Poletje ni samo počitniško obdobje, ampak tudi velikodušna rastlinska, sadna in jagodičja sezona. Na primer, poleti lahko vedno jedo prigrizke, pa tudi solate iz jajčevcev. Vendar pa je okus tega zelenjave lahko grenak, in če se nič ne naredi, se jedi izkaže za brez okusa.
Kako se znebiti grenkobe v jajčevcu?
- Uporaba
- soli Z namakanjem
- Po olupljenju kože
Vsaka gospodinja najverjetneje ima svojo lastno, časovno potrjeno skrivnost, da odstranjuje grenkobe iz jajčevca. Tukaj si lahko ogledate najbolj priljubljene med njimi. Morda med temi sveti obstaja tvoja, in morda boste našli nove, zanimive informacije za sebe, nekaj, kar si sami nikoli ne bi mogli uganiti.
Odstranite grenkobo iz jajčevca s soljo
. Izbrano jajčevje dobro oprati, odstranite repne repice. Metoda rezanja se izberete sami.Že narezane modre, prevlečene s soljo in grobo v globoki skledi. Nadaljnje 20 minut in če je zelenjava potrebna celota, potem za 60 minut več jajčevca pustite sami.
Kristali soli se raztopijo - in tekočina se bo pojavila na površini kosov zelenjave. Po določenem času se mora modro izpirati pod pipo z mrzlo vodo, nato pa lahko iz njih pripravite predvideno posodo.
Znebite se grenkosti z namakanjem
Da bi odstranili grenkobe iz jajčevcev, jih lahko preprosto zadržite z vodo. V ta namen zelenjavo očistite, ga razrežite na način, ki ga potrebujete, dajte v skledo in dodajte vodo in sol za 1 liter vode, 1 žlica.l.sol. Posodo z jajčevci je zaprta s pokrovom, pritisnjena na vrhu z obremenitvijo, na primer s tritri litrskim kozarcem, polnim vode.
Potopite jajčevec približno 30 minut. Nadalje se operejo s hladno vodo in se doda v posodo. Zelenjava, pripravljena s to metodo, med cvrtjem skoraj ne absorbira olj, kar pomeni, da se bodo izkazali za bolj občutljivo in apetitno.
Skinning
Druga metoda, ki pomaga odstraniti grenkobe iz jajčevcev.
Če rečemo odkrito, običajno modro ni tako grenko.Če pa po vašem mnenju jajčevci, kupljeni v trgovini, niso dovolj sladki, lahko odstranite lupino iz zelenjave, če to omogoča kuhalna tehnologija te posode. Po takšnih ukrepih bodite popolnoma prepričani, da bo grenkoba jajčevcev sploh izginila in okus bo dobro okusen.
Na koncu želim opozoriti, da so praviloma grenke zelenjave. Ker mlade jajčevci ne grenkajo, običajno ne potrebujejo predhodne priprave. Kakšna je razlika med mlado modro in staro zelenjavo? Za opredelitev je preprosta: pri mladih jajčevcih koža gladka, s sijajem, temne maculee na njej ali njene niso prisotne, gnili kraji niso prisotni. Takšni modri so srednje velikosti, precej težki. Rez mlade zelenjave je lahka, brez temnih semen.Če je vsaj eden od teh parametrov kršen, očitno, preden ste že srednjeročni primerki, iz katerih je bolje, da zavrnete.