Ljubitelji surovega mesa so številni. Skoraj na vsaki zabavi ljudje čakajo na vložitev zrezka "v Tatarju" ali karpaccio. Ali so takšne nastavitve varne? Ali je mogoče jedo surovo meso in se ne bojite zapletov?
Prednosti in slabosti prehranjevanja surovega mesa
Prednosti uživanja surovega mesa so nesporne. Z zavrnitvijo toplotne obdelave ohranimo vitamine in vsebnost kalorij v posodi.
Vendar pa ljudje, ki pogosto jedo surovo meso, obstaja tveganje za okužbo z bakterijami, kot so Salmonella, Listeria, Campylobacter in Escherichia coli. Pri toplotni obdelavi te bakterije običajno umrejo. Poleg tega je surovo meso težje prebaviti in lahko povzroči težave pri prebavi.
Ne jejte sirovega mesa v nobenem primeru nosečnic, otrok, starejših in tistih s šibko imuniteto.
Raw Beef
Če govorimo o jedeh, ki vsebujejo surovo govedino, je največja grožnja bakterija Escherichia coli. Teoretično nam ne bi smeli ogrožati, ker so običajno v črevesju živali in ne v mesu.Če pa pri rezanju mesa pride do stika z notranjostjo, obstaja nevarnost okužbe.
Pri prehrani takega mesa lahko oseba ogroža bolezni prebavnega sistema in sečnega trakta, kot so driska, bolezni nadledvične žleze in hemolitično-uremični sindrom. V govedini lahko spoznate tudi tartan - njegova jajca govedo jedo s travo. Simptomi prisotnosti tega parazita so navzea, bruhanje, epigastrične bolečine, driska, zaprtje in izguba apetita.
Surova svinjina
Jedo surovo svinjino ni več šala. To sploh ni vredno narediti. Minimalna užitek nas lahko stane z okužbo s široko paleto parazitov.
Prvi simptomi so običajno navzea, bruhanje in diareja. V naslednji fazi so njihove ličinke privedle do vnetja in mišične bolečine. Na primer, solitaire uničuje telo, vodi do anemije, diareje, zaprtja in izgube teže.
Če imate še vedno željo, da bi jedli košček surovega mesa. ..
- Če nameravate kuhati zrezek v "Tatarju" ali carpaccio - izberite goveji file. Dražje bo, vendar zagotovo veliko varnejše od svinjine.
- Kupi meso samo iz zanesljivega vira.
- Poskusite zmanjšati način mesa od nakupa do jedi. V tem primeru je njegova svežina izjemno pomembna.
- Namesto nakupa pripravljenega mletega mesa, kupite meso s kosom in se sami pomikajte. Dejstvo je, da mleto meso veliko hitreje izgubi svežino, poleg tega pa ne moremo ničesar ugotoviti o tistih neželenih aditivih, ki jih že vsebuje.