zeleni šopek kopra ni le odličen dodatek k različnim jedem, ampak tudi vir vitaminov in esencialnih elementov v prehrani ljudi. V zeleni barvi poleg vitaminov vsebujejo tudi potrebne minerale, aminokisline, proteine in vlakna. Zato, da se pripravijo na zimsko koper, smo sposobni, da se zagotovi tako pomembnih snovi za organizem. V hladni sezoni še posebej želim poskusiti in čutiti svežino letnega začimbenja.
vsebine: metode
- koper naročanja
- zimski pridelek Kako kopra
- liofilizacijo
- Za sol in škripcih metod
koper Vnaprej pripravljen za zimsko
koper pripravijo na zimo na več načinov. Najbolj priljubljene metode za ohranjanje zelenja so:
- sušenje;
- zamrzovanje;
- soljenje;
- marinating.
Vsak od načinov ima svoje prednosti in slabosti.
Sušenje
Suho koper skoraj ne izgubijo barvo, obliko in koristne lastnosti. Tara za shranjevanje lahko služi kot stekleni kozarec s polietilenskim pokrovom. Vendar pa obstaja ena pomanjkljivost obdelovanca: za kakovost rezultatov zahteva temnem, suhem in dobro zračenem prostoru. Tudi na čas sušenja za distribucijo tanko plast koper na mizi, ki bodo potrebovali veliko prostora. Vendar pa je mogoče kupiti električni sušilnik, ki omogoča hitro in učinkovito sušenje.
Zamrzovanje
Najhitrejši in najpreprostejši način priprave kopra. S to metodo se v zelenju shranjuje največje količine hranil. Glavna pomanjkljivost: ne vsakdo ima zamrzovalnik velik obseg, in dodeli dovolj prostora za zelišča v zamrzovalnik hladilnika je problematično.
Soljenje in mariniranje
V primerjavi z zgoraj navedeno metodo, tako obdelovanec zahteva več časa in več napora. Morate pripraviti slanico ali Marinada potrebne pomožne sestavine, kot sol, sladkor, kis. Za ohranitev izdelka v pločevinkah boste potrebovali klet ali klet. Ampak, če ni možnosti za zamrzovanje ali suho, potem bo ohranjanje koperja dober izhod. Pri uporabi slan kopra kuhanje sol je treba upoštevati v zelenju, ne pretiravajte jed.
Kako letino kopra zbiranje
zelenju za se obdelovanec lahko izvede, od pomladi do poznega poletja.
koper sušenje za zimsko
zelišč za sušenje se dogaja zjutraj, po srečanju rosišča. Po dežju ne morete nabirati kopra, pa tudi druge zelenice. Pred mora
NAROČIL pregledati in vzeti pokvarjenega izdelka, operemo pod vodo in dal, da odteče tekočina. Rezanje je najbolje narediti v srednje velikosti, tako da se zelenjava dobro posuši. Sesekljani koper razgradi v papirnem listu ali pladenj v senci kraju, kjer je sonce izključena. S tem sušenjem bodo uporabne lastnosti koperja in apetizirajočega videza maksimalno vzdrževane.
Dry koper morda snopov veje, ki so viseli na vrvici. Postopek sušenja je treba izvesti v nevnetljivi in prezračevani sobi. Dill je dolgo časa, da se posuši, ni potrebno, v toplem in suhem vremenu, bo trajalo dva ali tri dni. Kakovost pripravljenosti je enostavna za preverjanje, posušena zelenjava se preprosto zmelje v prašek.
Posušimo lahko tudi z električnim sušilnikom in pečico, pri čemer upoštevamo temperaturni režim.
Posušena zelišča so shranjena v stekleni, tesno zaprti posodi.
Zamrznjena koper
Mnogi menijo, da zamrznitev najbolj donosen način shranjevanja, kot so zadržani več vitaminov in okusa ni slabši od tistih, svežega kopra. Lahko zamrznete:
- sesekljano zelenjavo;
- cel košar;
- na ledenih kockah.
zaželeno Freeze samo sveže rastline, ki bi morala biti natančno sortiranje, pranje in suho s papirnato brisačo. Potem, izbiro metode zamrzovanja, vejice zelenja:
- se razreže na srednje dele in zloži v vsebnik ali celofansko vrečo, ki se shrani v zamrzovalniku;
- je popolnoma pakiran v filmu za živila, paket;
- zemeljski koper se doda v ledene posode in doda se voda.
Zamrznjena zelenjava se lahko dolgo časa shrani, vendar je ponavljajoče zamrzovanje nesprejemljivo. Zato na ta način pripravite koper, jo morate razdeliti v pakete, tako da se ena služba v celoti uporablja hkrati.
Pobiranje in mariniranje
Za ohranjanje okusa in barve se uporablja metoda pobiranja zelenice, ki se pogosto uporablja pri pripravi vročih jedi.
Pri pripravi najprej izberite dišečo travo brez trdnih stebel in poganjkov. Nato speremo, posušimo in damo v stekleno posodo, vsaka plast poškropi s kuhinjsko soljo. Pikantno zelišče lahko tudi izrežete s konzervansom v mešalniku. Vsebina je kondenzirana in ko je sok sproščen, je kozica pokrita, lahko je zaprta s pokrovom. V hladilniku shranite soljeno zelenjavo.
Dill, kot so različne zelenjave, lahko marinirani. Za tako pridelavo potrebujemo mlado in svežo zelenjavo, ki jo je treba oprati in dati v kozarec. Ko ga prelijete s vročo raztopino marinade, se sterilizira in zvije s kovinskim pokrovom. Lahko shranite na katerem koli hladnem mestu.