V življenju vsake ljubice pride čas, ko morate spremeniti ali diverzificirati vaš inventar. In v tem trenutku je zelo pomembno, da najdemo kakovostne izdelke, prav tako moramo izbrati isto ponev.Čas pride X, in že stojimo v supermarketu. Okoli potekajo iz sorte na policah: tu in vi in jeklene prhe, litoželezo in aluminij ter z vsemi vrstami pokrovov. Da bi med njimi izbrali najboljše, morajo pred nakupom sami določiti zahteve za ponev in pogoje za njegovo delovanje.
Osnovne vrste ponev
Upoštevajte najpogostejše vrste ponve.
- Ponve za čiščenje železa, časovno preizkušeni, saj jih uporabljajo naše babice - prababe. Vendar imajo nekaj posebnega: potrebujejo posebno skrb. Za te posode niso ustvarjeni sodobni detergenti. To je posledica porozne strukture litega železa, zaradi katerega se sčasoma oblikuje maščobni premaz. Brezskrbne ljubice, ki ne upoštevajo tega opozorilnega tveganja, da bi našli rjo na pomočniku. Da bi se temu izognili, je po kuhanju priporočljivo, da posodo speremo z vrelo vodo.
- Jeklene ponve so precej zanesljive, vendar nimajo prevleke, ki ne vsebuje palic, zato jih je treba zaskočiti. Od pregrevanja so lahko pokriti z grdimi "uhajajočimi" vzorci. Pomembna prednost je, da je jeklo kemično pasivno, zato so negativni učinki na hrano med kuhanjem precej manjši.
- Aluminijasta ponev je razmeroma poceni, enakomerno ogrevana in veliko lažja od svojih "kolegov".Toda hrana opeče na njih, kisle in alkalne komponente, ki so med kuhanjem sproščene iz kovine, škodujejo zdravju.
- Pred kratkim je razširjena uporaba prevleke, ki ne drži palice, ki se pogosto uporablja za ponve za aluminij. Sploh ko slišim besedno zvezo "teflonsko prekrivanje", ki priča o njegovi razširjenosti. Teflon ne dopušča, da se med pripravo hrane hrani, reliefna ornamentacija na dnu pa le okrepi učinek protipožarnega opeklin. Ampak tudi tako čudovito kritje ima svoje "šibke" kraje: ne voli pregrevanja in je zlahka opraskan. Da bi se izognili praskam, je med uporabo potrebno uporabljati lesene ali plastične lopatice. Vaša ponev bo dolgo v dobrem stanju, če ima debele stene, celično dno in masivno plast Teflona.
- Nova stopnja razvoja premazov je keramični premaz. Njena posebnost je, da smo že znane lastnosti, ki jih ne držimo, dopolnili z močjo in okolju prijaznostjo.
Pri izbiri ponve je treba opozoriti na pomen označb na dnu, kar bo povzročilo, na kateri plošči je bolje uporabiti;Premer dna mora sovpadati s premerom gorilnika;in posebno pozornost nameniti kakovosti peresnika.
In zapomnite si: ponev s poškodovano prevleko, ne glede na to, ali je teflon, keramika ali katera koli druga, ni mogoče uporabiti! Moramo kupiti novega.