Eksotična drobtina s koristnimi lastnostmi: kuskus

Kuskus je kot rumenkasto barva. Zunaj je zelo podoben proso. Vendar pa je v resnici zemlja in valja v majhne kroglice pšenice, ječmena ali riža. Uporabljajo se za kuhanje garnitur, juhe. Pogosto kuskus je del sladic in solat.

Podrobneje razmislimo o procesu priprave jedi z udeležbo te žitarice in se naučimo, kaj je tako koristno.

Koristne lastnosti, kaloričnost in uporaba

Prej, doma, je bil kuskus ročno izdelan iz zdrobljenih zrn in moke. To je bil dolgotrajen in dolgotrajen proces. V našem času je bila njegova proizvodnja avtomatizirana in začela je biti narejena iz zdrobnine, vendar njegov "strojni" proizvod ni izgubil svoje uporabnosti. Kaj je tako dobro pri kuskusu? Katere so uporabne lastnosti tega krupa? Poskusimo to ugotoviti.

Koristne lastnosti žitaric

Kuskus kruh z precej visoko vsebnostjo kalorij. Zato se najpogosteje uporablja pri njeni prehrani športnikov in ljudi težkega fizičnega dela. Vendar pa je koristno, da v vašo prehrano vključite starejše ljudi, otroke, ljudi z različnimi boleznimi gastrointestinalnega sistema.

Kuskus ima naslednje uporabne lastnosti: telo

• se zlahka absorbira;
• izboljša gibljivost črevesja, olajšuje njegovo čiščenje;
• ima visoko energetsko vrednost;
• normalizira prebavo;
• ima nizek glikemični indeks;
• vsebuje v svoji sestavi veliko število vitaminov B, kalija, železa, fosforja, bakra;
• normalizira metabolizem vode in soli v telesu;
• izboljša delovanje možganov;
• zvišuje ravni hemoglobina;
• pomaga normalizirati spanec.

Med drugim ima kuskus dobre okusne lastnosti in je kot popoln jed za meso ali ribe.

Kalorična vsebnost

100 g kuskusnih zrn vsebuje 376 kcal. To je precej visoka številka. Za primerjavo, enaka količina granuliranega sladkorja ima kalorično vrednost 387 kcal. Vendar se ne bojite, da bi si opomogli od njegove uporabe. Stvar je v tem, da je razdelitev ogljikovih hidratov, ki jo vsebujejo, precej dolga, kar pomeni, da se bo raven sladkorja v krvi postopoma povečevala. Telo jih lahko preživi v tem času in jih ne shranjuje v obliki maščobe "v rezervi."

Visokokalorična vsebnost ne preprečuje uporabe kuskusa kot hujšalnega izdelka. Obstajajo prehrane, ki temeljijo na uporabi tega žita, in mnogi ljudje, ki so ga uporabili, so celo dosegli impresivne rezultate. Torej, ne bojte se kašus kozice. Njena vsebnost kalorij ne bo škodovala številki, če jo uporabljate v zmernih razmerah in ne dovolite, da bi se izognili ekscesom.

Uporaba

Masti kuskusov so bili prepoznani kot eden izmed najbolj uporabnih žitnih izdelkov. S svojimi lastnostmi nima analogov. Uporablja se v prehranski prehrani, pripravlja okusne jedi z njeno udeležbo. Diabetiki se tudi spodbuja, da vključijo kuskus v svojo prehrano. Zdravstvene prednosti uporabe tega žita so znanstveno dokazane. Na primer, visoka vsebnost triptofana in tiamina povečuje odpornost osebe na stres, pomaga pri boju proti depresiji, nespečnosti. Selen, ki je obsežen v količini, je potreben za mišično-skeletni sistem, železo spodbuja nastanek hemoglobina v krvi.

Športniki v obdobju intenzivnega treninga uporabljajo tudi kuskus. Visokokalorična vsebnost tega izdelka vam omogoča, da hitro napolnite energijske izgube, poleg tega pa se zlahka prebavi in ​​ne utrjuje telesa.

Koristno je, da uporabite ta čevelj, da preprečite zgodnje razmazovanje. Stvar je, da vsebuje baker, tako potreben za naše lase. Prav tako vsebuje folno kislino, ki izboljša cerebralno cirkulacijo, kar pomeni, da bo kuskus kuskus zelo koristen za starejše ljudi za preprečevanje senilne demence.

Zanimivo dejstvo! Kuskus je lahko pripravljen iz kakršnega koli žita. V prodaji lahko najdete riž, koruzo, ječmen.

Kontraindikacije

Kdo ne bi jedel kuzusa? Koristi in škoda zaradi uporabe te žitarice so neposredno odvisne od načina uporabe. Na primer, debeli ljudje, in ne sme biti nagnjena, da jo uporabljajo za prenajedanje, saj bo visoko kalorično hrano so prispevali k nabor dodatnih kilogramov. Pogosta vključitev kuskusov z ostrimi začimbami v vašo prehrano tudi ne bo prinesla zdravja.

Če imate sladkorno bolezen, se posvetujte z zdravnikom, preden ga vključite v svojo dieto. Kuskus je tudi kontraindiciran pri ljudeh z nestrpnostjo do glutena, beljakovine, ki ga najdemo v pšeničnih zrncih. V tem primeru lahko svetujete pri nakupu izdelkov iz riža v trgovinah.

Kuhanje Recepti

znano, da lahko tudi najbolj uporaben izdelek škodljiv, če se zlorablja, da ga kuhamo. To pravilo velja za vse vrste žit. Torej, kako kuhati kuskus, da bi ohranil vse svoje uporabne lastnosti? Razmislite o več receptih s svojo udeležbo.

Garnish

Kuskus je kot nalašč za okraševanje za mesne, ribje in zelenjavne jedi. Postrezite jo kuhano ali ocvrto z začimbami in zelenjavo.Če pripravite sladko posodo, lahko dodate posušeno sadje.

Kako kuhati kuskus? Obstaja več receptov za kuhanje žit. Najpogosteje se preprosto kuhamo 1-2 minuti.v slani vodi in nato služil mizi. Da bi se kaša spremenila, se v vodo dodaja žlica olja. Razmerje žitaric in vode je 1: 1.

Lahko kuhate kuskus za par. V ta namen se suh grmič se vlije v cedilo in ga položi preko ponve z vrelo vodo ali juho. S to metodo lahko znatno prihranite čas s pomočjo dna posode, da naredite drugi tečaj in vrh za okras. Od časa do časa se lahko grmiči prelijejo z brozgo, pri čemer se poskuša določiti pripravljenost.

Odlična kombinacija kuskusov z zelenjavo. Za pripravo takšne posode se krup predhodno kuha in nato pomeša s pečeno čebulo in korenjem. V ponev lahko dodate, da je še vedno suha, kjer se zelenjava zamrzne 1-2 minuti.preden so pripravljeni. Zato je potrebno izslediti, da je bujona pokrita krupa približno na 1 cm, drugače se lahko izogne ​​sušenju.

Nekatere gospodinje v rastlinskem olju žre predhodno kuhan kuskus. Tako se kaša iztrebi. In če nimate časa in željo, da moti pri kuhanju, potem lahko preprosto prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 10-15 minut. V tem času bodo drobtine absorbirale vso vodo in nabrekle.

Za sladokusce, priporočamo naslednje recept žit kuskus s piščancem:

Sestavine:

• pokal kuskus;
• 300-400 g piščančjih prsi;
• paradižnik - 2 kosov;
• paprika - 2 kosi;
• korenje;
• čebula;
• bazilika posuši;
• juha - 400 ml. Najprej

poper pečen v pečici, ga očistite s kožo in semena, narežemo na kocke. Paradižnik se opečuje z vrelo vodo in snemne kože. Korenje se očisti, razrežemo na rezine in ocvrto s čebulo v ponvi. Dodaj v Splitu na kose piščanca, dal poper, sesekljan paradižnik, bazilika, vlijemo malo juho in dušimo do takrat, dokler se kuha piščanec. Nato prelijemo preostanek juhe, prekrijte kuskus, pokrijemo s pokrovom in odstranimo ponev iz ognja.Čas otekanja žit je 5-10 minut. Občasno je priporočljivo, da se ohladi kašo, da bo bujno in krhko.

Nasvet! Da se žita obrne, jo morate pred kuhanjem mastiti z maslom.

Juhe

Ta drobtine za zelenjavo in ribe so prve jedi odlične. Kombinira se s skoraj vsemi vrstami rib. In v mesnem juhu je dober kuskus. Kuhanje ne traja veliko časa, saj se kruh prelije v suho juho. Po 5-10 minutah.je lahko že vročena mizi. Ploščo lahko okrasimo s svežim zelišči, čebulo, koperjem, peteršiljem.

Priporočamo poskrbeti za hitro rastlinsko juho s cvetačo in brokolijem. Za pripravo boste potrebovali:

• 7 skodelic;
• 150 g cvetača;
• 150 g brokolija;
• kozarec kuskus;
• 50 g brynze;
• zelenice.

Zelje zavijemo v brozgi, nato se kuskus napolni, zmeša in pokrije s pokrovom. Po 5 minutah.juha lahko pojedo. Na ploščo položite drobno sesekljano zelenjavo, razkosan sir. Začimbe se dodajo po okusu.

Deserti

Zelo okusni kuskus kot sladica. V tem primeru se pripravi z oreščki, suhim ali svežim sadjem in vlije s sladko omako. Kot desert lahko priporočite puding iz žitnih kuskusov. Recept je tako preprost, da se lahko s katero koli ljubico obvlada. Za pripravo te jedi potrebujete naslednje izdelke: sladkor

• - 400 g;
• med - 150 g;
• kuhani kuskus - 3 kg;Voda
• - 400 ml;
• suho sadje, kandirano sadje, oreški.

Prvič, debel sirup pripravimo iz sladkorja, medu in vode. Suho sadje je namočeno v topli vodi za oteklino in zdrobljeno. Oreški in kandirano sadje bi morali biti tudi drobno sesekljani. Kuhan kuskus se zmeša z sirupom, oreščki, kandiranim sadjem, suhim sadjem, damo v aparat in pečemo 30-40 minut.pri temperaturi med 150 in 200 ° CPuding je pripravljen, takoj ko na svoji površini tvori zlato skorjo.

Zanimiv recept za kuhanje kuzusa z jagnjetino in zelenjavo, si oglejte ta video: