Kakšen ruski praznik brez tradicionalnih jedi krompirja! Ta rastlinska kultura je postala trdno uveljavljena v našem vsakdanjem življenju in si ne moremo zamisliti niti naše dnevne prehrane niti svečane mize brez nje. Seveda je najbolj donosno, da krompirjev zaloge pozimi od jeseni, ko je cena najnižja. Ampak kako ohraniti zaloge vse zime? Ta težava je še toliko bolj akutna za tiste, ki jo rastejo na svoji parceli. Obseg rastočega krompirja je lahko precej impresiven, pridelek pa je zapravljen in delo, ki ga porabi za gojenje, sploh ne želi.
Kuhalni krompir za shranjevanje
Za dolgotrajno shranjevanje izberite gomolje srednje velikosti. Majhen krompir se bo začel kaliti s časom, v velikem krompirju pa začeti oblikovati praznine, poslabša okus pripravljene posode. Za kratko shranjevanje so izbrani veliki in premajhen gomolji.
Pomembno je, da se krompir pravilno pripravi pred shranjevanjem. Gomolje je treba posušiti vsaj nekaj ur na prostem, bolje pa je to narediti za en ali dva dni v suhem vremenu.
Kje hraniti krompir
Najboljši način je shranjevanje v posebej opremljeni kleti ali kleti, kjer je temperatura za shranjevanje zelenjave optimalna, so izpolnjeni vsi potrebni pogoji. Vendar pa vsi mestni prebivalci nimajo takšne priložnosti. V tem primeru lahko krompir vrečke položite v hodnik ali shrambo. Krompir, pakiran v škatle, na balkon ali v dnevni sobi, lahko shranite tudi na določeno mesto. Tako bo vaša zaloga ostala približno tri mesece. Toda po tem bodo gomolji začeli kaliti iz vročine.
Če ste svoje zaloge položili na steklen ali odprt balkon, potem imate nalogo prihranka krompirja pri nizkih zimskih temperaturah.Čeprav v posebni izolirani škatli gomolji zlahka prenesejo padec temperature na -15 stopinj.
Za zaščito krompirja pred zmrzali jih pokrijte v hladnem vremenu s starimi odeji ali obleko. Ta ukrep ne bo zamrznil in pokvaril gomoljev. Pri polaganju krompirjevih zalog na balkonu v škatle ali vrečke pustite majhno razdaljo približno 15 centimetrov od stene. Ta ukrep bo omogočil dobro kroženje zraka, ki gomoljem ne bo gnil ali širil bolezni.