paradižnikov pire - nepogrešljiva sestavina v številnih receptih, je dodal, da omake, gravies, enolončnice, juhe, prelivi, enolončnice, pečenke, vse jedi, ki niso navedene. Seveda, tak izdelek je v izobilju na policah, vendar nihče ne more jamčiti za kakovost kupljenih izdelkov. V poletnih mesecih, ko so toliko doma svež paradižnik gojijo v domačih vrtovih, je treba pripraviti nekaj pločevink paradižnika paste za zimo. Torej, lahko uporabite celo leto visokokakovostne doma naraven izdelek, ki ustreza točno na vaše želje okus.
Vsebina:
- Izbor in priprava izdelkov
- Skrivnosti in triki
- metode kuhanje in recepti
- klasičen recept
- Recept za Multivarki
- recept za pečico
Izbira in priprava
izdelkov Nekateri ljudje mislijo, da je klasičen domač paradižnik pasta ne sme vsebovati ničesar, razen paradižnika,sol. Paradižnikov pire za trgatev v zimskem času je potrebno izbrati zrele, mesnate in gosto, sočno sorte niso primerne. Plodovi so urejeno, izpere, da rez prekrižan in prelijte z vrelo vodo, da bi bilo lažje odstraniti kožo. Dodatne prahu koli ustrezen način - s sekljalnikom, združiti, sito ali mešalnik.
Vendar pa je za popestritev okusa hrane v procesu kuhanja, da ga druge sestavine so dodane na podlagi njihovih okus preferenc:
- sladkor, jabolka in jagode, da pasta slajše;
- bo sladka paprika, zelišča in začimbe narediti začinjeno noto;
- bo vroče papriko, česen in začimbe dodajte ostrino;
- kis in limonin sok bodo dodali kislost.
izbira začimb tudi ni omejena z ničemer, razen vašo domišljijo.
Skrivnosti in triki za kuhanje doma visoke kakovosti, gosto paradižnikovo mezgo z enotno strukturo, brez grudic, morate zapomniti nekaj razlik.
- zelenja in lovorjev list, ki je dodana k procesu kuhanje testenin za okus, morate povezati v sveženj, ki po uporabi lažje odstraniti.
- Da bi se izognili gori paradižnikovo maso med kuhanjem, mora biti med nenehnim mešanjem z leseno lopatico.
- Poleg dodajanja paste v različne jedi, pripravljene iz njega koristen naravni paradižnikov sok, enostavno razredčimo obdelovanec z malo vode.
- barva domače omaka je bogatejši, če pred kuhanjem paradižnik, da odstranite semena. Za popestritev
- bolje razkriti svoj okus, se dodajo k masi vrelišča.
- Med kuhanjem Tomato masa začne zgostitev dno, zato je potrebno, da se pomešajo z dolgo leseno lopatico, s posebno pozornostjo do dna posode.
- Za pripravo paste lahko uporabimo rahlo pire paradižnik, glavna stvar, ki jih ni bilo pokvarjeno in gnilo.
- Da bi dobili 500 gramov testenin, ki jih je treba vzeti 3 kilogramov svežega paradižnika.
- paste shranjene v steklenih kozarcih majhen obseg, da je najbolje, da uporabite pol-litrskih steklenic.Če
- odprta gredice vlijemo na vrhu majhne količine rastlinskega olja in soli ter napolnite z prahu hrenom pasto več naprej.
- paste lahko nalijemo v skodelice in zamrzne, je zelo priročno, ko potrebujete majhno količino izdelka.
- zasuk je mogoče shraniti v pogojih stanovanj v temnem, suhem prostoru. Metode priprave
kuhanje testenin je dolgotrajen postopek. Do vlago, ki je vsebovana v svežih paradižnikov, uparili in zgoščeni maso, potreben čas od 2 do 4 ure. Kuhani celuloze lahko na štedilniku, v pečici ali multivarka. Obstaja veliko receptov, ki jih lahko naredite paradižnikovo mezgo za zimo doma, poglej na glavni narave.
klasični recept za kuhanje paradižnikov pire na klasičnem receptu, ni nič drugega kot paradižnike dejansko ne potrebujejo. Ta pasta se uporablja za izdelavo omake, dodamo juham v oblačenju in juho, v enolončnic in zelenjavnih jedi. Banke, pri kateri pasta mora nujno ohranjali sterilizirane, se lahko zapre 9 kg paradižnika tri kozarce 500 ml.
Kako pripraviti:
- Pomivajte paradižnik, ga razrežite na nekaj rezin in jih položite v veliko posodo ali bazenu.
- Postavite na peč in počakajte, dokler ne zavre.
- Zmanjšajte ogenj do srednje in kuhamo še pol ure, dokler se koža ne loči od celuloze in celuloze sama je mehka in se ne spremeni v kašo.
- Da bi se znebili semen in kože, je treba kuhan paradižnik brati skozi fino sito.
- Uvaria Dobljeno homogeno maso, to kaše zlijemo v ponev, in kuhanje na zmernem ognju približno 2,5-3 ure, občasno premešamo, da se prepreči ožige.
- Po določenem času se masa opazno zgosti in njegova prostornina se bo zmanjšala približno dvakrat.
- Nadaljujte kuhati še 45-60 minut, z mešanjem bolj pogosto.
- Po 4 urah po začetku vsebin uvarki postane zelo debela, in masa Tomato prekrita z mehurji, ki lahko "ustrelil" iz ponve. To je zadnja faza, v kateri ne morete zapustiti plošče, morate stalno mešati pasto od spodaj, kjer se proces zgostitve odvija najbolj intenzivno.
- Pripravljene testenine takoj po izklopu ognja, nalijte v sterilne kozarce in jih zvijte s pokrovi.
- Banke obrnejo, zavijejo in čakajo na hlajenje.
Recept za Multivarki
multivarka bo zmanjšalo čas kuhanja in shranite prazen dom večino mineralnih snovi, ki jih najdemo v svežih paradižnikov. Edina pomanjkljivost te metode je omejitev prostornine pokala multiquark. Testenine lahko pripravite z dodatkom različnih dodatkov, zelenjave in začimb po vašem okusu.
Recept:
- 1 kg paradižnika;
- 1 kg sladke paprike;
- 200 g sladkorja;
- 50 g soli;
- več česna česna;
- 100 g ostrega popra;
- 100 ml oljčnega ali sončničnega olja.
Postopek:
- Prigrizujte paradižnik, rezite peduncle, naredite križno rezanje in nekaj minut pustite v vreli vodi.
- Odstranite iz vrele vode in takoj dajte v hladno vodo.
- Odstranite in lupite.
- Razdelite vsako sadje na več delov z žlico, da izvlečete semena.
- Preostanek celuloze ostanite z mešalnikom, združite ali brusite.
- Prenesite nastali pire krompir v skledo multivariate.
- Za sladko in vročo poper odstranite semena, razrežite na več lobulov in zmešajte skupaj s česnom na enak način kot paradižnik.
- V paradižnikovo pirejo dodajte olje, dodajte začimbe in dobro premešajte.
- Kuhajte v načinu "gašenje" 1,5 ure.
- Postavite v pločevinke in plute.
Testenine z določenim naborom sestavin bodo zelo ostre, zato je treba količino vročega popra in česna prilagoditi vašim željam.
recept za peč
kuhana paradižnikovega soka, da dobimo pasto lahko tudi v pečici in, kar je najpomembneje, ne pozabite od časa do časa, da bi dobili zmogljivosti, v kateri je jed pripravljena, in da se pomešajo maso.
Potrebovali boste:
- 2 kg paradižnika;
- 60 ml rastlinskega olja( oljčno ali sončnično olje);
- kup različnih sort zelenjave( zelena, peteršilj, bazilika, koper);
- 40 g soli.
Priprava:
- Operite paradižnik, narežite na rezine in zavrite na nizki temperaturi 30 minut.
- Ohladi in prelistajte skozi sito, se znebite kože in semen.
- Sezono in dodajte olje.
- Vložite paradižnikovo pasto v globok pekač in jo položite v pečico 120 minut.
- Nastavite temperaturo na 180 stopinj.
- Vsake 15 minut je masa treba zmešati in opazovati glede na njegovo gostoto.
- Po 2 urah v plesen postavimo kup zelenja in kuhamo še pol ure.
- Nato zavrzite zelenjavo, pripravite testenine na sterilizirane pločevinke in plute, ali pa ohladite, vlijte v kalupe in shranite v zamrzovalniku.
Pripravljen z dušo, z lastnimi rokami, okusno domačo paradižnikovo pasto pozimi vam bo omogočilo, da pripravite okusne jedi!