Prej so ženske pripravile rezance sami, saj v trgovinah ni bilo tako bogatega asortimana blaga. Od zdaj naprej so rezanci v kateri koli državi ena najpogostejših izdelkov, ki so vključeni v dnevni meni. Kuhane testenine doma ni samo koristno, zadovoljivo, ampak tudi ekonomično. Medtem ko je izdelek v trgovinah popolnoma brez okusa, domači rezanci imajo poseben okus in okus, kar je njegov glavni plus.
Recepti za domačimi rezanci kuhani rezanci
Ljudje od nekdaj - preden je bila naša doba jed priljubljena v Egiptu. Kasneje so prve testenine začele uživati prebivalci Sicilije in Kitajske. V srednjem veku so rezanci prinesel v Evropo, kjer je za dolgo časa, je bil izdelek le aristokrati, dokler strojev za serijsko proizvodnjo na voljo. Slišali smo veliko receptov za kuhanje domačih rezancev. Tradicionalno posoda uporablja jajca, moko, vodo in sol. Vendar pa obstajajo druge razlike pri pripravi te starodavne hrane.
Egg
Sestavine:
- Moka( 150g).
- jajce.
- Salt.
Priprava jajčnih domačih rezancev:
- Beat jajce v skledo, jo pretresite s soljo.
- Dodajte moko v posodo, počasi gnetite testo. Masa se mora izkazati trdno in trdno, sicer se bodo rezanci držali skupaj.150 gramov moke mora biti testo velikosti z zarezo.
- Pustite testo 15 minut, nato pa ga ponovno gnetite v gladko plastično maso. Pazite, da se ne držite v rokah ali mizi, po potrebi prelijte moko.
- zelo tanko testo, da dobimo torto približno 20 cm premer, mast rezervoar zelenjave( olivno) olje - to bo lažje kasnejše valjanjem.
- Morali bi imeti zelo tanek list testa. Za udobje je treba maso razdeliti na dva dela in ločeno.
- Zložite ploščate kolače kot trak in razrežite na tanke trakove.
- Razpirajte rezance na mizi, tako da se posuši. Obdelovanec je pripravljen.
Riž
Sestavine:
- Riževa moka( 3 kosi).
- Krompirjev škrob( 2 žlice).
- Hladna voda( 2 artikla).
- jajca( 8 kosov).
- sol.
Priprava riževih rezancev doma:
- na mizi ali v skledo slide, prelijemo moko in škrob, v središču katere se tvori majhno luknjo.
- V ločenem vsebniku zmešajte osem žolčnih rumenjakov s soljo, 1 čajno žličko vode in rastlinskega olja. Zmes zlijemo do gladke.
- globlja moka diapozitivov pour dobljeno tekočino, počasi začeli zgnetemo testo. Masa mora biti trda in tesna. Pustite testo 10 minut, prekrit z brisačo.
- Potresemo miza z debelo plastjo moke in začeli testo razvaljamo, malo moke podsypaya valjar, da se prepreči lepljenje. Testo obrnite na čas, tako da se ne drži površine mize. Prizadevati si, da dosežete največjo fino čistost tvorbe( idealno - 1 mm).
- Naj se torta suši 5-10 minut. Nato uporabite oster nož za rezanje rezancev. Med tem, ne pozabite, da se obrnite in odtrgajte dokončane trakove, da se ne držijo skupaj.
- Zadnji korak je sušenje rezanci.Če želite to narediti, dajte domačo testenino na pekač ali neposredno na mizo s tankim slojem in pustite pol ure.
kitajski
Sestavine:
- voda( 100 ml).
- Moka( 250 g).
Kuhanje domačega rezanca:
- Odpnite in položite moko na mizo z drsnikom. Po poglabljanju postopoma nalijemo vodo v moko in začnemo gnetiti testo. V končni obliki mora biti strma. Pomembno je, da uporabimo hladno, ne toplo vodo - tako da bo testo postalo elastično.
- Dokončano maso zavrtite z brisačo pol ure.
- Roll od nje podolgovate trakovi.Če želite to narediti, se držite njegovih dveh koncev in s tem, da premikate amplitudo navzgor in navzdol, zavrtite gosenico izmenično na desni in levi strani. Naredite to, dokler se testo med vrtenjem ne ustavi.
- Pripravljeno maso pripravite z moko in s pomočjo enakih gibov potegnite testo v stanje tankih niti.
- Odrežite niti, če so predolgi. Takoj kuhamo domaće rezance, da se ne izsuši in ne izgubi vida.
Kako rezati in shranjevati rezance
Če želite raztegniti testo, cut žogo, ki jo dosežete z gnetenjem kroglice na štiri dele in izdelavo iz vsake 4 majhne kroglice. Zložite jih po enega. Najprej dajte krogli obliki oblike kruha, nato pa s tekalnim zatičem na krovu zavrtite testo, ki se premika od sredine do robov. Treba je dobiti tanke plošče s premerom 20-28 centimetrov. Točne torte odrežite v trakove, jih zložite na vrhu in rezane rezance.
Domači rezanci so enostavni za shranjevanje. Po rezanju testenine lahko posušite s pečico ali izdelovalcem kruha. Pripravljeni rezanci se dajo v suho, čisto vrečko. Poleg tega lahko posušite rezance pri sobni temperaturi, pri čemer se obdelovanca namesti na mizo. Suhi trakovi so shranjeni v tesno zaprte steklene kozarce. Takšne rezance kuhajte malo dlje kot sveže - bolje je, da pecivo pihnete 5-6 minut.
Korak po korak recepti za jedi z domačimi rezanci
Tradicionalni domači rezanci s receptom so predvsem jed, ki temelji na piščančji juhi. Sodobne trgovine ponujajo več različnih vrst testenin, testenin in vermicelli za vse okuse, vendar nobena od vrst ne ustreza pikantnosti domačih rezancev. Za udobje začetnih kuharjev spodaj so najbolj uspešni recepti za domače rezance s fotografijo po korakih.
Piščančji rezanci
Sestavine:
- 300 g končnih rezancev.
- 250-300 g piščančjega fileta.
- Sojini kalčki( 20 g).
- Sladki poper( 1-2 kosi).
- Slaščica za pakiranje( do 100 g).
- String fižol( 50 g).
- malo rastlin.
- Mini koruza( 4 kosi).
- Sojina omaka.
Recept za kuhanje domačih rezancev udon:
- Kuhajte rezance, odcedite v cedilo in pustite. Koruza, poper, fižol razrezane na velike rezine, zelena solata pak-choi razrezani skupaj.
- Praženi piščančji fileji v pekaču. V posodo dodajte vso zelenjavo, razen solate, pečite mase na visoki temperaturi 2-3 minute.
- Kraj končne rezance v ponev, premešajte, na vrhu s pakiranjem piščanca. Pour domačih rezancev s sojino omako in japonsko krožnik bo pripravljen.
Noodle wok
Sestavine:
- Domaći rezanci.
- Zucchini.
- Paprika.
- Por.
- Sojina omaka.
- Cumin-zira.
Recept za kuhanje domačih rezancev wok z zelenjavo:
- Med kuhanjem domačih rezancev, pranje zelenjave, lupino papriko. Rezine bučke s tankimi trakovi popra( debele približno 2-3 mm).
- Izperite por, temeljito sperite pod vodo in ga razrežite na trakove. Pripravljene testenine nalijemo v cedilo, prav tako speremo z vodo, v prahi.
- Ponovno namestite cvrtnik na močan ogenj, vlijte v sončnično olje, dodajte kremo in žar za 5 sekund. Pošljite papriko, bučke v ponvi in stalno mešajte sestavine. Po 3 minutah dodajte por, jo še nekaj časa sperite.
- Zmanjšajte toploto do srednje vrednosti, položite rezance v posodo, posušite posodo 3 minute, nenehno mešujte. Nazadnje sezono rezanci s sojino omako, parno vsebino ponve za nekaj minut pri nizki toploti.
Gobova juha
Sestava:
- Domači rezanci( 300 g).
- 2,5 litra vode.
- Suhe gobe.
- 2 krompirja.
- 1 stebla zelene.
- 1 čebula.
- 1 česen česna.
- 1 korenje.
- Zeleni, začimbe po okusu.
Recept za kuhanje gobove juhe z domačimi rezanci:
- Pijte gobe v mrzlo vodo, postavite posodo na ogenj.
- Ko vrela voda, dodajte kocke na koščico.
- Odrežite zeleno, čebulo, korenje. V zelenjavo dodajte zelenjavo.
- Ko je krompir skoraj pripravljen, dodajte domače rezance in začimbe( sol, poper, lovorjev list, zelenice).Postrezite juho s kislo smetano.
Tatarska juha
Sestavine:
- Meso( boljše goveje meso) - 80 g
- Domaći rezanci( 200-300 g).
- Korenje, čebula za 1 kos.
- Rdeča, rumena paprika( ena naenkrat).
- Več krompirja.
- 0,5 kg paradižnika.
- 250 g daikona.
- 4 žlici rastlinskega olja.
- 100-200 g niza fižolov.
- Začimbe, sol, zelišča.
Recept za kuhanje lagman z domačimi rezanci:
- V kotlu ali globoki ponvi segrejte olje, ga porežite na koščke mesa. Ponev pokrijte s pokrovom, goveje meso pretehtajte eno uro pri nizki vročini. Meso bi moralo pridobiti mehkobo in postati enakomerno rjavo na vseh straneh.
- Olupljene čebule, narezane na kocke, dodajte na ponev, južite sestavine 2-3 minute. Očistite očiščeno korenje s slamicami, kvadratno mesu.
- Popiti papriko tako, da odstranite semena, razrežete na majhne kocke. Dodajte ga v posodo s posodo. Nadaljujte z žganjem lagman, neprestano mešanje vsebine kotela.
- Olupljeni daikon razrezane na majhne kocke, dodajte v posodo meso in zelenjavo. Peel, cut krompir, pošljite na lagman.
- Odrežite konice fižola in rezane pločevinke na več kosov, nato pa skupaj z zdrobljenim paradižnikom pošljete kotel. Sesajte posodo in jo skupaj skupaj še pet minut.
- Dodajte vodo do roba kotela ali lonca, dodajte ogenj. Ko se tekočina zruši, pustite laggan, nato ponovno zmanjšajte toploto in kuhajte posodo 30-40 minut, dokler krompir in krompir ne postane mehak.
- Ločeno kuhamo domače rezance( lahko uporabite multivark), jo položite na plošče in napolnite z lagmanom. Posodo je lahko posuto s svežimi zelišči.
Video kuhanje testa za domače rezance
Nekatere gospodinje se kljub raznovrstnosti testenin na policijskih prodajalnah odločijo za kuhanje domačih rezancev, da razvajajo svoje ljubljene. Postopek kuhanja ne moremo imenovati preprosto, vendar so jedi z njim zelo okusne in uporabne. Domači rezanci so del številnih receptov in so popolnoma združeni z gobami, piščanci, svinjino, zelenjavo, govedino, morskimi sadeži. S pomočjo tega videoposnetka boste izvedeli, kako pripraviti testo za okusne domačih rezancev.