Cookove skrivnosti: tanke možnosti kuhanja različnih živil

Vsi vedo, kako dolgočasno delo domačega kuharja. Moramo stati ure in ure na štedilniku, ne pozabite, veliko receptov in kuharskih trikov razganja pa še druge skrbi. Spoznajte nekaj trikov in pravil, ki omogočajo precej dolgočasno delo v kuhinji.

Vsebina:

1. Secrets solate
2. Stealth domači pripravki
3. Juhe in mesne juhe
4. Subtilnosti kuhanje jedi
5. Nekaj ​​o rib
6. testa, ki je potrebna
7. še nekaj trikov

Skrivnosti kuhanje

solate Če pripravljamo solato, dajo na nekaj minutskorja rženega kruha, namaščena s česnom. Nato hranjenje jed na mizo, skorja je treba odstraniti, vendar komaj bo zaznaven vonj česna biti. Solata z majonezo ali vinaigrette primerno limonino skorjo( predolgo), bo to jim še posebej prijeten okus.

In tukaj je skrivnost za vinaigrette. Njegov okus se znatno izboljša, če dodate žlico mleka in čajno žličko granuliranega sladkorja.

poletne potrebščine na

• pozimi za kumare soli so najbolj primerni za grbinastih površino. Za
• kumare, vložene v odprti posodi, ne plesni, top postaviti narezan ostružkov pekel. Dober način za boj proti plesni je gorčica, ki vsebuje antiseptično snov - alil olje. Na površino slanice nalijte malo suhega gorčičnega praška, plesni pa se ne bodo razvili. Premik
  instagram viewer
• zelje za kadi v steklene kozarce, prelijemo plošča( 2 prsta nad površino zelje) rastlinskega olja. Ne morem dvomiti: zelje ostanejo dolgo.

Juhe in ragu

• Ne pozabite: v piščančjo juho ne more dati čebulo, zeleno, lovorov list in druge začimbe, kotizsiljujejo naravno okus juhe.
• Želite mesno juho pregledno? Pri kuhanju postavite dobro opran jajčni lupini. Vendar pa je treba končano juho filtrirati.
• V pripravljeni juhi ne pustite lovorjevega lista.
• Ohraniti okus čebule, čebule, preden v vrelo juho se prereže na polovico in rahlo prepražimo v obeh polčasih( ena stran) v ponvi brez olja.
• Ko Kuhar uho, ne mečite proč mehurček, ga skupaj z začimbami. Uho bo dalo prijeten okus.
• In še več: decoction čebula lupine, lahko odtenek juho, kar povečuje njihovo hranilno vrednost, obogaten z vitamini in izboljša videz.

Skrivnosti kuhanje jedi

• star piščanec kuhana hitreje, če potem ona kuha 20-30 minut, je znižala za 5-6 minut v hladni vodi.
• Če želimo, da pečenega piščanca, tako zelo, da je bila pokrita s prepraženimi skorjo, perutnine znotraj in zunaj zbadanje rezine limone, nato pa zamazan na vrhu debele smetane ali majoneze.
• kotleti, schnitzels in zrezki bo mehka in nežna, če 2 uri pred peko mast s stepeno mešanico kisa in rastlinskega olja. Ne dodajaj jajčnega rumenjaka, iz njega se posuši suh. No, cvrtje burgerje, pogosto jih obrnemo, nato pa bodo ostale meso sok.

Nekaj ​​rib

• kupite zamrznjene ribe? Veste: to mora biti samo v hladni vodi. Ta proces je mogoče pospešiti z dodajanjem soli v vodo - čajno žličko na liter vode.
• In če je riba sveža in imate čas, ki je ostala, ga položite na nekaj ur v mrzli vodi, to širjenje kis( 2 žlici na liter vode) - ribe bodo lažje čiščenje tehtnice.
• Ugotovili so, da je močan vonj v močvirju? Ni pomembno. Po čiščenju in pranju trupa, da se da na uro šibko raztopino kisa z majhno količino črnega popra in listov. Vonj zmanjša in ko se v drobtine ali moko dodamo malo nariban sir.
• ribe ne držijo ponev, če je maščoba ali olje, da vrže malo soli. In to je dobro, če si predhodno Rabljena kose rib v mleku, - ki jih bodo pridobili odličen okus.

Testo, ki ga potrebujete

• Preglejte moko, preden gnetite testo. Dejstvo je, da pri presejanju moke absorbira veliko količino zraka, zaradi česar se testo izprazni in nežno. V testu za piškote dodajte škrob, pečenje pa bo postalo krhko.
• V testu za palačinke je koristno, da vlijemo 30-40 gramov rastlinskega olja in premešamo. Nato pri pečenju palačinke ne potrebujete masti ponve.
• Testno mleko za palačinke, ko pride, se ne mešajte, ali pa palačinke ne bodo čudovite. In vsa testa bodo prišla hitreje, če vstavite nekaj cevastih makaronov v to.

Upoštevajte

• Pri pripravi želeja razredčeni škrob ne smete vliti v sredino lonca, ampak bližje njegovim stenam.
• Če imate v vroči vodi limono za 5-6 minut, lahko iz njega iztisnete več sokov.
• Matice so lažje očistiti iz lupine, če jih držijo več minut v vroči peči.
• Medu ne shranjujte v vlažni sobi - hitro bo postal kisel. Ne hranite medu blizu hrane, ki ima oster vonj.
• Za lupino pečena jabolka niso razpokani in da ne držijo pladenj, preden jih dajo v pečico, luknjanje jabolka na več mestih z vilicami v peki nalijemo malo vode.
• Da bi preprečili kuhanje riža, je treba 2-3 vode žvepla preliti v vodo. In da bi bilo bolj bele barve, morate dodati nekaj kapljic limoninega soka v vodo, v kateri jo kuhamo. Nikoli ne mešajte vrelega riža z žlico, lahko pa ga posušite.
• Rancidno maslo?izpere z raztopino 1 žlička pecilnega praška v 2 skodelici vode, nato - 2-3-krat na čisto hladno vodo in gosto soli. Obstaja druga možnost: olje pour hladna voda, dodamo polno čajno žličko pecilni soda in dobro premešamo. Potem odtok vode, zlijemo mleko po stopnji 1 kg na 1 skodelico masla in taljenjem.
• Želite mleko čim bolj sveže?ga skuhamo z žlico sladkorja na liter mleka ali s sodo( ščepec).

in triki kuhanja