Tibija mora biti pravilno posušena! S tem boste prihranili svoje lastnosti!

Timijan ali timijan je trajnica, ki se pogosto uporablja v medicinskih in kulinaričnih receptih.Že posušena in pripravljena za uporabo lahko kupite v kateri koli lekarni brez težav, vendar če želite, da se sami pripravite, je ta članek ustvarjen posebej za vas. Danes boste izvedeli, kdaj boste zbrali timij, kakšne pogoje je potrebno za njegovo sušenje, in tudi shranjevanje končnih surovin doma.

Pravilna gredica bo timijskemuuu omogočila še nadaljnje prikazovanje vseh uporabnih lastnosti

Mesta rasti

Najprej bi morali ugotoviti, kje raste timijan. V naravi se najpogosteje nahaja v gozdnem območju;raje suhe peščene kraje in borove gozdove, kjer raste na pobočjih, gladini in obrobju. Prav tako je mogoče najti na stepskih travnikih, suhih kamnitih mestih, na kamninah in celo na stenah razpadajočih stavb.

Masivni timijam močno povečuje in oblikuje bujno travo

Ta avtohtona rastlina prihaja iz južne Evrope. Danes je timijan zelo razširjen - gojijo ga v državah, kot so Grčija, Bolgarija, Francija, Španija, Albanija, Tunizija, Maroko, Madžarska, Poljska in Nemčija.

Zbirka surovin

Za terapevtske in kulinarične namene se uporablja samo antenski del rastline. Torej, kdaj zbirate timijana za sušenje? Ta proces se začne takoj po cvetenju grmovja.

Če gojite timij v svojem domačem vrtu in želite pridelati surovine v letu sajenja, bo cvetočo obdobje padlo zadnji poletni mesec, v nekaterih primerih pa se cvetje pojavlja šele naslednje leto. Odrasli timijan cveto obilno in že dolgo časa - dišeče socvetje pojavijo v maju in cvetijo le v septembru.

Neprekinjena preproga cvetočega timijana lahko okrasi vsako pokrajino

Po ljudskih izročilih je najboljši čas za zbiranje timijana dva cerkvena počitnica - Marijino vnebovzetje in Trinity.

Opomba! Menijo, da ima rastlina, ki je pridelana v teh dneh, posebne zdravilne lastnosti!

Vendar je to predvideno, da zbiram timijan za medicinske namene.Če je razlog za vse okusne lastnosti rastlin, ki najdejo njihovo uporabo pri kuhanju, je treba zbiranje in spravilo timijana opraviti pred cvetenjem, saj bodo v tem primeru eterična olja, ki jih sestavljajo, ohranjena v celoti.

Osnovna pravila

1. Za zbiranje timijanov morate uporabiti oster nož ali škarje, ki so odrezali vrh poganjkov z listi.
   

   Zagotovite, da osnova stebla ni groba in lignified

   Pomembno! V nobenem primeru ne bi smeli prekiniti rastline z rokami ali ga izvleči iz korenine, sicer lahko povzroči hitro uničenje gošče!

2. Za nadaljnje vegetativno razmnoževanje rastline je treba del trate pustiti nedotaknjeno.
3. Naslednje leto se za zbiranje surovin izbere še eno mesto - vrnejo se na isto spletno mesto ne prej kot v 2 letih.

Kako deluje sušenje?

Torej, kako posušiti timij doma? Ker v vsakem gospodinjskem arzenalu niso na voljo posebne sušilne naprave, je najpogosteje uporabljeno sušenje naravno, z drugimi besedami, sončno. Nastane v senci pod vplivom segretega zraka.

Opomba! Ker v procesu sušenja rastlina izgubi vlago, se njegova masa lahko zmanjša za 60%.

Praviloma so cvetovi, listi in stebla timijana izpostavljeni slepi, postopek pa se izvede na naslednji način:

1. Izberite napravo, na kateri bo posušena surovina. To je lahko pladenj, sito, gosta tkanina ali pločevina.
2. Izbrano površino izberite s papirjem in razpršite tanko plast surovin.
3. timijan posušimo pod krošnjami ali v dobro prezračevanem prostoru z zadostno gibanje zraka, ki bo zagotovila popolno prezračevanje, sicer surovine začne gniti in hitro slabšalo.
4. rok trajanja, ki bi moral imeti timijan na prostem, bo odvisno od daylength in je lahko od 2 do 5 dni.
5. Za zagotovitev enakomernega sušenja je priporočljivo občasno obračati surovino.
   

   Pomembno! V slabem vremenu je treba v sobo prinesti visoko vlažnost zraka, pa tudi ponoči, pladnje s timijanom. V nasprotnem primeru bo absorbirala vlago iz zraka!

6. Ker timijan je bogata z eteričnimi olji, temperatura zraka ne sme presegati oznako + 35 ° C, sicer te snovi izhlapi in obrat izgubi znaten del svoje vrednosti.
7. do surovin niso kontaminirani z žuželkami, peska in prahu, je prekrita z gazo ali fino mrežico.

Pravilno posušen timijan celoti pokaže svoj okus in ne izgubi zdravilno moč

Po zaključku sušenja, bodo pričajo naslednje funkcije:

• listi pridobili temnejše barve, vendar to ni izgubila zdravo zeleno barvo in postane bolj toga na dotik;
• izvira popolnoma izgubljeno elastičnost in se zlahka zlomi tudi z rahlim upogibanjem;Listi
• morajo biti enostavno ločeni od stebla in oddajajo rahel šumni zvok;
• rože pridobijo togo strukturo in jih stisnejo v dlani roke, jih zlahka zdrobijo.

Pravilniki shranjevanja

Tako je postopek sušenja zaključen, zdaj pa morate ugotoviti, kako shraniti timij.

1. Uporaba zaslona z velikimi luknjami se rastlina preseje, ločuje in zavrže steblo.
2. Surovo pakirajo v steklene posode ali porcelana ali razpršen na platnene vrečke ali pakirani po katerem škatle iz kartona.
   

   Pomembno! Plasti posušenega timij v posodi ne sme presegati 7 cm!

3. Obnovite obrat na suhem mestu.

Ampak kljub dejstvu, da se timijan nabira pravočasno in ustrezno pobere, se bodo sčasoma zmanjšale njegove zdravilne lastnosti in učinkovitosti. Zato je priporočljivo, da ga shranite za največ eno leto, in vsako novo sezono za dopolnitev zaloge.