Stroški energije, energetska bilanca

Stroški energije so sestavljeni iz izdatkov, ki jih ureja človek, in stroškov neregulirane energije. Neregulirane vrste stroškov energije vključujejo porabo energije za specifično dinamično delovanje( SDA) in osnovno menjavo. Bazalna metabolizem za osebo s telesno težo 70 kg v povprečju znaša 4,1868 kJ na kg na uro, ali 7117,56 kJ / dan( 1 kcal je 4,1868 kJ).Velikost bazalnega metabolizma je odvisna od starosti in spola osebe. Glavna menjava v osebi se zniža s starostjo. Pri moških je bazalna metabolizem 5-10% višja kot pri ženskah.

Zahvaljujoč vnosu hrane, ki povzroča povečanje oksidacijskih procesov v telesu, se poraba energije povečuje. Glavni metabolizem se poveča z mešano prehrano 10-15% na dan. Največje povečanje metabolizma( za 30-40%) je posledica vnosa beljakovin, pri vnosu maščob se presnova poveča za 4-14% in ko se ogljikovi hidrati vzamejo 4-7%.

Regulirani stroški energije so določeni z njegovo porabo pri delovanju mišičnega dela.

Poraba energije osebe za opravljeno delo čez dan je odvisna od narave proizvodne dejavnosti, količine domače naloge, načina dela in počitka ter posebnosti uporabe delovnega časa. Fizični stres spremlja večje povečanje porabe energije v primerjavi z duševnim delom. Izvedene so bile številne študije, ki vključujejo velike kontigente subjektov, zato so bile za različne vrste telesne in duševne dejavnosti določene povprečne vrednosti izdatkov za energijo. Na podlagi izvedenih študij so bile zbrane posebne tabele porabe energije za različne vrste človeških dejavnosti.

Za izračun odhodkov za energijo morate najprej opraviti časovno razporeditev dnevne aktivnosti osebe z jasnim določenim časom, ki se porabi za eno ali drugo vrsto dela. In nato tabela porabe energije se uporablja za različne dejavnosti.

Za določitev zahteve za osnovna hranila in energijo je potrebna natančnost priporočene porabe energije in nujno je odpraviti možnost neskladij med ravnmi porabe energije in porabo hrane. Možnost takega nesorazmerja je povezana s sistematičnim zmanjševanjem energetske intenzivnosti delovne aktivnosti in porabe energije v vsakdanjem življenju, kar presega spremembe v obstoječi podobi prehrane in je vzrok za razširjeno redundanco telesne mase. Podatki o izračunu porabe energije morajo prikazovati količine, ki so potrebne za ohranitev želene telesne mase in za zagotovitev optimalne ravni socialne in telesne dejavnosti ter zato zdravega načina življenja.

V sodobni literaturi so predstavljeni higienski standardi dnevnih stroškov energije za ljudi z različnimi poklici.

I skupina - delavci intelektualnega dela .Sem spadajo: vodje podjetij, učitelji, znanstveniki, zdravniki( razen kirurgov), pisatelji, novinarji, tiskarji, študenti. Dnevna poraba energije je 2550-2800 kcal za moške, 2200-2400 kcal za ženske, to je povprečno 40 kcal / kg telesne mase.

II skupina - delavci z lahkim fizičnim delom .Sem spadajo: delavci avtomatskih linij, šivalni stroji, veterinarji, agronomi, medicinske sestre, prodajalci industrijskih izdelkov, inštruktorji v fizični kulturi, trenerji. Dnevna poraba energije je 3000-3200 kcal za moške in 2550-2700 kcal za ženske, t.j.povprečno 43 kcal / kg telesne mase.

III skupina - delavci s povprečno težo .Med njimi so: kirurgi, vozniki, delavci v živilski industriji, vodni delavci, prodajalci hrane. Dnevna poraba energije je 3200-3650 kcal za moške in 2600-2800 kalorij za ženske, v povprečju 1 kg teže 46 kcal / kg telesne mase.

IV skupina - delavci težkega fizičnega dela .Med njimi so: gradbeniki, metalurgi, strojni operaterji, kmetijski delavci, športniki. Dnevna poraba energije je 3700-4250 kcal za moške in 3150-2900 kcal za žensko, v povprečju 53 kcal / kg mase.

V skupina - oseba s posebno težkim fizičnim delom .Ti vključujejo: jeklarje, rudarje, gozdarje, nakladnike. Dnevna poraba energije je 3900-4300 kcal za moške, v povprečju 61 kcal / kg. Za ženske ta izdatek ni standardiziran.

Zgoraj navedeni stroški energije so izračunani za moške( 70 kg) in ženske( 60 kg) srednje teže. V vsaki od zgornjih skupin je treba upoštevati tri starostne kategorije: 18-29 let, 30-39 let in 40-59 let. Pri ljudeh, starih 60-74 let, je povprečna dnevna poraba energije za moške 2300 kcal, za ženske pa 2100 kcal. Za ljudi nad 75 let je povprečna dnevna poraba energije za moške 2000 kcal, za ženske pa 1900 kcal. Za delavce v upokojitveni starosti se poraba energije poveča za 5-10%.Priporočeno povprečno dnevno porabo energije je treba prilagoditi, prilagoditi za območje bivanja:
sever - plus 10-15%;
južno - minus 5%.

Poleg tega je za določitev odhodkov za energijo v skladu s priporočili Svetovne zdravstvene organizacije uveden in uporabljen objektiven fiziološki kriterij, ki določa določeno količino energije za določene skupine. Tako merilo je bilo razmerje med celotnimi izdatki za energijo in vsemi vrstami življenjske dejavnosti z vrednostjo osnovne zamenjave, tj.poraba energije v mirovanju. Poraba energije v mirovanju je odvisna od spola, telesne mase in starosti. Vrednost koeficienta telesne aktivnosti določi razmerje med celotnimi odhodki za energijo in vrednostjo bazalnega presnovka. Na primer: če je poraba energije za vse vrste življenjske aktivnosti dvakrat večja od osnovnega tečaja za ustrezno skupino po starosti in spolu, to pomeni, da je za določeno skupino koeficient fizične aktivnosti dva.

Uporabljeni materiali:
Shilov VN, Mits'yo VP"Zdrava prehrana"