rezultat razvoja odkritja

prehrambeno industrijo novih načinov obdelave in proizvodnji živil, kakor tudi razvoj živilske industrije in tehnologije na splošno, je privedla do odstranitve proizvodov iz najpomembnejših hrano za ljudi in regulativne snovi. Različne žitarice, zlasti pšenična zrna med predelavo izgubijo membran, ki vsebujejo večino vseh biološko aktivnih učinkovin. Ta in vitamini in minerali, kot tudi število esencialnih aminokislin in vlaknin. Prav tako so žitna zrna izgubili jedro, ki je odsek, pri kateri visoki koncentriramo biološko visokovrednih proteinov in pšenični olje. To olje vsebuje precej veliko število v skoraj vseh primerih se je primanjkljaj v prehrani vitamina E. Sadje in zelenjava danes so obdelani v različnih zgoščenih sokov, marmelad, džemov in podobnih izdelkov, katerih kemična sestava je v veliki meri slabša od kemične sestave surovin. Po vseh stopnjah obdelave v sadju in zelenjavi je zelo majhen delež vitaminov, mineralov in organskih kislin, vendar v njih obstajajo različni konzervansi, sladkor, in v nekaterih primerih barvila in druga sredstva za predelavo, ki dajejo nov izdelek, prijeten za vizualno in okus človeških čustevvendar ne vedno uporabne potrošnikov lastnosti.

Kot rezultat razvoja in okrepitev kmetijskih panogah, kot so perutnina in živinoreje, velike spremembe doživela prehrano živali, ki so privedle do spremembe kemijske sestave tankih materialov. To je vplivalo tudi na vsebino bioaktivnih komponent. Uporaba različnih pospeševalcev rasti, antibiotikov, hormonov in drugih posebnih sredstev v živinoreji je privedlo do svojega videza v mesa, mleka, drobovine in drugih izdelkov industrije kmetijstva, ki jih ljudje za hrano, ki se uporablja.

različne klobase, hrenovke, klobase in podobnih mesnih izdelkov iz virov beljakovin, kot so mislili sprva, so postali, večinoma, v vire živalskih maščob. Poleg tega se je zdelo veliko različnih kemikalij, ki so namenjeni za izboljšanje barvo, okus, teksturo in okus teh izdelkov.

njegov velik prispevek k negativni spremembe v kemični sestavi, ki se uporabljajo so se spreminjala posodobljene metode obdelave, kot so soljenje, vlaganje, sušenje in izdelavo konzervirane hrane. Rastlinska olja so pogosto izpostavljeni rafiniranja in dezodorizacije ter mleko in različne mlečne izdelke, v mnogih primerih so izdelani na osnovi mleka v prahu. Lahko povzroči veliko število takih inovacij.

Če povzamemo, lahko ugotovimo, da zaradi tehnološkega napredka, ki se sklicuje tudi na in sredstva za pripravo in konzerviranje živil in prehranskih surovin, ki se uporabljajo v prehrambenih izdelkov v veliki meri izgubila veliko neločljivo povezana v začetnem stanju biološko aktivnih snovi, vendarto ga dobil daleč od nenavadnih značilnosti. Kot rezultat, vse to je privedlo do dveh negativnih posledic za ljudi: prvič, zmanjšati prilagajanja in obrambnih zmogljivosti, in drugič, neizmerno povečal pritisk na okolje na svoji metabolnega sistema.

Uporabljeni materiali:
Shilov VN, Mits'yo VP"Zdrava hrana"