Zgodovina številnih receptov beneške kuhinje sega več stoletij. Tradicionalni recepti te kuhinje ima veliko skupnega s tradicijo kuhanja severno Italijo, Avstrijo in nekaj slovanskih držav. Toda z vsem tem beneška kuhinja ima številne posebnosti, zaradi katerih je zelo posebna.
tradicija Beneška kuhinja
beneške kuhinje - se navdušuje za vse okuse, ki lahko zadovolji tudi najvišje zahteve najbolj zahtevne nepce. Osnova beneške kuhinje je morski sadeži. Prebivalci Benetk stoletja hranijo edinstven recept za številne ribje jedi.
Ena izmed najpogostejših in najljubših tradicionalnih jedi Benečanov je polenta( Polenta).Hkrati pa v skoraj vseh beneških predelih obstajajo posebne možnosti za kuhanje te posode.
regionalni ima
Beneška kuhinja lahko razdelimo na več vrst, saj ima prebivalci vsaki pokrajini svoje kulinarične želje, in prebivalci vsakem mestu lahko delijo recept za "svoje" tradicionalne jedi.
Na primer, med kulinaričnimi preferencami prebivalcev obalnih območjih prevladujejo morski sadeži. Med različnimi jedmi, ne samo Benečani, ampak tudi mnogi turisti praznujejo posebno ljubeznijo jed malih ocvrte rakovice - moleche, ki se brez težav lahko v kombinaciji z različnimi omakami in prilogami.
Na mizi stanovalcev ravnih območij je glavna jed iz ocvrtega mesa. Kot stransko jed lahko uporabite polento, krompir, svežo zelenjavo itd. Lahko poskusite tudi bigoli, fetuchchini, raviole, Tortelli, njoki z mesno omako, gobe, grah, itd
Prebivalci gorskih območij dajejo prednost svinjini, igri. Med najbolj priljubljenimi stranskimi jedmi so polenta in gobe. Znani prebivalci teh območij in njihova ljubezen do vseh vrst sirov. Tu so tudi nekateri recepti tirolske kuhinje zelo priljubljeni, na primer strudel ali kanederli. Ena od "podpisov" jedi domačinov, ki je vsekakor vredna poskusiti - je sveža testenina, kot so ravioli( casunziei).
beneški kulinarični specialisti velikodušno uporabljajo vse vrste začimb za ustvarjanje svojih mojstrovin. Posebno priljubljene začimbe so kremno, olivno, sončnično olje, kis, hren, gorčica, špinača, salsa.
Kljub svoji posebnosti in nenavadnosti beneška kuhinja nikomur ne bo pustila ravnodušnega!