Tradicionalna romunska kuhinja ima bogato zgodovino in stoletno tradicijo. Jedi romunske kuhinje so bile oblikovane ne le na podlagi naravnih razmer, temveč tudi zaradi bližnje soseske z Jugoslavijo, Moldavijo, Bolgarijo, Turčijo in Grčijo.
Aboriginalne jedi Romunov so precej preproste. Osnova kuhinje je bila iz koruzne moke, mesa in širokega izbora sadja in zelenjave. Zahvaljujoč soseski z Grčijo so začimbe začele uporabljati začimbe in začinjene začimbe. Iz moldavske kuhinje v Romunijo so prišle jedi s sirom.
V romunski kuhinji se zlahka uporabljajo kisla zelenjava, ki služi kot okras za ribe in meso. Zaradi razvitega kmetijstva in zlasti reje ovc je sir postal eden od glavnih izdelkov za Rumune. Brynza je bila pripravljena iz mleka ovac, sedmi in pol stoji v slanici. Tudi Rumuni imajo še eno vrsto priljubljenega sira - kaškaval, ki ga prav tako proizvajajo ovčje mleko.
Prvi tečaji
Pomembno mesto v rumeni kuhinji zasedajo številne juhe, imenovane chorby. Chorba so pripravljeni z oblačenjem in imajo kisel okus. Pri prelivu dodajte citronsko kislino, kefir, kvas in paradižnik. Nič manj pogosti in borsch, vrsta kisle infuzije, ki je narejena iz pšeničnih otrobov.
Chorba de Burte se pripravi na goveje meso, vedno s koščki mesa, ki je razrezano na trakove. Obstaja veliko različnih receptov za chorba, z limonino in zelje iz zelenjave, z različnimi zelenjavo, zelišči, kislo smetano. Osnova za juho je lahko ne le goveje meso, temveč tudi svinjsko, kakor tudi skimba, ki je narejena iz brazgotine volov.
Prve jedi v Romuniji so precej raznolike, tukaj in bučke z cmoki iz moke, zelenjave in riža. Juhe pire iz zelenega graha in fižola, juh iz špinače in kaše, paradižnikovih juh s česnom.
Koruza in meso sta glavni proizvodi rumunske kuhinje
V Romuniji je bila za pripravo obrokov vedno uporabljena koruzna moka. Morda najbolj znana jed je domovina, to je strmo kuhan kaša koruzne moke. Mamalyga je postala gostujoča karta Romov. Obstaja veliko receptov za hominy - in otarnaya, in ocvrti, v obliki pudingov in prigrizkov. Takšne posode iz hominita, kot urs in balzam so zelo pogoste. Urs je žogo hominy, ki je polnjena z naribanim sirom. Urs se peče v vročem pepelu. Balmush je hominiran na mleku. Tudi iz mamalygi pripraviti cmoki in ga služite z ocvrtimi jajci.
V Romuniji je veliko mesnih jedi, ki presenetijo s svojo raznolikostjo. Razmislite o najbolj priljubljenih mesnih jedeh.
- Stufat je pečena jagnjetina, v katero dodamo česen in zeleno čebulo. Stufat je mogoče pripisati resnično narodni jedi Rumuna.
- Chulamu - drobno sesekljano meso, ki je zmleta z zelenjavo in gobami v omaki.
- Mitch in fregeyruy je škrlatec iz vsake vrste mesa, kuhano po posebnem receptu na oglju ali na žaru.
- Mithets so kosi mesa s podolgovato obliko, v kateri se doda česen in poper. Pržiti pršice na rashpere.
- Tokanu - meso, ki ga razrežemo na majhne koščke. Tokuna je pogasila v omaki, ki jo sestavljajo paradižnikova omaka in čebula.
- Najbolj znana jed je paprika. Jed je zelo podoben trenutnemu, vendar v omaki dodamo rdeč sladek bolgarski poper. Ta posoda je prišla k Madžarskem.
- Givec - mesni obarj, ki je obarvan z jajčevci, čebulo, sladkim poprom in korenjem.
- Scatter je tuleceno račeno meso. Raka se obara v gosto začinjeno omako, ki se doda kis, česen, rdeča paprika in moko.
Za velike počitnice ali za poroko v tradiciji Romunov pečemo cel oven na pljuvati.
Tradicionalne pijače in rumena vina
Kot v kateri koli južni državi, imajo Romi široko paleto vin, tinkture in sadne vodke. Najbolj znana, morda - sočna, nekakšna palenque. Tsuka se razlikuje od palenque trdnjave. Paleta je manj trdna, ne več kot štirideset stopinj, tu pa šopek prihaja do petdesetih, šestdeset stopinj. Surovine za sadno vodo so sadje jabolk, šljive in hrušk. Najboljši naboj je pripravljen iz črne slive in se imenuje slivovitz. Skladišči se v velikih hrastovih sodih in stara najmanj tri leta, zaradi česar ima kuskus mastno, rumenkasto barvo.
Mimogrede, tsuika je romunska vodka. Toda palenka je prišla v Romunijo iz Madžarske.
Širok izbor okusnih jedi iz mesa in odlično lokalno vino, čudovita priložnost, da obiščete Romunijo in okusite raznolikost romunske kuhinje.