Običajni problem vsakega gospodinjskega obraza je, kako dolgo dolgo ohraniti svežino zelenja? Obstaja več receptov za ustrezno shranjevanje zelenja.
Kako pripraviti zelenjavo za dolgotrajno skladiščenje
Ne pere peteršilja in koperja, zelene čebule in česna v vodi, preden ga shranite, na primer v hladilniku.Če je na zelenici veliko umazanije, ga obrišite s suho krpo. Takoj umijte pred uporabo.Če boste še vedno morali umivati zelenjavo, preden jo shranite dlje časa, naredite to v globokem bazenu, ne pod vodo iz pipe. Nato lahko splaknite zelenico in pod pipo.
Potem morate pravilno posušiti zelenjavo. Najprej rahlo stresajte listje vode in nato vse na mizi napolnite neposredno na brisačo( po možnosti na papirju).Druga papirnato brisačo briše velike kapljice in pustite, da se zelenjava posuši 15-20 minut.
Kako hraniti zelenjavo v hladilniku
Po tem lahko koper in peteršilj shranite v čisto stekleno posodo. Posodo zaprite s čistem plastičnim pokrovom in jo položite v hladilnik. Na ta način lahko hranite zelenjavo v hladilniku že približno mesec dni, hkrati pa se ne bo poslabšala, ne bo izsušila, ne bo izgubila okusa in ne bo spremenila rumene barve.
Obstaja še en način dolgoročnega ohranjanja zelenja. Na primer, zelenico, špinačo, zeleno čebulo, solato z zeljem, koperjo in peteršiljem lahko shranite v hladilniku približno mesec dni, če jih sušite. Izperite zelenjavo, to ni vredno, samo ga obrišite s krpo in malo posušite na mizi. Nato zberemo zelenjavo v navadni plastični vrečki, jo pritrdimo, luknjo razrežemo z vilico( za prezračevanje) in jo položimo v hladilnik. Na ta način se zelena skladišči približno šest tednov, solato( če jo razrežemo s panjem) - več kot mesec dni in špinača - približno tri mesece. Hkrati pa ne bo nobena aroma, niti okus kakovosti zelenja.
Da bi ohranili aromo kopra, peteršilja, zelene, je treba ta zelišča posušiti pri temperaturi do 50 ° C( vendar ne na soncu!).Suha sveža zelišča se lahko jeseni zavijejo v plastično folijo, jih povežejo in pošljejo v zamrzovalnik. V tem primeru bodo zeleni ohranili aromo, barvo in skoraj vse njihove vitamine.
V vročem vremenu je tudi nekaj dni mogoče ohraniti zelenjavo kopra, meto in peteršilj. Da bi to naredili, postavite suho zelenjavo v suho krtačo, ga tesno zapirajte s pokrovom. Lahko tudi opere zelenjavo, jo posušite, zavijte v papir( vendar ne voskani!), Nato pa v vrečki in ga položite na spodnji polici hladilnika.
Če želite dvajset dni ohraniti zeleno čebulo, to lahko storite:
- odstranite vse slabo perje;
- samo korenin namakati z vodo;
- zavijemo korenine skupaj z žarnico v mokro krpo, nato pa - v papir;
- vse na mestu, kjer se začne perje;
- vstavite v vrečko in jo pošljete v hladilnik.
Kako shraniti česen in čebulo
Česen in čebula je treba pred shranjevanjem posušiti( lahko je blizu plošče ali baterije).S kakovostno posušeno čebulo se luščine v času mešanja glasno šokirajo. Treba je opozoriti, da je v stanovanjih bolje ohranjena ostra čebula( na primer čebulna setev) in česen.Čebulo je treba hraniti na suhem mestu in obenem položiti plast čebule na vrh.Čebula, vezana v majhnih "pletenicah", je treba visiti blizu peči. Ta lok je namenjen vsakodnevni uporabi.
Lahko tudi shranite čebulo in česen v hladnem na balkonu v zimskem času.Če želite to narediti, držite nepoškodovane čebulice in glave česna v hladilniku teden dni, nato pa ga zložite v škatlo in ga položite na balkon. Samo polje bo treba zaviti v toplo staro odejo. Pred uporabo je treba čebulo odtaliti v hladilniku.
Kot je za česen, je bolje izbrati večje glave z več lusk na njih.Česen bo shranjen do naslednjega poletja.