da očistite bas odstranite kožo z lestvice. Bi bilo enostavno, trik je, da se vrnil iz plavuti in glave ribe v zamrzovalnik in počakajte, da se je malo podmerznet. Nato ga položite na desko za rezanje in nežno radoveden kožo z nožem in ga odstranite skupaj z lestvice.
Ta metoda je dobra, če ribe potrebujejo za polnjenje, zvitki kuhanje ali vlaganje.Če boš ščepel ali pečen, potem je bolje iskati druge načine.
Pripomočki za čiščenje
ostriž v trgovinah prodajajo veliko od vseh naprav, ki jih imajo odlično delo s čiščenjem vse ribje luske. Ampak, da ne boste izgubljali denarja, lahko prikažete več domačih naprav.
Za prvo napravo potrebujete majhno leseno palico, nohte in pokrove za pivo. Te pokrove je treba pritrditi na palico in lahko enostavno očistite luknje. Takšno prilagoditev je mogoče enostavno narediti in uporabiti na terenu.
Drugi ne-dragi način je očistiti ostrige s kovinsko krtačo. Da bi to naredili, bi ribe in majhen tok tople vode s strgalom odstranite lestvice od repa do glave.
Kako dihati pero
Ko ste se znebili lestvic, je treba ribe brez drobovja. Za to mora oster nož rezati trebuh vzdolž v smeri od spodnjega perja do glave. Previdno prenašajte vsebino tako, da ne poškodujete žolčnika( če je zdrobljen ali opraskan, ribe bodo grenke) in sperite pod tekočo mrzlo vodo. Zdaj lahko nadaljujete neposredno na kuhanje.