Vsi poznajo izraz "pojedo soljo soli".Ampak kdo točno? Dolgo, ker je bila sol pri pripravi različnih jedi nepogrešljiva sestavina. V skladu z recepti je tudi v sladkih kašicah, zaradi česar je okus bogatejši. Toda sol je drugačna. To velja ne le za okus ali videz, temveč tudi za kemično sestavo.
Zmerno uživanje soli je neškodljivo za naše telo in pogosto uporabno. Dejstvo je, da je natrij del soli - bistven element, katerega pomanjkanje lahko vodi do elektrolitskega neravnovesja ali mišičnih krčev.Če uporabljate zelo malo soli, vendar hkrati pijete veliko vode, potem lahko pride do "zastrupitve z vodo".Toda presežek soli ima tudi negativne posledice, vključno z edemom, povečevanjem tlaka, osteoporozo itd.
Katera sol je bolj uporabna?
Poleg majhne porabe soli je prav posebna izbira prav tako pomembna. Ironično je, da je sol "ekstra", majhna in bela, najmanj koristna. Seveda ga pridobivamo iz istih naravnih usedlin, nato pa se podvržemo intenzivni predelavi, čiščenju različnih naravnih nečistoč.Zato ostane samo natrijev klorid. Pole vsem, sol "ekstra" pogosto vsebuje posebej dodano komponento - kalijev ferocianid, ki preprečuje nastanek kock. Po mnenju strokovnjakov je ta snov zaradi svoje strupenosti škodljiva za telo.
Manj škodljivo za nas je sol grobega mletja. Izgleda precej neprivlačna - siva s temnejšimi madežmi, takšna sol pogosto tvori v kamnitem stanju. To ni temeljito očiščeno, aditivi pa v takšno sol. Zato poleg natrijevega klorida v veliki namizni soli ostanejo tudi kalij, magnezij in kalcij.
In, končno, o izdelku, ki velja za najmanj škodljiv. To je morsko sol, pridobljeno iz morske vode. V tem izdelku, zahvaljujoč tehnologiji izhlapevanja, so ohranjeni številni elementi v sledovih, ki so potrebni in koristni za naše telo. Zlasti je magnezij, kalij, natrijev klorid, stroncij, bikarbonat in bromid. Iz tega sledi popolnoma logičen zaključek - ko uporabljate sol morskega izvora, človek dobi veliko manj čiste soli, kar je bolj koristno za telo. Morska sol vsebuje tudi majhno količino drugega uporabnega elementa - naravni jod. Dodajte morsko sol v vse jedi, podobne običajni soli. Kulinarični strokovnjaki verjamejo, da morske soli usklajujejo okus različnih morskih sadežev, še posebej harmonično.