Na policah je trenutno na voljo široka paleta rastlinskih olj. Najpogostejši gostje v kuhinji so oljčno olje in sončnično olje. Ampak izbrati eno steklenico iz predstavljene sorte pogosto ni tako enostavno. Olja so pakirana v plastične posode in steklo, jih lahko kupite v majhnih posodah in v velikih posodah. Razpon cen je tudi raznolik. Torej, katero rastlinsko olje je treba izbrati?
Vse določa vaše želje in jedi, ki jih nameravate kuhati.
Rastlinsko olje za cvrtje in za solate
Če raje hranite hrano, morate kupiti deodorizirano sončnično olje ali oljčno olje v velikem kozarcu. Prva možnost bo veliko cenejša, še posebej, če izberete olje, ki ga predstavlja lastna blagovna znamka prodajalca.
Opozorili vas bomo tudi na to, da lahko rafinirano olje hranimo dovolj dolgo časa. Nima tujega vonja in ne vsebuje konzervansov.
Kljub temu nikoli ne pozabite preveriti datumov poteka, prikazanih na embalaži in tesnosti.
Če kupite maslo v bistvu, da izpolnite solate, izberite nerafinirana olja. Pogosto na policah supermarketa lahko vidite nerafinirano oljčno olje takih proizvajalcev, kot sta Italija in Grčija. Najbolj uporabna je njihova prva hladna stiskalnica.
Kaj je treba iskati pri izbiri rastlinskega olja
Najdražja olja so v večini primerov pakirana v stekleničko, to pa ne pomeni, da bo plastično olje slabo kakovostno. Barva izdelka je lahko od nasičene rumene do zelene barve. Ne bojte se usedline na dnu - se lahko šteje za indikator, da je izdelek naravni.
Pomemben indikator za oljčna olja je njihova kislost. Biti mora v razponu od nič do pet odstotkov. V večjem odstotku bo olje bolj astringentno in svetlo po vaših željah.
Kje kupiti rastlinsko olje?
Če želite kupiti oljčno olje, ki ima poseben okus, se obrnite na vinski boutique. Nekateri dobavitelji jih dostavijo iz majhnih posesti držav, kot so Italija, Španija in Francija. To olje se šteje za resnično poslastico, ki jo lahko poskusite, ne da bi kuhali, ampak preprosto potopite svež kruh vanj. Obravnavani proizvodi bodo stali veliko več, hkrati pa bodo imeli tudi višje okusne lastnosti.
Če želite kupiti katero koli od nerafiniranih sončničnih olj s hladnim stiskanjem, ga poiščite na specializiranem sejmu ali v trgovini z zdravo hrano. To so storile majhne kmetije, ki v večini primerov prodajajo razlitje. Je veliko debelejše od običajne barve, saj je oranžno rjava.