Moral bi biti sposoben kuhati pravilno. In kako topiti čokolado, maslo, margarino, maščobe za pečenje, da ne gorijo, ne držijo posode? Znana je kot: v vodni kopeli. Samo ne vsaka hostesa uporablja to obliko, raje uporablja hitrejše načine taljenja v jedi z neposrednim stikom z ognjem ali kuhalno ploščo. Te izdelke lahko daste v pečico za kratek čas.
Samo rezultat se lahko razlikuje od pričakovanega.Če ne spremenite posode, zamenjate izdelek in ne strgate posode, morate še vedno vprašati, kaj je vodna kopel, in kako to storiti pravilno.
Kaj je vodna kopel in kaj potrebuje za
Kopel je večvalificirana beseda. Voda - ne pomeni stavbe, napolnjene z vodo. In to ne pomeni kopanja hrane in jedi.
Če ga želite ustvariti, potrebujete 2 kuhinjska posoda. To so lonci, majhne kovinske skodelice( kotli), steklene sklede, emajlirane skodelice.
Pomemben pogoj po materialu plovil je njihova velikost. Ko nameravate uporabiti vodno kopel, boste potrebovali eno plovilo z velikim premerom, drugo z parametri pa nekoliko manjše, tako da bo prosto vstopilo v prvo.
Gradimo vodno kopel
Dno, to je veliko in nujno kovine, je treba delno napolniti s čisto vodo in ogreti za ogrevanje. Izpolnite približno tretjino ali četrtino glasnosti.
Če bo prišlo do preveč tekočine, bo poskušalo vreti in manjše plovilo bo začelo potiskati ven. Zakaj bo šla na brezplačno potovanje, ki bi lahko bila prevrnjena.
Vročo vodo segrejemo. In po tem ne odstranite iz vročine, dokler se masa v manjšem posodu ne stopi.
Kako pravilno uporabljati vodno kopel
V mrzlo vodo spodnje sklede postavite majhno vrč / vrček s svojo vsebino.Čeprav je to mogoče in vroče, toda v tem primeru ne bo enostavno, v nobenem primeru pa ne bo mogoče storiti s steklovino, ki se v tem primeru lahko preprosto poruši. No, če ročaji trdno pritrdijo položaj, naslonjeni na stran velikega, se bo izognilo premikanju posode.
Pustite posodo med seboj, dokler se voda popolnoma ne vre in se olje, med in čokolada enakomerno raztopijo. Rastlinske infuzije je treba hraniti dlje, do konca infundiranja. Majhno posodo je lahko pokrito s pokrovom, da bi pospešili taljenje izdelka, vendar bo potem težje nadzorovati postopek.
Včasih je v vodno kopel postavljen čist kos krpe, da se popravijo posode. In že je nameščena manjša posoda za stabilnost.