Nacionalna kuhinja Bangladeš, tako kot mnoge kulturne tradicije te majhne, a gosto naseljene države, je v tesnem stiku z okoliškimi območji: Bengalom in severovzhodnimi regijami Indije. Najbolj priljubljena hrana je riž, ribe, zelenjava in leča pa so vključeni tudi v glavne prehrambene izdelke. Reka Brahmaputra, ki teče v Bengalski zaliv v Bangladešu, ima velik vpliv na kulturo in kuhinjo tega naroda.
Glavni izdelki bangladeške kuhinje
Nekateri prehrambeni izdelki so priljubljeni po vsej Bangladešu, nekateri pa so le regionalni priljubljeni. Torej, v Rajshahi in Rangpur, sladkovodne ribe se pogosto uporabljajo za kuhanje. Ta regija je znana tudi po svojih sladicah. Mesto Comilla je znano po svoji kulturi kuhanja biryanskih jedi na osnovi riža. Morske ribe so pogosto najdene v Barisal in Khulne, ki so znane tudi po intenzivni uporabi Piper chaba.
Osnova bangladeške kuhinje je riž in v manjšem obsegu roti( pšenična pogača).Običajno jih jedo s perutninskim mesom, govedino, ribami, zelenjavo, jagnjetino in curryjem. Na podeželju rastejo race in golobi. Država tudi porabijo velike količine zelenjave, melon, korenovk in gomoljnic, limon in limet, zelene in vijolične jajčevcih, hibiskusa, rdečo čebulo, stebla in cvetovi drevesa banan in drugih lokalnih sadja.
triki za kuhanje
Pri pripravi se uporabljajo sončnično olje, gorčica in razna rastlinska olja. Odvisno od vrste hrane se za izboljšanje okusa uporablja včasih izpraznjeno tekoče olje( iz bivolovega mleka).Hrana je lahko zelo raznolika: sladka, ne začinjena ali zelo začinjena in v mnogih pogledih podobna kuhinji severne Indije in Pakistana. Ima tudi nekaj podobnosti s severno indijsko kuhinjo, predvsem zaradi načina kuhanja rib.
Običajne vrste rib, ki se uporabljajo v Bangladešu, so rui, rohu, katla, magur, hilsa in čingri. Najbolj okusna jed v državi je panta ilish, jed, ki je riž z ribami, okusen s curryjem. Najboljše Bangladeš
jed kuhinja
glavne jedi, kot so žarki( LUCHI), Šibati( porota), Nan( Naan), roti( roti), je sestavljen iz dveh delov - in riža pecivo. Curry jedi s piščancem, ribami, govejim mesom, jagnjetino ali jabolko( leča juhe) so pripravljeni kot dodatek k glavni jedi. Biryani, narejen na osnovi riža, služi tudi v posebnih priložnostih kot glavna pot.
Bangladeš kuhinja ima bogato tradicijo sladkarije. Mishti doi( pečen jogurt) požgali sladkor sladkane in jesti med glavno jed in sladico. Najpogostejši sladkarije in sladice so roshogolla, sandesh, rosh malai, phirni in malapua. Običajno se opravljajo med počitnicami in drugimi posebnimi priložnostmi, kot so poroke. Pitha je še ena posebna slast v Bangladešu iz riževega moke in sladkorja. Lahko ga pečemo ali kuhamo.