Mnogi od nas pogosto test več, kot je potrebno, in na koncu izgubili, ne vedo, kaj storiti z njim: ne želite, da mečejo ven, in uporaba ni več potrebno. Kako se iz tega položaja izogniti, poznajo te gospodinje, ki vedo, kako shraniti test.
Najlažji in najzanesljivejši način, da se testo zadrži, je zamrzniti. Kot veste, je testo drugačno, se razlikuje po svoji sestavi in namenu. V središču katerega koli preskusa je voda ali mleko. Zaradi tekočine se lahko testo zamrzne, skladišči in po tem, ko se odtaljevanje ponovno uporabi za predvideni namen. Včasih to koristi njegovemu okusu. Glavna razlika pri shranjevanju testa na mraz je temperatura in rok uporabnosti.
Storage testo kvas
Če jo shranite v hladilniku, da se ne predolgo - preden bo proces fermentacije privede do kisanja testa. In če je shranjena v zamrzovalniku, se bo shranjevala več tednov. Odtalite testo s kvasom v toploto. Najprej ga je treba odmrzniti in nato spet dvigniti. Po tem, ko se testo dvigne, ga ni potrebno potresati, ampak takoj nadaljujte z rezanjem.
za kvašenega testa je bila lažja za uporabo, je najbolje, da se predhodno narežemo na porcije, in šele nato zamrznemo.
Kako ohraniti testo brez kvasa
Ta vrsta vključuje vsako testo, ki temelji na nobenem kvas: piškotov, kolačev, luskasta in sesekljan.
Najlažji način za shranjevanje testa za pico. Preprosto je pripravljen, razdeljen na dele, ki jih koloboks zavijejo, nato v živilsko folijo in v hladilnik.Če morate kuhati pico v naslednjih 2-3 dni, je dovolj, da konvencionalne hladilnik, in če je hraniti v hladilniku. Tam je mirno celo šest mesecev. Po odmrzovanju se testo lahko uporabi kot sveže pripravljeno.
Za shranjevanje piškotov testo, ga zložite v hermetično zapira posodo, nato pa v plastično vrečko. Na polici v hladilniku traja en teden, v zamrzovalniku pa do šestih mesecev.
Shortbread lahko shranite tudi zamrznjeno, čeprav malo manj - 2-3 mesece. Po odmrzovanju je treba ročno valoviti, tako da utripa utripa. Piškotek, pečen iz takega testa, bo postal še bolj drobljiv. Toda druga vrsta kratkopasov, sesekljan, ni predmet dolgega skladiščenja. Med zamrzovanjem bo postala preveč trdna in ne bo uporabna.
Puff pecivo dobro prenaša skladiščenje v mrazu. Za sveže slaščičeno pecivo se ne posuši, ga je treba zaviti v film za živila in politi v hladilnik, kjer bo mirno počakati 2-3 dni. Toda pred zamrznitvijo je treba pakirati v tesnem paketu. V tej obliki bo shranjena v zamrzovalniku 5-6 mesecev.