Med najstarejšimi izdelki, ki so bili doslej nespremenjeni, lahko imenujemo kostanj. To sadje ima neverjeten vonj in edinstven okus, zaradi česar ostajajo priljubljeni že več stoletij. Kostanj je med drugim edina oreh, ki vsebuje vitamin C, kot tudi glukozo, fruktozo, železo in kalij.
Kostanji, ki rastejo v naših zemljepisnih širinah, niso zelo prijetni, velikost plodov pa je zelo zanimiva. Ampak kot kostanj raste na Kavkazu, v Španiji, Italiji in na Japonskem, so matice v velikosti lahko primerjamo z mandarin. Zato je povsem naravno, da se prebivalci teh držav z veseljem in zelo pogosto služijo mizi. In kako se ne spomnimo Pariza, kjer so kostanji integralni romantični simbol! V francoski prestolnici lahko uživate v teh ocvrtih sadovih na ulicah, kjer so na voljo vsem pribežnikom.
Priprava kostanja
Obstaja veliko načinov izdelave kostanja. Najbolj enostavno in okusne - le prepražimo v ponvi sadja, aroma praženih kostanja so preprosto omamljanje. Kot
pečen kostanj
sadje kostanj zarezati s plosko stranjo, se postavi na segreto ponev in pokrita s pokrovom. Fry brez olja, potem ko se začnejo poči, takoj odstranite.
Takoj moraš jesti pražene kostanj, ker bodo ob njihovi hladnosti izgubili svoj edinstveni okus. Strokovnjaki menijo, da so najbolj okusne tiste sadove, ki se še niso porušitve, in so na robu, vendar potrebujejo veliko izkušenj, da jih odstranite iz ponve v tem trenutku.
Ali lahko jedem surovi kostanj?
Kostanje lahko jedo in surovo, neposredno iz drevesa. Od njih morate le odlepiti kožo in film, kar je precej težavno. Poleg tega vsi suhi kostuni nimajo tega čudovitega vonja, ki je znana po pravilno pripravljenem sadju.
Juhe in strani jedi z kostanj kostanj
dobri kot prilogo k obara, dišeče pečenka, jih dušimo z zelenjavo, dal v pilaf in celo sladico. V najboljših restavracijah v Evropi je ena izmed najbolj znanih dobrot iz kapan z armagnacom, polnjenim s kostanjem.
Nič manj okusne in prve jedi s kostanjem, velik plus, ki se hitro pripravi. Na primer, tukaj je recept za kostanjevo juho. Meso juha začinjena zelena, peteršilj, različne začimbe, nakar so dodani smetana, pražena razlog sadne kostanj, nekaj žlic žganja( morebiten in alkohol).Taka izvirna in okusna juha je v hladnem vremenu zelo dobra.
Kot lahko vidite, lahko kostanj pripravimo na različne načine, vendar je rezultat vedno vesel!