Pred desetletjem smo imeli povsem različne prehranjevalne navade. Obrok povprečne osebe je bil tradicionalen in brez veliko navdiha. Toda čas je dramatično spremenilo, je meja postala bolj pregledno, bolj dostopna za veliko stvari, in zdaj ne bomo presenečeni, restavracije in kavarne, ki služijo japonski, kitajsko hrano, in kateri koli drug iz oddaljenih držav, za nas. In, seveda, priljubljeni so zdaj suši in zvitki. Ampak tu le pogosto amaterji sprašujejo, zakaj je pobranega ingverja roza barve? Mislim, da si tudi večkrat vprašal, in res, zakaj?
Odgovor, seveda, boste našli tukaj. Prav tako bomo povedali, ali takšen izdelek škoduje našemu zdravju, vendar se bomo spet začeli. Naročite valjev ali suši doma ali v kavarni - to je postalo znano in priljubljeno delo, ker je okus hrane, tako nenavadno, in brez ingverja jed ne bi bil tako bogat, trpka in drugačen od vseh stvari, ki jih uporabljajo za kuhanje v resničnem življenju. Toda, ko smo prišli v trgovino, med policami z zelenjavo najdemo ingver korenine in zmedena, ker ni bil rožnate ali rdeče.
Barve, konzervansi, kemikalije? Ali barva ingverja naredi videz bolj privlačna in tako nenavadna za nas in vabi. Na žalost, da bi prodajo izdelkov, proizvajalci ne škrt na dopolnil, pa smo se že uporablja za zaslišanje o prisotnosti škodljivih snovi v hrani, vendar ne želite, da bi se na vaši najljubši japonski jed. Navsezadnje je vse, kar je škodljivo, tako okusno in poskušamo omejiti sebe in otroke od uživanja takšne hrane, da bi ohranili naše zdravje. In potem moraš odreči roll in suši, da ne bi dobil razburjenega želodca in drugih težav. Morda ste zmedeni, vendar ne bodite hitri, da pripravite zaključke, vaša najljubša jed vam ostane v vaši prehrani.
Kako pobrati ingver?
Torej, za pobiranje korena ingverja po japonski tradiciji se uporabljajo dve tehniki. Oba barjeta koren in dajo nova opomba k okusu, ki ga vsi toliko ljubimo. Marinat lahko koreninoma uporablja kis, toda vino ali riževo vino. Za bolj intenzivno barvo, do rdečega rdečega in celo bordov lahko uporabite pese sok. Ko je ingver kuhan v vinu, bo imel običajno koralno senco, če bo uporabljen vinski kis, bo izdelek svetel.
To je razloženo z reakcijo z marinado flavonoidov, ki so v izdelku v velikih količinah. Prav tako bo lepa, občutljiva, rožnate-koralne barve na tem korenu, ki je mlada.
Obstaja še eno opazovanje.Če marinirati mladih korenin flavonoidov bogatih v stik s katero koli kislino, na primer, s kisom, se izkaže nežno rožnate barve. Pripravljen ingver bo brez vlaken, ki se lahko čutijo med prehranjevanjem. Za pobiranje starega korena, ki se bo dala preko teh istih vlaken, ki jo boste uganili med žvečenjem, morate uporabiti dodatno barvilo. Praviloma gre za pese ali druge izdelke za barvanje hrane, drugače root ne bo imela okusne sence. Kot lahko vidite, je odgovor na vprašanje, zakaj je ingver za suši roza, zelo preprost. In v njej ni kemije, seveda, če izdelek ni pripravljen pod zemljo.
Za referenco! Koren ingverja je lahko barvan in barvilo E124.V Ameriki je prepovedano, zato je bolje, da izdelek zavrne, če v sestavi vidite to oznako pri nakupu v trgovini. Prav tako preverite pri kuharju v kavarni, kakšno je bilo posejano korenovko in kako so ga kuhali.
Zelo pomembno je, da si ogledate embalažo, ko kupite končni izdelek v prodajalnah ali na trgu. Obstaja zanimivo opazovanje in hkrati ni zelo prijetno. V pakiranjih proizvajalci pogosto določajo sestavo, kjer obstajajo različni dodatki, hkrati pa niso vsi barvni ingverji. Pojavlja se razumno vprašanje, kaj potem daje barvo temu izdelku, zakaj očitno ne navedejo resničnih informacij? Bolje je, da ne iskati odgovore, ker če ingver obarvana in označevanje barvilo ali izdelek, ki bi lahko senco, ne, to se skriva resnico. Zato je izdelek preprosto škodljiv in ga ni treba kupiti. Pravi koren, roza ali bela, je uporaben v marinirani obliki, in potem boste vedeli kaj.
To je zanimivo! V naravi tako bel in rožnati ingver dejansko rastejo, vendar so rastišča drugačna. Slednja je v Aziji, vendar le korenina je iste barve - bela ali, prej, bež.
Kakšna je uporaba kislega ingverja?
Če je izdelek pravilno pripravljen, je njegova sestava le obogatena z dodatnimi snovmi. Vsi nam pomagajo, da smo bolj zdravi, razkužimo, koristimo zdravju žensk in moških, spodbujamo imuniteto. On pa nam ne dovoljuje, da se zbolimo, prav tako tudi korenina v kisu dobro pomaga med mrazom.
Sestava vsebuje tudi: vitamine
- - skupine B, C, A;
- makro in mikroelementi - natrij, cink, magnezij, fosfor, kalij, železo, mangan;
- antibiotiki naravnega izvora;
- maščobne kisline in aminokisline;
- grobe prehranske vlaknine za naš prebavni trakt;
- velik odstotek eteričnih olj.
Zdaj poznate odgovore. Ginger ima veliko koristi za zdravje, vendar mora biti ustrezno pripravljen in ustrezno pripravljen.