Zelje - dvoletni prehranskih rastlina, ki je eden od glavnih izdelkov v kuhanju. Pri kuhanju se uporablja v sveži in predelani obliki. Prav tako se lahko listi in zelje sok uporabljajo v medicini za zdravljenje gastrointestinalnih bolezni. Povsod raste in zaradi dolgega roka uporabnosti je na voljo vse leto.
- izdelki maslo
- USA
- romanesco
- rdeče
- Colored
- brokoli
- Savoy
- kolerabice
- Bruselj
- Beijing proizvodov
- kitajščina
- morski
maslo
najpogostejša hladno odporen vodo ljubec rastlin zelje družine visoke listnata stebla, na koncu katere je tvorjena s podaljšano ali sploščena glavo(glava).Spodnji mesnati temno zeleni ali sivo zeleni listi so bazalna rozeta. Steblo s cvetovi raste že drugo leto, tudi brez korenine. Cvetovi so rumeni, včasih beli. Sadje je pod s temno rjavimi semeni. Vedno raste v zmernem podnebju. Vegetacijsko obdobje od 90 dni( zgodnje sorte) do 180 dni( pozne sorte).Vsebuje velike količine vitaminov: provitamin A, vitaminov B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, kot tudi kalcija, kalija, magnezija, železa, fosforja. Vitamin C se konzervira v poznejših sortah do pomladi.
Leaf kodrasti ohrovt, Gryunkol, ohrovt ali Brunkol - letne pozimi( zdrži do 15 stopinj Celzija), zelenjave, okrasnih, krmnih rastlin zelje družine z originalno čipke listi zeleno, vijolično, rdečo in trdno steblo. Ima dober okus, še posebej po zamrznitvi, ampak hrana uporabljajo samo liste, kot steblo ne pomeni glavo.
na vsebino ^romanesco
Coral ali romanskih - letnih vrst cvetača z mehko kremasto in slasten okus s spiralnimi svetlo zeleno brstov, ki so razporejeni v obliki logaritemsko spiralo, pridobljene po prečkanju cvetačo in brokoli. Listi so temno zeleni. Inflorescence se porabijo po kratki toplotni obdelavi. Pripravljen je tudi kot brokoli. Bogat je z vitaminom C, K in karotenoidi.
na vsebino ^ 
rdeče je neke vrste belega, z vijolično-rdeče barve, bolj hladno odporna, s poudarjenim okusom zelja. Gojijo predvsem srednje in pozne sorte zelja. Listi so čvrstejši. Shranjena rdeče zelje bolje zelje vsebuje več vitaminov( vitamin C v 4-krat).Rdeča barva listov daje flavonoidni antocianin.
na vsebino ^Barva
enoletnica s cilindrično steblo 25 do 65 centimetrov. Listi - sivo-zelene barve z dolgimi peclji, pogosto pokončna z voščeno prevleko. V zaužite hrane v mesnatimi zadel cepijo fazo, ki tvorijo zgornji del stebla glavo sivo-bel, včasih rumenkast ali zelenkasto odtenke. Rože - majhne bele ali rumene. Sadje je majhen valjasti pod, ki vsebuje majhna temno rjava ali črna semena. Najboljše zelje se razvije pri temperaturi + 18-20 stopinj. Spuščanje temperature pod 10 stopinj slabo prenaša. Vsebnost hranilnih snovi precej presega belo.
na vsebino ^ 
brokoli brokoli - letni rastlinski obrat, podvrsta cvetače. Na vrhu stebla se oblikuje majhne ohlapno glave majhnih zelenih popkov, ki se jedo brez čakanja na celotno razvoj cvetnih brstov v rumenimi cvetovi. Na mestu reza se oblikujejo nove poganjke. Dobro se razvija v zmernem podnebju.
Savoy
Je predstavnik družine zelja. Ta ljubeč voda bienale zelenjave rastlina s temno zeleno ali rumeno listov vezikularno boleznijo. Kot zelje tvori glavo, vendar je bolj krhek in majhen. Tudi v drugem letu so rumene rože in stroki z majhnimi semeni. Ohrovt vsebuje več koristnih vitaminov in mineralov, kot bela. Lahko se vključi v prehrano za diabetike in starejše. Jejte bolje v surovi obliki za preprečevanje raka.
na vsebino ^Kolerabica
Raznovrstnost ohrovta, vodo ljubeč in hladno odporen rastlin s podolgovate temno zelenimi listi, ki izhajajo v antenskem delu postane okrogla, kot repe, ki se zaužije. Vsebnost vitamina C v kolerabe višji od limone. To je dragocen prehrambeni proizvod. Pecelj lahko jedo tako surovo kot po toplotni obdelavi.
na vsebino ^Bruselj
mraz photophilous dvoletnega zelenjadnic, do 1 meter z močnim steblom, na katerem so lyre v obliki sivo-zelene liste in majhne, težko storži. Bred Belgijci, ki menijo, svoj nacionalni proizvod. Ne mara sence in zadebelitve. Najboljša temperatura vegetacije je + 18-22 stopinj.
na vsebino ^Peking
Petsay, zelje solata --senca ljubeč zelnata enoletnica iz družine zelje, nekakšen repe. Občutljivo bledo zelene ali skoraj rumeno listje z belimi žilami, in slasten valovitimi robovi so oblikovani v podolgovato vtičnico ali glavo ven na pol metra dolgo. Vegetacijsko obdobje traja 25-35 dni. Ko je sajenje najbolje uporabiti v senci mesta, ker se po dolgem osvetljenosti je hitro puščice. Pripravite se na enak način kot belo zelje: v solatah, boršč, stranskih jedi, je marinirani in fermentirajo. Pekinško zelje nima značilnega okusa zelja.
na vsebino ^ 
kitajski bok Choy - letni zelnatih rastlin proti zmrzovanju, neke vrste repe. Listi so majhne okrogle ali jajčasta iz sivo-zelene v modro-zelene barve se nahajajo na pecljih po sredini majhen ledvic. Kochan Bok-Choi ne tvori. Gojiti le na prostem. Zelo priljubljena v kitajski, korejski, japonski kuhinji. Nizkokalorično( hranilna vrednost 100 g - 13 kcal), z velikim številom vitamina A in C.
na vsebino ^ 
morje alge Laminaria ali - spada v rod rjavih alg, rastejo v Pacifiku in atlantski na globini 4-35metrov. Plate rjavo-zelene Thallus do 35 cm širok in 20 metrov dolgo pod vodo tvorijo celoto goščavo. Uporablja se za prehrano in medicinske namene. Na Japonskem je približno 300 jedi pripravljenih iz alg. Bogat je z vitamini in minerali. Yoda v alg je 30 tisoč krat več kot v morski vodi.