Soda bikarbona, tudi natrijev bikarbonat, je znana po svojih lastnostih že od antičnih časov. Za pripravo moke testo je bil uporabljen več prebivalcev antičnega Egipta, čeprav je bil natančen kemijska formula soda opredelila šele v XVIII.Tudi ljudje, ki ne vedo, kako kuhati, vedo, da je težko najti najboljši pecilni prašek za testo kot soda. Toda lastnosti natrijevega hidrogenkarbonata, uporabne pri kuhanju, niso omejene na to.
- Če je testo še vedno težko, ga lahko delno zmehča. Ta učinek daje natrijevemu bikarbonatu v sestavi polizdelkov - pripravljene mešalne peke. Vse potrebne sestavine v testu so že prisotne in kuharju ni treba skrbeti za skladnost sestavin z določenimi razmerji ali predpisom. Dovolj je, da zmes razredčimo z vodo.
- Soda se pogosto uporablja pri pripravi omelet. Zahvaljujoč dodatku te komponente, jed je veliko bolje pečen in postane bolj bujna.
- Natrijev bikarbonat pomaga pri kuhanju stročnic. Kot veste, kuhanje jed iz fižola traja dolgo časa. Dodatek majhnih količinah soda v pripravi, na primer, fižol, pospešuje proces kuhanja in posledično močno zmanjša čas, porabljen. Pralni
- zelenjava rešitev šibka soda izboljša videz, odpravlja učinke dolgotrajno skladiščenje in deloma rezultatov teh nitratov. Zlasti je priporočljivo predelati krompir na ta način, kar posledično postane veliko lažje.
- Soda za pecivo pomaga pri zagotavljanju mehkosti trdemu mesu. Pred toplotno obdelavo znano kompleksne beljakovine( "stari" govedina, bivol, losov, itd), je treba kuhane kos namočeno v šibko raztopino sode. Ta manipulacija bo mehčala meso in izboljšala splošni okus jedi.
- Dodajanje majhne količine sode na čaj ali kavo daje pijačo preglednost in aromo. Vendar pa je pomembno, da ne pretiravajte - obstaja nevarnost, da takšna poteza močno spremeni okus in zmes začne piti samo neprijetno.
tudi soda zelo pomaga v vsakdanjem življenju, še posebej, ko gre za razkuževanje koli površino, na vrtu in dacha, zaužitje soda v majhnih količinah izboljšuje zdravje( učinek je odvisen od posameznika), na splošno, ta material je zelokoristno in, kar je pomembno, zelo poceni.
Izbira, shranjevanje, priprava