Drugi minerali
magnezijev
nujna član encimskih procesov, ki zagotavljajo biosintezo beljakovin in metabolizma ogljikovih hidratov. Prav tako ima sedativni, diuretik in vazodilatacijsko učinek, pomaga ohranjati pravilno tonus sten krvnih žil in povečuje proces zaviranja v možganski skorji. Dnevna zahteva odraslega v magneziju je 350-500 mg, z nosečnostjo in dojenjem - 1000-1200 mg;otroci, mlajši od 3 let - 140 mg, od 4 do 6 let - 220, 7 do 10 let - 300, in sinovi 11 letih 13 - 400 mg. Večina vsebujejo magnezij rastlinskih proizvodov, zlasti mandlji, orehi, pšenica, veliko žita, marelice, zelje.
Kalij
Obvezen udeleženec v številnih presnovnih procesih. Hkrati pa tesno sodeluje z natrijem in klorjem. Pomembni ioni so kalij pri ohranjanju avtomatizacije krčenja srčne mišice - miokarda. Kalijev-natrij "črpalka" omogoča izločanje natrijevih ionov iz celice in jih nadomestiti z kalijevih ionov, ki ga po njegovi strani spremlja izločanje odvečne tekočine iz telesa. Na "črpalko" funkcijo gladko in z zadovoljivo intenzivnostjo, bi morala odrasla zdrava oseba, ki na dan zaužijejo s hrano in približno 3,5 gramov kalija. Za preprečevanje in odpravo edem, revmatizem, zmanjša potrebo po čezmernega črevesno gibljivost njej poveča na 5 g na dan.
V primerjavi z drugimi izdelki, kalija predvsem v suhe marelice, fige, pomaranče, mandarine, krompir, posušene breskve, repo, šipek, rdeči in črni ribez, brusnice, jagode, lubenice, melone, soja, slive, kumare, Bruseljzelje, orehi in lešniki, peteršilj in drugi.
Natrij je glavni dobavitelj njene soli. Sedaj opozarjajo, le da je natrijev sodeluje pri tvorbi želodčnih sokov, ureja ledvice mnogih produktov metabolizma, aktivira več encimov žleze slinavke in trebušne slinavke, kot tudi več kot 30% daje alkalna rezerva krvne plazme. Glede na številne študije, ki je 4-6, je priporočena dnevna zahteva za zdravo odraslo osebo( pod optimalnimi pogoji dela in življenja) v natrijev soljeno hrano za revmatizem, gnojni procesi v pljučih, debelost, diabetes, alergije pogoji, zlomov kosti, bolezni srca in ožilja-sosudistoy sistema, ledvic, trebušne slinavke, jeter in žolčevodov, nekatere bolezni želodca, kot tudi zdravljenje profilaktično načrtovane hormone. Fosfor
Pretežni del( 80%), koncentriramo v kostno tkivo. Zato je izmenjava fosforja, kalcija in magnezija tesno povezana. Dnevna zahteva odrasle zdrave osebe znaša od 1000 do 1500 mg. Najbolj so bogate fosforja, mleka, skute, sira, belega posušenih gob, jajčni rumenjak, orehi, mnogo žita( zlasti riža), sojina moka, grah, marelice in suhe marelice, rozin, govejega mesa in jeter, kunčjega mesa.
Žveplo Žveplo pri ljudeh - nujna sestavina celic, organov, tkiv, encimi, hormoni, vključno inzulin, ki je pomemben encim trebušne slinavke, in ki vsebujejo žveplo aminokislin. Kar precej je v živčnem, vezivnem, kostnem tkivu. Menijo, da bi moral dnevno prehrano zdravega odraslega človeka vsebuje 4-5 gramov žvepla, ki je predvidena pravilno organizirana prehrana, v kateri vključuje meso, jajce, ovseni kosmiči in ajde, mleko, sir in zelje. Jod
Skoraj polovica se nahaja pri ljudeh v žleze ščitnice, saj joda je glavna sestavina proizvedena s svojo hormona - tiroksina. Z dolgotrajno pomanjkanjem joda v hrani razvije goiter( tirotoksikoza).Precej joda vsebuje morsko kale, lignje, kozice, morske ribe. Najdete ga tudi v nekaterih sadjih, zelenjavi, mleku in mlečnih izdelkih. Dnevna zahteva odrasle zdrave osebe v jodovih spojinah je 0,1-0,2 mg. Ko asociativna pomanjkanje joda v prehrani, bakra, kobalta in mangana moten izmenjavo vitamin C, in zmanjšano število rdečih krvnih celic.
Mangan
Aktivno vpliva na metabolizem beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Pomembno je tudi sposobnost mangana, da poveča delovanje insulina in ohranja določeno raven holesterola v krvi. V prisotnosti mangana maščobe telo bolj izkoristi. Relativno bogata v tem mikroelementu so žita( predvsem ovsena kaša), goveja jetra in številni pekovski izdelki, ki praktično dopolnjujejo dnevno potrebe po ljudeh za mangan - 5,0-10,0 mg.
Kobalt
Nezadostna poraba se kaže v nekaterih motnjah centralnega živčnega sistema, anemiji, izgubi apetita. Kobalt lahko selektivno zavira dihanje malignih tumorskih celic in seveda njihovo reprodukcijo. Druga posebna prednost kobalta je njena sposobnost, da okrepi protimikrobne lastnosti penicilina 2-4 krat. Predvsem kobalt vsebuje goveje meso, grozdje, redkev, solato, špinačo, svežo kumare, črni ribez, brusnice, čebulo, goveje jeter, zlasti teletina. V enem dnevu mora oseba jedo 0,1-0,2 mg kobalta s hrano.
Nikelj
V kombinaciji s kobaltom, železom in bakrom sodeluje tudi pri procesih hematopoeze in sam po sebi - pri izmenjavi maščob zagotavlja celice s kisikom. V določenih odmerkih nikelj aktivira delovanje insulina. Potreba po niklju v celoti zagotavlja racionalna prehrana, ki vsebuje zlasti meso, zelenjavo, ribe, pekarne, mleko, sadje in jagodičje.
Cink
Je del številnih najpomembnejših encimov, ki zagotavljajo pravilen potek oksidacijsko-redukcijskih procesov in dihanja tkiv. Posebne posledice dolgotrajnega pomanjkanja cinka v hrani so predvsem zmanjšanje delovanja spolnih žlez in hipofize v možganih. Da bi to preprečili, mora odrasla zdrava oseba prejemati 10-15 mg cinka dnevno, kar je največ pri gosi, fižolu, grahu, koruzi, govedini, svinjini, piščancih, ribah, govedini. Na voljo je tudi cink v mleku, jabolkah, hruškah, slivah, češnjah, krompirju, zeljeh, pese in korenje.