Najprej ljudje cenijo okus v kuhani hrani. Vendar pa je tudi nesporno, da videz kulinarične mojstrovine resno vpliva na popularnost jed, zlasti za kavarne in restavracije. Konec koncev, spektakularno okrašena jed gleda veliko bolj apetira. Lahko okrasite posodo z zelišči ali spretno izdelana cvetja iz zelenjave, naribanega oreščka, čokoladnih čipov ali smetane - obstaja veliko načinov. Toda včasih to ni dovolj.
Pred pojavom sodobne prehrambene tehnologije in s tem povezanih priložnosti so ljudje v glavnem uporabljali naravna barvila - sokove zelenjave in jagodičja. Danes sintetične barve hrane uporabljajo skoraj vsi znani proizvajalci hrane. Navsezadnje uporaba barvil pomaga pri večji privlačnosti in privlačnosti hrane za kupce.
Pojavlja se popolnoma logično vprašanje: "Ali so barvani izdelki nevarni za človeško telo?", Ker je znano, da lepota zahteva žrtvovanje. Razumimo.
Naravna barvila: lepo in uporabno!
Naravne barve lahko uporabite za pripravo barvnih jedi. Mešanje teh "barv" ne bo težko dobiti skoraj nobenih odtenkov.
- Rdeča barva je mogoče dobiti s proizvodi, kot so paradižnik, sok narave ali brusnice ali sladka paprika.
- Barva Bordeaux bo pripomogla k doseganju navadne pese.
- Rožni odtenek je mogoče dobiti s pomočjo sladkorne pese ali brusničnega soka z nizko koncentracijo.
- Nasičena oranžna barva bo dala hrano iz paradižnika in korenje.
- Kot rumeni barvi popoln žafran - na primer, lahko daste zanimivo barvo riža ali sladkega bolgarskega popra.
- Zelene barve bodo dodale zeleni grah, zelenjavo in pire špinačo.
- Blue shade bo dala kombinacijo jajčnih beljakov ali kuhanega riža in rdečega zelja.
- Lilacova barva se dobi, če je beljakovina obarjena s sokom pese in vijolična - z rdečim zeljakom.
S preprostimi izdelki imaš svojo lastno mavrico v kuhinji!
Ali so kemične barve škodljive?
Govorimo zdaj o "kemiji".Barve za hrano - to je osnova seznama "yeshki" - nevarnih aditivov za živila. Med shranjevanjem in toplotno obdelavo konvencionalni izdelki izgubijo svojo naravno barvo in barvni dodatki ne morejo samo obnoviti izvirne barve izdelka, ampak tudi še bolj svetle.
E-črnila se pogosto uporabljajo za lep videz za brezalkoholne pijače, slaščice in celo sladoled. Danes, tudi z močno željo, je že nemogoče popolnoma opustiti barve in jih uporabljamo vsak dan, ne da bi to sami vedeli.
Za razliko od naravnih barvil, sintetična barvila ne vsebujejo vitaminov, poleg tega nimajo niti okusa niti vonja. Ampak lahko barve izdelkov v kateri koli zelo svetlo barvo.
Ne moremo nedvoumno reči, da če je barvilo nenaravno, bo to nujno škodilo človeškemu telesu. Vendar pa je koristnost teh snovi, če je to blago, vprašljiva. Seveda to ni zelo težka trditev, ki vas bo prisilila, da opustite sintetična barvila. V vsakem primeru pa je nepotrebno vedeti, kaj je mogoče zamenjati z neuporabnimi( in morda celo enakimi, škodljivimi) dodatki. To vam bo koristilo samo vi in vaši najbližji.