vrtni šetraj( Satureja bortensis)

Letna višina sredstev, 20-60 cm njegova domovina. - Vzhodno Sredozemlje in črnomorska regija. Znano je bilo starodavnim Grkom in Rimljanom. Ta rastlina je tudi ime okusen sladko, slano eno leto, vrtni šetraj, poprove mete trave, stročnice in chobr.

Opis

Steblo ravno, razvejano, pušča linearno kopje, celotno. Rože so majhne, ​​bledo vijolične, roza, včasih bele. Sadje so oreščki. Cvetovi od julija do oktobra.

Sestava

Trava vsebuje do 2% eteričnega olja. Njene glavne sestavine so karvakrol, cimol, borneol, cineol, pinen in drugi terpeni. Vsebuje tudi tanine, smole, mineralne soli, vitamin C, rutin, provitamin A in fitoncide.

Gojenje

Krožnik je lahka in termofilna. Semena kalijo na 8.-10. Dan pri temperaturi najmanj 14 ° C.Za tla ni zahtevna, ampak na bolj rodovitnih, dobro ogretih in krhkih tleh narašča njegova produktivnost. V zvezi z precocity njegovega dobro zrasel za setev seme direktno v zemljo, ne le v pogojih srednjem pasu, temveč tudi veliko dlje proti severu. Izkop v jeseni na tleh z nizko plodnost se lahko izvede razkrojijo gnoj ali kompost v odmerku 5,3 kg / m2.Spomladi, pred oploditvijo( ali kopanjem v težkih tleh), se uvajajo mineralna gnojila. Pripravljen za gojenje čarovnice, greben je skrbno izravnan z grablje. Setev se izvaja v zadnjem desetletju aprila ali v začetku maja. V ta namen so na grebenu na razdalji 25-35 cm med seboj označeni žlebovi( 0,5-1 cm).Bolje je, da se seme ne pokrijete s tlemi, ampak rahlo mulčite s humusom. Po 10-12 dni po nastanku rastlin zapored stanjšano ven, tako da med 5-8 cm Z razvojem 2 - 3 para pravih listov opraviti srednjo redčenje, tako da med rastlinami 15-20 cm Care okusen navaden: . okopavanje, pletje.zalivanje. Ko podzimny setev in gojenje način sadika( rastejo sadike kot tudi sadike bazilike) zorenje nastopi približno 3-4 tedne prej. Začinjeni dovolj aromatična v najzgodnejših fazah razvoja, tako raztrgana z redčenja rastlin se lahko uporabljajo pri kuhanju. Moramo posebej omeniti različne

Ogorodny, Visoka in Ganja. Gojene sorte drugačna višina grm, razvejane, barvo cvetov in earliness. Začinjeni podmerno kroglasta oblika s kompaktnim grm dovolj dekorativni in se lahko uporablja kot mejni rastline na sajenje in oblikovanje dvorišče. Zberite

slane mladi poganjki so odrezani in se uporablja v vseh fazah razvoja, se obdelovanec uporablja za travo, ki se razreže na začetku cvetenja skoraj nad tlemi, vezana v snope in jih sušimo v suhem in senčnem prostoru pri temperaturi, ki ni višja od 35 ° C.Shranjujte slanico v tesno zaprtih posodah. Zdravilne lastnosti

Šetraj uporabljajo za vzbujanje apetita, prebavne motnje, bruhanje, želodca in črevesja katar kot diaphoretic, diuretik in anthelminthic. Zabeleženo je tudi baktericidno delovanje šahberja. Odpadki iz nje se uporabljajo za krepitev kopeli.

Uporaba

Chaiber ima močan vonj, začinjen, začinjen in začinjen okus. Pekoč okus čarovca ​​omogoča uporabo v suhi obliki kot nadomestek za poper. V farmacevtski industriji gre za proizvodnjo zdravilnih čajev in tinkture ter za pridobivanje eteričnih olj. Kot začimbe je treba pikantno uporabljati previdno, tako da njegov okus ne prevladuje nad vsem drugim. Kulinarika uporablja sveže ali suhe liste in stebla. Listi ne sekajo in ne zdrobijo, ampak jedo celoto, sicer pa jedu dajejo grenak okus. Sveža slanica je priljubljena v jedeh iz zelenih ali belih fižola, pa tudi iz drugih fižola. Posušeni listi so klasična začimba za vse jedi s stročnicami. Uporablja se tudi pri pripravi gob( razen gob), luženje kumare, paradižnik, gobe, za marinade, za pripravo mesa in krompirjevo solato, kuhanega ribe, ribje juhe, majoneza, nadevov za perutnino, zrezki, zrezki, klobase, pražen krompirmarinirana v kis zelenjave, barvo in kislim zeljem obara mesnih jedi s sirom, kruhove kocke in slanih piškotov, ki jih mnogi ljubljene. Na listih chaiber lahko vztrajajo aromatični kis.Še posebej dobro za uporabo pri kuhanju pridelano za prihodnjo uporabo suhega šetraja, saj je za razliko od mnogih začimbnih rastlin je šetraj suha aromatičnost ne zmanjša in je dobro vzdrževana, za dolgo časa.

Recepti

piščanec s slano piščanca

1 , 2-3 žlice.l.sveža čebera, zelenjava in maslo, črni poper.

Razdelite piščanca v koščkih, potresemo obilno slane liste, pour rastlinsko olje in dal na hladnem nekaj ur. Nato dodajte piščančje dele, poper in pečemo z maslom v pečici.

kvass s slano

1 litra kvass šetraj 20 g, 50 g sladkorja.

Suhi listi okusen zavre v 1 skodelico kvass, pour preostanek pivo, dodamo sladkor, premešamo in pustimo stati 10-12 ur. Sev, vlijemo v steklenico in v hladilniku.